当餐网 渤海鲅鱼原产地之一的辽宁营口鲅鱼圈区，有着多个与鲅鱼相关的传说故事，其中较为著名的是鲅鱼公主的传说。相传很久很久以前，鲅鱼圈这个地方还是一个小岛，有一位厌倦尘世的老者在此隐居打渔。一天，老者出海打渔时，渔网里仅捕到一条巴掌大小、露出悲伤表情的小鲅鱼，他心生怜悯便将其放回大海。
后来，老者遇到了一对父女，他们经常过来陪老者聊天喝酒，自那以后老者打渔都收获颇丰。
原来，这对父女是鲅鱼王和鲅鱼公主，鲅鱼公主就是曾经被老者放走的小鲅鱼。海中的鲨族进犯，鲅鱼王请求老者用镇海神石请天神下凡帮忙对抗鲨族。
天神下凡与鲨族展开大战，鲅鱼公主为救鲅鱼王，变身成宝剑刺穿了鲨鱼王，但她也与鲨鱼王同归于尽。人们为了纪念鲅鱼王和鲅鱼公主，加上海岛周围的海域像月牙一样把海岛圈在里面，于是将此地命名为“鲅鱼圈”。
渤海湾鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，可烹饪出多种美味佳肴，餐饮食材网推荐以下十款经典的鲅鱼美食：
1. 鲅鱼水饺 ：将鲅鱼肉与五花肉剁碎，加入韭菜、葱姜水等调料制成馅料，包成饺子。其面皮薄而透明，鱼肉鲜嫩多汁，一口下去鲜甜四溢。
2. 红烧鲅鱼：鲅鱼切厚片，用料酒、姜片腌制后煎至微黄，再加入葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽等调料炖煮，汤汁浓郁，鱼肉入味。
3. 熏鲅鱼 ：鲅鱼取中段切成厚片，撒盐入味后煎炸至金黄，放入由酱油、白糖、料酒等调制的腌熏汁中腌制，再煮沸晾凉，外酥里嫩，烟熏味浓郁。
4. 鲅鱼丸子汤 ：鲅鱼肉剁碎，与香菇末混合，加入盐、五香粉、淀粉等调料搅拌上劲，制成丸子后放入锅中煮熟，汤鲜味美，丸子Q弹。
5. 烤鲅鱼 ：鲅鱼去内脏去头，顺鱼肚子切开，用盐、酱油、葱姜蒜等调料腌渍后，放入烤箱烤制，最后撒上孜然粉，香气扑鼻。
6. 鲅鱼烩饼子 ：鲅鱼洗净改刀，玉米面饼切成菱形块，分别炸至金黄后，用葱姜蒜等炝锅，放入鲅鱼和饼子，加调料焖至汤汁浓稠，鱼肉鲜香与饼子的酥脆相结合。
7. 茄汁鲅鱼：鲅鱼煎至两面金黄后，加入炒香的洋葱、番茄和番茄酱一起炖煮，酸甜开胃，适合搭配米饭或意大利面。
8. 干煎鲅鱼：鲅鱼切段，用盐、黑胡椒腌制后，中火煎至两面金黄焦脆，挤上柠檬汁，外焦里嫩，口感清爽。
9. 蒜薹炖鲅鱼 ：鲅鱼斜刀片成厚片，汆水去腥后，与煸香的五花肉、葱姜花椒等一起炖煮，最后加入蒜薹焖煮，蒜薹吸饱了鱼香，十分诱人。
10. 蒸鲅鱼 ：鲅鱼顺着脊背划开，去除内脏，在鱼背划口，填入由五花肉糜等制成的肉馅，腌制后上锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油，再浇上滚油，鲜嫩可口。
本文发布于2025年09月24日06:33，已经过了46天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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