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当餐酒楼招牌菜，鲜醇入味
香草拌海鲜烩 主料：笔管鱿鱼150克，带壳小竹蛏100克，草虾80克辅料：银芽 200克小料：青线椒10克，鲜小米椒5克调料：自制东南亚捞拌酱（越南风味香茅酱 200克，番茄沙司30克，意式番茄风味汁... -
当餐酒楼旺销招牌菜，传承老味
姜汁甲鱼鸡 原料： 甲鱼1000克 煮熟的鸡肉300克 本地大葱200克 泡青菜碎30克 泡姜米30克 泡椒泥50克 郫县红油豆瓣50克 小黄姜米80克 干红花椒20克 高度白酒15毫... -
当餐酒楼特色菜，桌桌必点
花椒鳝片 制作： 1.土豆粉300克、黄瓜条250克入沸水汆烫至变色，捞出沥干待用。 2.鲜活黄鳝宰杀治净，剔骨后切成5厘米长的片，加白醋汆烫，捞出洗净表面黏膜和血沫待用。 3.锅入葱油烧热滑透，下葱... -
当餐酒楼旺销菜，匠心秘制
青椒肉臊煨黄玉参 原料： 二头黄玉参1只、肉臊子250克、青椒粒200克、鲜青花椒20克、鸡饭老抽10毫升、煨海参汤汁、盐、味精、鸡精、白糖、食用油各适量 制作： 1.黄玉参治净；锅入煨海参汤汁烧开，... -
成都青羊区美食攻略，全是宝藏小店，好吃不贵放心冲！
在成都青羊区暴走一天，狂扫十六家店。这条路线，骨灰级吃货私藏，跟游客和网红店不沾边。全是老味道。记得收好。 第一站，肥肠粉。店看着普通，竟已熬过四十年。汤底浓醇，油辣椒沉甸甸的糊香扑鼻。冒节子饱胀光滑... -
4种“美食肉”味鲜肉美，春季吃一点，有助身体健康
谁能想到 , 你家阳台上那些肥嘟嘟的多肉 , 居然能端上餐桌？没骗你 , 有4种多肉是真的能吃的 , 味... -
全天候营养膳食&健康饮食护肠胃
阳春三月，春冬交替，季气温多变、病菌活跃，是肠道疾病高发期。宝贝们需要注意饮食卫生，饭前便后洗手，不吃生冷变质食物。从健康饮食的角度，我们来看看有哪些方法可以帮助我们呵护肠道健康呢？ 胃，你好吗? 巧... -
预防血栓吃什么食物好？
血管“清道夫”来了！这6类食物是血栓的“克星”，现在吃还不晚 您知道吗？血栓，这个听起来有些遥远的词汇，其实离我们每个人都很近。它就像是血管中潜伏的&l... -
永州山珍茶耳，舌尖皆是故乡春！
早春时节，寒意依旧袭人，间或有几日春阳高照，阳光和煦。在春阳的照耀下，永州乡下浅山的茶林里，茶树悄悄吐出鲜嫩的新叶，茶耳便星星点点点缀其间。每到清明前后，茶山里的茶耳便长得越来越多。 小时候，我不... -
正月二十七饮食起居养生指南
2026年正月二十七（公历3月15日），恰逢出九首日、民俗大填仓节与敬老添寿日，处于惊蛰之后、春分之前，阳气渐盛、寒冬尽退、春耕启幕。此时昼夜温差仍大，风邪与湿邪未消，人体肝气升发、脾胃偏弱，易出现春... -
当餐酒楼融合菜，匠心臻制
花胶猪肚鸡 主料：黑凤鸡1000克 辅料：花胶200克，猪肚300克 小料：香菜段20克，银芽20克，姜片20克，葱结1枚 调味：鸡汁8克，鸡粉6克，鸡汤1000克，盐4克，味精10克，大红浙醋20克... -
当餐酒楼旺销菜，高端之选
椒麻牛三鲜 原料： 熟牛肚150 克脆牛舌100 克牛黄喉100克青笋300克干青花椒5克青小米椒圈15克红小米椒圈18克蚝油15克椒麻鸡汁50克辣鲜露85毫升味精3克胡椒粉5克鸡精3克藤椒油12毫升... -
当餐酒楼特色菜，珍馐美味
