当餐盘点11 家餐饮品牌最新拓店计划：海底捞、麦当劳、塔斯汀...谁是 “拓店王”？

“中国餐饮市场仍有巨大机会！”百胜中国日前在2025年投资者日活动公布3万店的扩张野望。与此同时，麦当劳正全力追赶“今年1000新店”计划，汉堡王引入“中资”并定下4000店的目标。还有不断“整活”的海底捞、刚实现万店规模的塔斯汀、要做“中国麦当劳”的老乡鸡、小菜园、费大厨等连锁品牌也在继续加密门店……

当餐网盘点了11家连锁餐饮品牌在中国内地市场的最新拓店计划发现，他们或优化店型、探索新场景体验守护“基本盘”，或转型“性价比”、开辟新城市“血拼”下沉市场，或孵化副牌、推进加盟业务再求突破！

11月17日，百胜中国举办2025年投资者日活动，公布RGM 3.0 战略（继续聚焦韧性、增长、护城河三大核心维度，并秉持“创新与提效”双轮驱动策略，采用“前端分层，后端聚合”的发展理念），并提出了新的增长目标：正在稳步推进2026年门店总数达2万家，2028年门店总数增加至超2.5万家，到2030年门店总数力争突破3万家。

中国餐饮市场仍有巨大机会！百胜中国首席执行官屈翠容指出：“从1987年到2020年，我们用33年的时间开设了一万家门店。接下来，我们力争六年内，即2026年，实现门店数量翻倍”。而具体到旗下各个品牌，亦有明确规划：

1990年10月进入中国内地市场的麦当劳，目前在内地的门店总数已超过7796家，分布在全国32个省份，共覆盖308家城市，其中近77%的门店集中在一线、新一线和二线城市，在深圳、广州门店数均突破800家。

进入中国内地市场30多年的麦当劳，拓展仍在“加速”，且瞄准下沉市场。仅今年上半年，麦当劳新增门店达407家，平均每天新开逾2家，且60%以上的门店均位于下沉市场。

值得一提的是，麦当劳今年首次进驻宁夏和青海，通过特许经营的方式开设门店，实现中国内地市场全覆盖。据悉，银川阅彩城金街、银川金凤万达广场，以及西宁海湖广场等门店已围挡，并预计年底前开业。

据麦当劳高管透露，麦当劳目标以每年新增1000家速度扩展，计划到2028年门店达1万家，其中一半位于三四线城市。

此外，未来三年，麦当劳的门店将主要布局在三线到五线城市，完成国内市场的完整布局。

据海底捞2025年中期业绩报告，截至2025年6月30日，海底捞品牌共经营1363家餐厅，包括自营餐厅中国大陆地区1299家、港澳台地区23家，以及加盟餐厅共41家；期内新开自营餐厅25家、加盟餐厅3家。同时，主品牌海底捞已落地鲜切主题店超50家、夜宵主题店近30家，还探索了买手店、亲子主题店、宠物友好店等更多店型。

值得关注的还有，海底捞明确表示，将以“老店+新店”组合模式持续推进加盟业务。其加盟业务收入已从2024上半年的189.9万元增至2025年同期的9084.9万元，增长约 47倍。

但有海底捞员工透露：“海底捞这两年很难再开多少新店了，去新品牌发展空间大，晋升和收入提升的机会多”。自2024年8月启动“红石榴计划”来，海底捞已运营14个餐饮副牌，截至今年6月底共计开出126家餐厅。其中，焰请烤肉铺子表现最为亮眼，已在12省23城开设70家门店，上半年新增46家店、营收接近2亿元。

11月10日，汉堡王母公司RBI集团（Restaurant Brands International）宣布与CPE源峰达成战略合作，双方将成立合资企业“汉堡王中国”。交易完成后，CPE源峰将持有汉堡王中国约83%的股权，RBI集团将保留约17%的股权。该笔交易预计将于2026年第一季度完成。

相比麦当劳、肯德基进击的拓展速度，进入中国内地20年的汉堡王的开店速度可以用缓慢来形容。根据第三方平台数据，截止目前，汉堡王中国仅有1339家门店，远远低于其他品牌。

此次汉堡王中国业务找到新合伙人后，也定下了明确的拓展目标——计划将汉堡王在中国市场的门店规模拓展至2035年的4000家以上，并实现可持续的同店增长。

自2023年与上海富瑞食签署新的总特许经营协议后，赛百味在华迎来了史上最快的开店扩张速度！新“操盘手”将于未来20年内在中国大陆开设近4000家餐厅，使赛百味在华门店规模扩大七倍以上；并且作出了关键决策：由加盟转向直营。

而今，赛百味中国首席执行官朱富强指出：“未来，我们的开店目标肯定远超于此”。他进一步披露，富瑞食仅用2年时间（2023年至今）就开出近500家门店，几乎达到了接手前28年的开店数量总和。今年，赛百味在中国开店数将超300家，门店总数将超1100家。未来，每年约新增300-500家门店。

