当餐推荐广东韶关十大特色美食

说到广东的美食，大家可能第一时间想到广州的早茶、潮汕的牛肉火锅，可你知道韶关这个地方吗？它藏在广东北部，山清水秀，吃的也是一绝。韶关的美食带着浓浓的客家风味，又融进了粤菜的精髓，味道地道又实在。

曲江鱼生

韶关的曲江鱼生，真是让人一尝难忘。选的是当地新鲜的草鱼，片成薄薄的鱼片，晶莹剔透，摆在盘子里像一朵花。

吃的时候，配上姜丝、葱丝，再淋点酱油和花生油，那味道鲜得直钻鼻子里。

听说这道菜最早是渔民想出来的，图个新鲜，后来传下来，成了曲江的招牌。别看它简单，吃过的人都说，这鲜味儿在别处找不着。

乐昌马蹄糕

乐昌的马蹄糕，甜而不腻，吃起来满口清香。马蹄就是荸荠，韶关这边的马蹄个头不大，但水分足，甜味自然。

把马蹄磨成浆，加点糖，蒸成糕，切成小块，晶莹剔透，看着就想咬一口。

小时候，家里过节总会做这个，热气腾腾端上来，香味飘满屋子。现在想想，那感觉真叫幸福。

南雄酸笋鸭

南雄的酸笋鸭，酸辣开胃，吃一次就上瘾。鸭子选的是本地土鸭，肉紧实不柴，配上自家腌的酸笋，炖得汤汁浓郁。

端上桌，酸笋的香气混着鸭肉的鲜味，扑鼻而来。喝一口汤，酸中带辣，暖胃又提神。

这道菜是南雄人招待客人的拿手好戏，据说跟客家人爱腌制食物有关，酸笋还能解油腻，营养上也挺讲究。

仁化竹筒饭

仁化竹筒饭，吃的是个野趣。拿新鲜的竹筒，把米和水装进去，再塞点腊肉、香菇，放在火上烤。

烤熟了劈开竹筒，米饭吸满了竹子的清香，腊肉的油脂渗进去，香得不得了。吃起来，饭粒软糯，带着淡淡的竹味，腊肉咸香扑鼻。

这玩意儿最早是山里人干活时带的饭，方便又好吃，现在成了韶关的特色小吃。朋友，你要是去仁化，不试这个可不行！

韶关酿豆腐

韶关的酿豆腐，客家味儿十足。豆腐得是嫩的，挖个小坑，塞进猪肉、香菇和葱花拌的馅儿，再煎得两面金黄，最后炖一炖。

端上来，外皮酥脆，里面软嫩，馅料的香味全锁在豆腐里。咬一口，豆腐的清香跟肉馅的鲜美混在一起，回味无穷。

客家人爱酿菜，这道酿豆腐据说是从老祖宗那辈传下来的，家家户户都会做，吃着就是家的味道。

始兴石斛炖鸡汤

始兴的石斛炖鸡汤，喝了满身暖和。石斛是当地特产，养阴生津，配上土鸡慢火炖，汤清得像镜子。

喝一口，鸡汤的鲜味带着石斛的淡淡药香，直往心里钻。鸡肉炖得软烂，入口就化，汤里还有股清甜味儿。

这汤不光好喝，还养身，石斛能调理肠胃，鸡肉补气血，冬天喝一碗，整个人都舒坦。听说以前是给老人小孩补身子用的，现在也成了饭桌上的常客。

新丰酱油鸡

新丰酱油鸡，色香味全齐了。鸡得是走地鸡，肉质紧实，用酱油、糖和香料腌透，再慢火煮。

出锅时，鸡皮金黄发亮，酱汁裹得满满的，香气四溢。咬下去，皮脆肉嫩，酱香浓郁，甜咸刚好。

这道菜是新丰人逢年过节的硬菜，做法简单但火候得拿捏准，酱油选得好，味道才正宗。吃完还能拿鸡汁拌饭，香得连碗都不想放下来。

翁源三华李酒糟鱼

翁源的三华李酒糟鱼，味道特别带劲。鱼是当地的鲩鱼，肉厚刺少，用三华李酿的酒糟腌一腌，再蒸熟。

端上来，酒香扑鼻，鱼肉白嫩，带着点果香和酒味，吃起来鲜甜中有点微酸，别有一番风味。

三华李是翁源的特产，拿来做酒糟，既解腻又开胃。这道菜是当地人招待朋友的绝活，吃过的人都夸，够独特！

乳源瑶家腊肉

乳源的瑶家腊肉，吃的是个烟火味。选上好的猪肉，抹上盐和香料，挂在柴火上熏。

熏好的腊肉色泽红亮，肥瘦相间，切开炒一炒，油滋滋冒出来，香得让人咽口水。吃起来，肉质紧实，咸香浓郁，带着柴火的烟熏味儿。

瑶族人爱吃腊味，这腊肉是过冬的必备，炒青菜或者蒸着吃，都香得不行。冬天围着火炉吃这个，真是暖到心里去了。

韶关云耳炒肉

韶关云耳炒肉，简单却下饭。云耳是山里的特产，黑乎乎的，泡发后脆脆的，配上瘦肉和辣椒快炒。

炒出来，云耳爽滑，肉片嫩香，辣椒提味，香气直往鼻子里钻。吃一口，脆嫩交织，满口生香。

这道菜是韶关人家的家常菜，云耳清热解毒，肉片补蛋白，营养搭得刚刚好。做法不难，你回家也能试试，炒一盘准保饭吃光！

怎么样，韶关这十大特色美食是不是馋得你直流口水？每一道都带着韶关的山水气息和人情味儿。这里的吃食不花哨，但实实在在，透着浓浓的生活味儿。

本文发布于2025年04月04日07:24，已经过了117天，若内容或图片失效，请留言反馈