干烧墨鱼仔 原料： 墨鱼仔12个、香菇粒100克、杏鲍菇粒100克、外婆菜30克、冬笋粒50克、泡椒节35克、大葱节35克、五花肉粒50克、姜米8克、蒜米10克、红油50毫升、泡椒末13克、藤椒油5毫... -
当餐酒楼民间菜，臻享至味
番茄清波 原料： 清波鱼1 条（约850 克） 、番茄500克、葱花5 克、姜片20克、大葱节30克、盐、料酒、味精、鸡精、红苕粉、鲜汤、化猪油、化鸡油、色拉油各适量 制作： 1.把清波鱼宰杀治净，取... -
当餐家常味 — 湘菜，精工细作
张氏婆婆鹅 主料：土鹅1500克，土豆粉200克。 配料：青椒、红椒200克，小干椒50克，桂皮8克，生姜片80克。 调料：生粉100克、香油5克、酱油100克、耗油520克、盐25克、鸡精15克。... -
当餐酒楼特色菜，尊席专享
酸萝卜炒鸡 主料 ： 仔鸡300克 辅料 ： 酸萝卜150克 ，姜20克 ，蒜15克 ，剁辣椒20克 调料： 生抽20克 ，蚝油5克 ，老抽5克 制作： 1 、锅烧热放油，下入鸡块爆炒至金黄，微焦，滴... -
当餐酒楼旺销菜，珍材入味
过火牛肉串 原料： 牛里脊肉150克、青红椒颗150克、洋葱粒50克、老干妈辣椒酱50克、孜然粉5克、细辣椒面、盐、鸡精、葱花、高度白酒、食用油各适量 制作： 1.将牛里脊肉切成2厘米宽、5厘米长的片... -
当餐酒楼特色风味菜，宴待高朋
锅巴江湖牛肉 原料： 牛里脊肉200 克糯米锅巴150克辣椒丝100克豆粉15克鸡蛋清20克孜然粉5克花椒面5克红油35 毫升二荆条辣椒面28 克盐3 克蚝油5克味精3克美极鲜12毫升白糖5 克香油1... -
当餐酒楼招牌菜，至臻美味
菌香甲鱼 原料： 甲鱼1只（约1000克） 蘑菇700 克独蒜100克姜米50 克豆瓣75 克香水鱼料35 克鲜辣酱50 克味精5克辣椒面18克料酒35 毫升辣鲜露38 毫升鲜汤950 毫升香油5 毫... -
绿色食品 vs 有机食品：买菜不再当“冤大头”！
周末逛超市，面对“绿色食品”和“有机食品”两个货架，你是不是也一脸懵？价格差一截，包装都高端，但到底差在哪儿？今天，一张图+三分钟，让你彻底搞清楚这俩&... -
品质超群 紫色有机芦笋 生吃脆甜 富含氨基酸 令人赞不绝口
当蔬菜界也开始卷颜值与口感，这根来自意大利的「紫色精灵」—— 紫芦笋，一出场清脆甜美的口味就惊艳众人！ 作为芦笋家族中的稀有货，它凭借梦幻的紫色外衣、自带果香的清甜口感，在欧... -
你吃的起绿色有机农产品么
现在主要是在大超市买菜，主要是感觉份量准，而且可以挑选，价格跟菜店也差不多。大超市晚上还有半价菜和特价菜，就是不怎么新鲜了，但食用没有啥问题。通过我买菜的方式，大家可以看出来，我在意的还是菜的价格和份... -
干了33年餐饮，现在我悟了
身体是自己的，养生得趁早从后厨的锅碗瓢盆，到前厅的迎来送往，30多年餐饮人，熬的是夜、拼的是体力——直到某天突然觉得“身子沉了”，才懂：赚再多，不如把健... -
华莱士退市，给餐饮人敲响警钟：别让规模与低价，毁了你的根基
餐饮行业的反思 做餐饮这行，一晃二十四年了。 从服务员到管理门店、带团队、做体系，见过太多品牌起起落落，也踩过数不清的坑。 最近华莱士退市的消息，在餐饮圈传得沸沸扬扬，很多老板、店长、运营伙伴都聊到这...
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