值得关注的还有，赛百味已有IPO计划，但其具体的时间节点尚未透露，未来不排除在纳斯达克或A股、港股上市。朱富强也曾表示，赛百味不排斥引入新的投资者，已接触了不少感兴趣的投资机构。

主打“中式汉堡”的塔斯汀，可以说是近年来发展势头最猛的连锁品牌之一。近3年，品牌开启“狂飙”的拓店模式，每年平均开店约2569家。今年三季度，塔斯汀成为继华莱士之后，第二个“万店规模”的中国汉堡品牌。据极海品牌数据，截止22月18日，塔斯汀从2022年的2300家左右增长至10289家门店，覆盖全国27个省份287座城市。

从门店布局情况来看，塔斯汀主要聚焦南方各省市，同时逐步像北方扩张。此外，其门店主要瞄准下沉市场，中低线城市门店占比约53%，其中四线城市门店数量最多，超2200家。

然而，塔斯汀的扩张策略似乎正在转向，以二至四线城市为主战场的塔斯汀，在继续加密门店的同时，也在加速向高线城市渗透。

近日，达势股份（达美乐比萨在中国大陆、香港、澳门的独家总特许经营商）宣布，2025年第三季度，达美乐中国继续推进“走广走深”的门店网络扩张战略，期内净新增门店275家。

截至2025年9月30日，公司在中国大陆51个城市运营着1283家门店；同时，今年300家门店的开业目标已完成约100%（涵盖新开、在建及已签约门店）。并且，在达美乐全球超2.15万家门店的首30日销售额排行榜中，达美乐中国包揽了前50名中的49席。

此前，达美乐于2024年启动县域合伙人计划：单店投资从一线城市的200万元降至80万元，通过简化运营流程（包括精简菜单、缩短营业时间等），将单店日销维持在8000元以上。数据显示，通过合伙人模式开设的门店，平均回本周期较直营门店缩短2-3个月。这也成为达美乐下沉战略的重要助推力，大幅提升了门店复制与扩张速度。

2020 年起，老乡鸡开始以“直营 + 加盟”模式，保持着较快的拓店速度。截至2025年4月30日，老乡鸡共拥有1564家门店，包括911家直营店和653家加盟店。其中，主战场华东地区拥有1345家门店（大本营安徽共750家门店），占比86%。可以看出，老乡鸡在全国大部分省市仍没能打开市场，发展空间很大。

未来，老乡鸡将聚焦华东，辐射全国，并希望在第三个十年实现“万店规模”，力争成为“中国的麦当劳”。

未来三年内，老乡鸡计划每年在全国新开约150至180家直营店。一线城市每年将新增25-30家，新一线城市为95-115家，其他城市则占30-35家。

此外，根据规划，预计2027年门店将达3000家，三年内门店扩张CAGR约为27%，未来加盟店预计占比60-70%，直营店预计20-30%。

截至2025年6月30日，小菜园在全国拥有672家直营门店，预计今年年底总门店数将突破800家，覆盖全国150多个城市。

据小菜园最新发布的中期报告显示，2025年上半年，实现收入27.14亿元，同比增长6.5%；权益股东应占溢利3.82亿元，同比增长35.7%。利润大涨的重要原因，是其对门店模型的优化，面积从最初的500平方米降到最佳门店盈利模型的220平方米，并通过自采自配的模式，实现了100%的统一采购与配送。

据小菜园管理层披露，小菜园2026年年底预计实现千店规模，十年内突破3000家店。

今年10月，费大厨宣布直营门店数已达200家。其中广东（54家）、湖南（39家）、北京（37家）、上海（30家）四地合计占比达8成。

据费大厨披露，今年品牌计划新开40家门店（含即将开业门店），与24年60家新增门店相比有所回落。从门店分布来看，大部分新店依然开在已布局的市场，新开拓的仅有成都与南京两座城市。其中，成都店将进驻成都滨江天街，而南京两店则分别位于景枫中心和江北虹悦城。

可以看出，费大厨的拓展策略较为谨慎，主要在已进驻的核心区域内持续加密，并“紧盯”高线城市的商场。

值得一提的是，费大厨将进军北美市场，预计在明年下半年开出其北美首店，门店选址圣地亚哥Westfield UTC购物中心。

曾“三进两出”内地市场的北美“炸鸡神话”Popeyes在RBI全面接管后，只聚焦于上海市场。截至目前，品牌在上海开出近60家门店。据RBI发布的投资者资料，今年上半年，Popeyes中国录得系统销售额800万美元，已接近去年全年的900万美元。

最近，Popeyes终于要走出上海，在北京、南京、杭州三个城市开设新门店。据网友爆料，北京店位于王府井大街，南京店在新街口苏宁生活广场、1912街区，杭州店将开设在滨江银泰百货。