黑龙江七大经典美食 走这三城市你能吃个遍

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美食之都哈尔滨

喜欢逛吃逛吃的朋友来哈尔滨就对了，它是我国最早的移民城市，世界多元文明汇聚于此带来了不同的饮食文化，经过百余年的融会贯通，研究出了琳琅满目的美食。哈尔滨的美食代表有很多，比如锅包肉、大列巴、红肠、干肠、烤冷面、得莫利炖鱼、麻辣烫、坛肉、扒肉、酱大骨头、油炸冰棍、松仁小肚、风干口条、烤奶汁鳜鱼，还有风味正宗的俄式大餐，真的让人应接不暇，吃都吃不过来。

要问哈尔滨本地人最喜欢吃什么，有几道菜几乎桌桌必点：锅包肉、溜肉段、杀猪菜、坛肉或者扒肉、蔬菜不是鱼香茄子、地三鲜就是酸辣土豆丝、凉菜东北大拉皮，每一道都是下饭神菜。德云社的相声演员烧饼就是哈尔滨人，他和郑凯、杨迪、丁禹兮几位演员一起录制过一档综艺叫《打卡吧 吃货团》，在哈尔滨录制的时候，烧饼带着兄弟几个到处吃。郑凯就对锅包肉还有油炸冰棍赞不绝口，那种酸甜口的，外面酥脆里面软嫩的美食，简直yyds。

哈尔滨人还钟爱的一道菜就是扒肉，隔三差五就得吃一顿。用大铁锅里的老汤煨着五花肉，肥油早就炖烂在锅里了，一点都不腻，吃的时候盛几块儿出来。坛肉是切成小块，扒肉则是切成大片或者大块，一个人来一块就够了。除了扒肉还有扒肘子，一整个端上来，扒得酥烂脱骨，肉皮红亮，再浇上肉汤儿，你说你能吃几碗米饭。一位北京小姐姐上个月刚来哈尔滨旅游，对咱的扒肉赞不绝口，她说太香了，肥肉炖烂了一点都不腻，把肉汤浇在米饭上，伴着肉吃，绝了，满满一大碗全干了。

杀猪菜

杀猪菜也是哈尔滨的必点美食，这道菜是从东北农村传出来的，算是东北人招待朋友最隆重的宴席。你去屯子里做客，谁家说招待你一顿杀猪菜，那真是下血本了。为啥呢，顾名思义做这道菜您得先杀猪。以前农村日子过的紧，平时没条件大鱼大肉，等过年或者办喜事才能宰头猪。宰的时候亲戚朋友都过来帮忙，有烧火烧开水的，有放血的，有退毛的，有做饭的…满院子人一通忙活，用这头猪浑身上下各部位的肉做满一席菜：扒猪脸、烀白肉、炖排骨、红烧肉…连猪血都不能浪费，灌成血肠和酸菜一起炖。忙活完，大家围成一桌大口吃肉大口喝酒，这就是传统意义上的杀猪菜。

如今日子好了，即便在农村想吃啥也方便的很，人们把杀猪菜改良成一道菜，里面主要有酸菜、血肠和大白肉，有的厨师还放粉条。做法并不复杂，但却是最能代表东北本土文化的一道菜，几乎桌桌必点。

俄餐

不要以为哈尔滨人只吃东北菜，他们是懂浪漫的，东方小巴黎的称号可不是白叫的。在这座几乎家家会做红菜汤的城市，即便是老夫老妻也会来俄餐厅用餐。哈尔滨人吃俄餐就像上海人喜欢喝咖啡一样，都是一种习惯。俄餐在哈尔滨人心里的分量，绝对不比东北菜低。

俄餐里比较受欢迎的菜式有：罐焖牛肉、流心芝士包、俄式熏鱼拼盘、俄罗斯沙拉、俄式烩肉饼、红菜汤、大串拼盘、软煎马哈鱼太多了。如果想体验正宗的俄餐一定要多刷刷评论，多听当地人的意见，毕竟谁家只是装修好东西好吃，谁家口味正宗，谁家的菜品被改良过，他们一下就知道。

哈尔滨有上百家俄餐厅，中央大街附近的华梅西餐厅、塔道斯、马迭尔、波特曼等等这都是老字号，藏在有年代感的老洋楼里。外地游客听说最多的应该是马迭尔西餐厅，有句话不是说嘛，没在马迭尔吃一顿，就不算来过哈尔滨。

