在金川吃到了超难忘的农家菜，小时候的美味

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美食君初到金川，这座被雪山环抱、梨花簇拥的川西秘境，不仅以壮丽的自然风光令人沉醉，更以一桌质朴却惊艳的农家菜，让我彻底沦陷于藏地风味的独特魅力。

美食君在本地朋友的带领下，我们走进一家隐于乡野的农家菜馆，尝到了用山野灵气与高原馈赠烹制的“纯天然盛宴”。
推荐菜：1️⃣泡椒牛肉
用的金川牦牛，生长在海拔3000米以上的高寒牧场，以天然草甸和雪山融水为食，肉质紧实却细嫩，自带一股山野的清冽气息。
这道泡椒牛肉堪称“高原与火辣的碰撞”——现切牦牛肉片裹着红亮亮的泡椒，入口先是泡椒的酸辣，紧接着牦牛肉的醇厚在舌尖化开，肉质纤维中渗出的甘甜与野性，安逸得很！
2️⃣腊肉炒豆实
用的藏香猪，放养于山林间，以野果为食，肉质紧实不柴，脂肪如雪花般分布。这道腊肉炒豆实，用的是农家的藏香猪腊肉，豆实的香气浸入每一丝肉纹，豆香与肉香交织，咸鲜中带着一丝甘甜。腊肉的油脂在高温下融化，裹住豆实，每一口都是山野的馈赠与时间的沉淀
3️⃣素炒杨柳菌
金川的雨季，山林间会冒出一种形似柳叶的野生菌——杨柳菌。这道素炒杨柳菌，堪称“大自然的素肉”：菌片厚实肥嫩，入口滑嫩如凝脂，带着山泉的清甜与菌类特有的鲜香，简单清炒便已惊艳。
4️⃣豌豆汤配锅魁，是金川农家菜的“灵魂CP”。豌豆汤用新鲜豌豆熬煮至绵密，汤色碧绿如翡翠，清甜暖胃；锅魁则是现烤的，外皮酥脆掉渣，内里松软如云，蘸着豌豆汤吃，酥与软、咸与甜在口中碰撞，简单却让人停不下筷子。

金川，一场味蕾的朝圣之旅
在金川的这一餐，没有精致的摆盘，没有复杂的调味，却用最本真的食材与最朴素的烹饪，牦牛肉的野、藏香猪的香、杨柳菌的鲜、豌豆汤的暖，每一道菜都是金川的风景，每一口都是高原的呼吸。
如果你也来到这座梨花盛开的小城，请一定留一顿饭给这样的农家菜——因为这里的美味，藏着金川最真实的灵魂。
✅ 纯天然食材：牦牛肉、藏香猪、野生菌均来自本地无污染环境
✅ 性价比之王：人均60吃遍高原特色（我们今天点的菜人均）
💡 提示：杨柳菌等野菜季节性强，建议雨季（6-8月）前往品尝更佳！
金煌茶楼下金煌农院

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