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食品生产场所怎样消毒才能彻底?
有没有在食品工厂看到下面这些操作: 员工直接用酒精喷洒油乎乎的手部进行消毒; 直接拿消毒液喷洒未经清洗的工器具; 还有不少工厂生产过程中将运输产品的传送带经过消毒液槽内消毒,而槽内消毒液已经浑浊不可见... -
生鲜超市超实用陈列标准,面面俱到!
基本货架 1、须做到满货架陈列,及时加货,避免让顾客看到货架层板及货架后面的挡板; 2、畅销商品、特价商品的陈列量和陈列面应充分体现; 3、商品小分类应体现功能和价格带陈列(目前,只要求百货部做价格带... -
当餐生鲜超市缤纷牛肉新味合集
逛超市的快乐,一半来自发现新品的惊喜,当餐优选超市重磅上新,从追剧必备的牙签牛肉,到下饭佐粥的拌肉系列,覆盖川味香辣、清新酸爽等多种风味,每一款都坚持选用优质牛肉原料,以匠心工艺锁住食材本鲜。不管是作... -
90%餐饮人踩过的坑:提成模糊、小费乱分,这样管才能远离仲裁
“这个月酒水提成怎么少了几百?”“小费到底是按桌分还是按人分?”“都入职三个月了,还没说清提成啥时候发!” 在餐饮业,酒水提成、... -
会议餐饮增效策略以精益管理破局营收压力
当餐获悉,随着市场竞争加剧与客户预算收紧,酒店会议板块正面临收入增速放缓甚至下滑的压力。单纯依靠扩大规模或提高定价已难以持续,增效成为破局关键。增效并非简单压缩,而是通过优化团队结构、精简菜单体系、深... -
汤溪特色食材白皮辣椒与烂菘菜
汤溪的饮食文化着实迷人,其特色食材白皮辣椒与烂菘菜,堪称当地风味的灵魂所在。下面这个表格能帮你快速抓住它们的核心特点: 特征维度 🌶️ 白皮辣椒 🥬 烂菘菜 独特之处 皮薄、色白、味辣,辣度温和,鲜香... -
冬至食补食材选择指南
冬至饮食讲究“补冬”与“顺应天时”,食材选择以温热滋补、抵御严寒、寓意吉祥为核心。冬至节气值得关注的食材分类与建议:一、核心进补食材:温阳驱寒1. 羊肉... -
冬至暖,买卖易丨当餐优选餐饮食材供应链祝您冬至团圆安康
冬至夜长,烟火暖香。一桌家常,便是团圆。 冬至阳生,岁回律转。当南海的风拂过黄金海岸,当霞涌的灯火点亮,我们知道,这一年中最长的夜,伴着最暖的期待,已悄然来临。 当餐优选餐饮食材供应链携手买卖易(佛山... -
当餐供应链构建从田间到餐桌的数字化闭环
餐饮食材网获悉,正餐餐饮业供应链优化已进入全链条数字化与智能化的新阶段。当餐网基于当前最新实践与数据,最优餐饮供应链模式应构建中央厨房+区域前置仓+智能配送网络的三级架构,辅以区块链溯源与AI预测系统... -
山水养出来的千年养生好食材宁化糯薏米
宁化糯薏米,老辈人叫它“弥陀粟”,是福建宁化客家地界传了上千年的宝贝,咱这儿也靠着它,成了响当当的“中国薏米之乡”。它的根,早就和客家文化缠在了一起。唐... -
三种传统食材的花样新吃法,家庭餐桌也能玩出高级感
在这个流行“健康零食”的年代,许多人开始重新发掘家里常见的食材。你是否觉得每次买回来的核桃、红枣和芝麻,总是被简单地放进粥里或直接当小吃,早已失去了新鲜感?实际上,这些看似普通... -
冰箱空间高效收纳指南:告别杂乱,食材保鲜更持久
冰箱是家庭食材保鲜的核心区域,但杂乱无章的摆放不仅浪费空间,还可能导致食材串味、过期浪费。想要让冰箱“扩容”又整洁,关键在于结合冰箱不同区域的保鲜特性,做好分类规划、善用收纳工... -
盈江干崖土司烤乳猪寻味一口穿越百年的傣家香
