2025渝菜美食文化盛宴在北京重庆饭店启幕

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“麻香沁脾，辣韵悠长”，一场承载巴渝文化底蕴的美食盛会在北京重庆饭店盛大启幕。2025年“守正创新·渝味传承”渝菜美食文化盛宴以“三店联动、以厨会友”为核心，将渝州宾馆、雾都宾馆与北京重庆饭店的顶尖厨艺汇聚一堂，让京城食客在舌尖品味渝菜魅力，在佳肴中读懂巴渝文化。

作为政务接待与渝菜文化传承的重要窗口，三家单位始终肩负弘扬巴渝饮食文化的使命。此次联动不仅是厨艺的巅峰切磋，更是文化的深度交融。北京重庆饭店总经理陈渝在致辞中表示，希望通过这场盛宴，让更多人真切感受渝菜“麻、辣、鲜、香”的独特风味，见证渝菜文化在传承中创新的鲜活生命力。

重庆驻京办副主任傅晓在活动中强调，要坚守文化根脉、擦亮渝菜品牌，以美食为纽带深化区域协作，助力重庆国际美食之都建设，推动渝菜风味走向全国、迈向世界。北京烹饪协会副会长刘鑫也指出，渝菜作为川菜重要分支，以“一菜一格、百菜百味”闻名，每一道菜品都蕴藏着巴渝地区的山水灵气与厚重人文历史，是重庆递给世界的“舌尖名片”。

现场，三大名厨团队同台献艺，亮出看家绝活。渝州宾馆王家伟团队、雾都宾馆罗恩武团队、北京重庆饭店肖盛华团队精心打造的菜品惊艳全场：怪味牛肉集咸甜麻辣于一体，层次丰富;麻酱鲍鱼将醇厚酱香与海鲜鲜甜完美融合;火焰山黑金乳鸽外皮酥脆、内里鲜嫩;焦糖口水鸡辣中带甜、回味悠长。歌乐山辣子鸡、磁器口毛血旺等经典渝菜勾起乡愁，茶香鲍鱼红烧肉、家乡酒葫芦虾仁、银丝卷儿等创新菜品则展现渝菜新活力，每一道菜都让食客拍案叫绝。

此外，这场渝菜盛宴，既是一次味蕾的狂欢，更是一场文化的传递。

那么，此刻若想在北京品尝最正宗的渝菜风味，感受巴渝饮食文化的独特魅力，不妨前往北京重庆饭店，在热气腾腾的佳肴中，邂逅山城重庆的烟火与风情，共赴一场渝味传承的美食之约。

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