塔道斯西餐厅的历史比马迭尔还要早几年，创建于1901年，至今有120多年的历史。里面留声机、钢琴、相框等很多装饰都成了老古董，带娃的妈妈可一定看好自己宝宝，不要乱动哦。

伏尔加庄园的西餐厅值得一去，真正开在庄园里，餐具和摆盘都很精美，适合拍照打卡，网友说红菜汤非常好喝，苹果派也很赞。用餐之余可以在庄园里休闲，马场、高尔夫球场、鱼塘、小森林、游乐场、动物乐园…尤其带娃来可以开心地玩一整天。

本地人很喜欢花园街上的九里1928，是一座开在俄式小洋楼里的西餐厅，地板、围墙、旋梯还保留着当年的样子。本地人聚会通常会选这里，因为啤酒很好喝，脆皮大肘子很香，既能大快朵颐，又能痛快畅饮。网友说了，店里装修颜值很高，但是量很大，人多了划算，人少没等吃啥就饱了。

哈啤小烧烤

来哈尔滨还有一道不能错过的美食那就是小烧烤配啤酒，而且一定要尝尝我们本地的哈尔滨啤酒，也就是大家常说的哈啤。哈啤是中国第一家啤酒厂，1900年由俄国商人乌卢布列夫斯基开办，这是哈啤的前身。到1950年它被正式移交给中国政府，改名为哈尔滨啤酒厂。后来虽然经过数次的重组或收购，但哈啤在哈尔滨人心里的位置，永远是经久不衰的。坐在松花江边，看着落日的晚霞，吹着微凉的江风，就着扎啤🍺来顿小烧烤，在哈尔滨的此番旅行就圆满了。

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齐齐哈尔芭比Q

说起吃烤串在中国可选择的城市太多，仅仅在东北就难分伯仲。但如果说到烤肉，齐齐哈尔就必须有一票。还记得沈腾在电影《西虹市首富》里有个很经典的桥段，他请股神巴菲特吃饭，给人盘子里夹了一个大腰子，然后说：齐齐哈尔芭比Q。好像那个电影之后齐齐哈尔烤肉突然一下就火了，但实际上人家火30多年了。

在齐齐哈尔，家家都有烤肉的锅，家家会做烤肉的蘸料和腌料，家家每周怎么也得吃顿烤肉，及便一个人就餐也可以去吃烤肉。烤肉在齐齐哈尔是一种最亲切最有烟火气的文化。一条街上10家饭馆，8家做烤肉。尤其夏天，小桌子小马扎就支在店门口大街上，随随便便一小区楼下那都不见得有位置，晚上出来遛弯儿，满大街飘的都是肉香。这一带紧邻杜尔伯特草原牧场，用的肉都是新鲜专供的，牧民们凌晨宰上午送货，烧烤店里都有切肉机，现切现腌现卖，能不好吃吗。

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万物皆可烤的大庆坑烤

你问一个大庆人，什么最能代表大庆的特色美食，他一定会说是坑烤，家里来客人，是一定会带出去好好的招待一顿坑烤。这个坑烤还是由石油工人发明的，在石油会战年代，大庆的环境非常艰苦，石油工人不仅作息不规律，还吃不上一口热乎饭。于是他们就在荒原上挖坑烧砖，把土豆啊玉米啊都放在坑里温着，休息时间随时从坑里拿出来就能吃。这就是最初的坑烤，也是最能代表大庆石油文化的特色美食。

坑烤发展到现在已经讲究多了，食物入坑之前要先拿调料腌，用锡纸包好，抹上调好的黄泥。土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土。这么一顿折腾，想吃一顿坑烤怎么也得等2小时。所以去之前最好提前预定，听见师傅喊，开窑喽，那就是好了。坑烤出来的五花肉，外表焦酥，烟香萦舌，还有鸡肉、鸽子、烤鱼、烤大虾、烤土豆、烤鸭蛋，都是当地常点的菜肴。坑烤好不好吃跟窑以及火候有很大关系，大庆的土窑坑烤、吉顺坑烤都非常有名，还有坑烤一条街、第一坑烤村等等，去之前要做好攻略，吃的开心。