在盈江县新城乡,有一道承载着百年土司文化与傣家风味的宴客佳肴——干崖土司烤乳猪,至今仍在烟火缭绕间散发着诱人香气。这道美食,不仅是舌尖上的极致享受,更是傣族先民饮食智慧的鲜活传... -
江川口碑老店里藏着最地道的街坊味
在江川,美味不仅在商圈、在闹市,还藏于不起眼的街角,伴着袅袅炊烟和街坊的谈笑声。不同的美味,皆是用踏实的味道,以及厚道的食材与手艺,守护着最本真的锅气,成为了食客们的心头好、舌尖欢。餐饮食材网美食君今... -
寻味锅盔节香在舌尖,念在心头
清晨的雾霾给彭州蒙上一层灰蒙蒙的纱,军屯锅盔节的人潮却早已热腾腾地拥挤在每个摊位前。穿行在喧闹的摊位间,油炸的滋滋声不绝于耳,满手油香捧着刚出锅的肉锅盔,咬下去酥脆扎实,却总觉得少了什么—... -
寻味屯溪年猪盛宴开席
热气腾腾的杀猪菜端上桌,喧天的锣鼓声在耳边回响……12月20日,黄山市屯溪区丢丢熊农场内热闹非凡,一场以“寻味屯溪 年猪盛宴”为主题的千人民俗体验活... -
“金山消费季·镇暖冬日”暨“寻味镇江” 促消费活动发布仪式成功举行
餐饮食材网12月20日获悉,“金山消费季•镇暖冬日”暨“寻味镇江”促消费活动发布仪式在镇江西津渡鉴园广场成功举行。镇江市委常委、常务副市长张克... -
来这家民族演艺餐厅,把吃饭变成餐饮文化体验
2025年12月6日,位于赫章县夜郎印象小镇的“西江传说”夜郎春秋店,经过一个多月的筹备打造,更新了菜品,建立了演艺团队,正式更名为“夜郎春秋民族演艺餐厅&rdqu... -
白羽肉鸡价格持续攀升至四季度新高 下游餐饮及预制菜行业成本承压
一、山东白羽肉鸡毛鸡价格创四季度新高,逼近年内峰值 (一)报价与成交价同步攀升,距年内最高价仅差0.02元/斤 12月19日监测数据显示,山东地区白羽肉鸡... -
株洲醴陵石亭马蹄获评“中国生态食材地标品牌产品”
2025年12月,经全国生态食材评定中心考察评审批准,湖南省醴陵市渌江湾生态农业发展有限公司申报的石亭镇特色农产品——石亭马蹄被评为“中国生态食材地标品牌产品&rd... -
凌晨四点的奔赴,只为让你吃上更鲜更省的食材!
凌晨四点 你在做什么?当城市还在沉睡 胜大超市驻高碑店外采项目部人员 正穿梭在40余家商铺间 对比蔬菜、水果的价格和品质 01、跨越400公里的“鲜”速度 这里,是首衡高碑店国... -
一份校园餐背后藏着价值千亿的食材供应链升级战
每天中午,全国2亿中小学生同时打开餐盒,这可能是世界上规模最大的“统一用餐”场景。而支撑这个场景的,是一个正在经历深刻变革的千亿级食材供应链——从农田的... -
献给那位“餐饮梦想家”的挽歌
美食君听闻一位“餐饮梦想家”的创业梦碎在了他那间门可罗雀的小馆,我忍不住为他写下这篇非悼词的悼词。遥想当初,他手握堪比作战地图的商业计划书,大谈对标米其林的创意菜、空运而来的高... -
以文化基因赋能龙江餐饮新发展
餐饮,是人间烟火的体现,是地域文化的味觉载体,更是关乎千家万户的民生基石。黑龙江省餐饮市场的繁荣与健康发展,是一项需要政府引导、协会搭台、企业践行、学者助力的系统工程。在这幅宏大的蓝图中,以&ldqu...
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酒店餐饮的变局与破局
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伶仃紫菜寻味本真,风与日光慢晒的渔家匠心
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