当餐网 单位为增强员工体质，丰富业余生活，每周固定1~2天，在体育馆订好场馆，组织羽毛球活动。参加的人也挺多，大家挥汗如雨，甚是痛快。可打完球，冲洗出来，更觉得精神倍爽。于是，常常一帮人又约着去吃夜宵、喝喝啤酒。一顿夜宵，便废了一个月的锻炼成果。
这段时间，平时外表看着健健康康的表哥，从查出患癌到离世4个多月时间，再次敲响了家人们重视身体健康的警钟。
除了锻炼强身健体，日常饮食习惯更是重点。
平时在吃这方面只是范范而谈，只知道杜绝咸鱼、酒精、烟草、槟榔是一级致癌食物。
对人体致癌有可能性的物质的认知，只是从网络、杂志、专家讲座中知道一些。
现实让自己不得不正视饮食习惯，毕竟，病从口入。
提醒自己少去餐馆、路边摊，家中就餐，食材，也要有所讲究。
除了自种一些，但毕竟有限，更需要日积月累地增强认知和辨别能力。
吃什么？
白肉代替红肉
牛肉、羊肉等红肉，常听到的是均衡饮食需要的肉食。
但红肉普通高蛋白质及脂肪，进入肠道后需要更多时间，肠道蠕动减慢，使其接触肠壁的时间增加，病变肠癌的风险增高。
同时，红肉的高饱和脂肪，也会增加患上心血管病或中风的风险。
今后，尽量用鸡、鱼、海产或豆类等代替红肉。
关注食物砷含量
由于土壤问题，日常的米粮都有可能出现"砷"（又名砒霜）。所以，主食多以小麦、燕麦代替原单一的大米，食用大米尽量选择土壤含砷量少的地区生产的粮食。食用时，尽量淘洗干净，减少砷量。
蔬菜中也含砷，如土豆外皮含高砷，食用前最好彻底去皮、洗净。
多食植物性抗癌食物
即抗氧化食物，尤其蓝莓及番茄等含花青素及茄红素高的蔬果，对抗身体的自由基破坏细胞。
十字花科的蔬菜，如青菜、西兰花、大白菜及椰菜花等都含有多种抗癌物质。
黑巧克力及绿茶亦是常见抗氧化食物。
怎么吃？
蒸煮代替煎炒
牢记高温油炸食物的危害。
无论是烤、炸、煎，再健康的食物，只要经过一百摄氏度以上的高温烹调后，都会变成不健康食物。
因为高温煮食过程中会产生致癌物质，长期进食患癌风险更急增。
尤其是烧烤，烧焦、熏黑部分更不能食。
禁食薯片，红薯等含淀粉高的烤干食物。经高温处理后会产生致癌物"丙烯酰胺"。
今后就用蒸、焖及水煮等相对较低温的方式煮食，而且做法更简单、省事许多。
本文发布于2025年10月12日11:43，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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