当餐网 药食同源物质（又称食药物质），是指既是食品又是中药的物质。当餐君根据川渝地区气候、饮食习惯和居民体质，餐饮食材网基于国家食药物质目录中川渝道地药材及常用品种52个，从品种来源、食药功效、甄选鉴别、养生食疗、注意事项等方面展开讲解，致力于为公众提供专业的药食同源知识。
“医生，我最近天天嗓子痒，干咳，喝水也没用咋办?”
“医生，我老是想喝水，口干、舌燥、口苦还便秘，未必冬天还能上火?”
“医生，我咽喉肿痛得厉害，有异物感是啥病啊?”
随着冬天的到来，这些咨询的声音在门诊此起彼伏，别担心,如果有以上这些症状，不妨来一颗小小的罗汉果吧。
罗汉果作为我国特有的葫芦科植物罗汉果的果实，有着肺部“清道夫”、嗓子“守护神”之称，生活中也常用作甜味剂或者凉茶饮料。现在，就跟着小编进一步去了解了解它吧。
罗汉果小百科
【别名】拉汉果、假苦瓜、光果木鳖。
【性味归经】甘，凉。归肺、大肠经。
【主要化学成分】罗汉果苷、黄酮类化合物、蛋白质、维生素C等。
【功效与主治】清热润肺，利咽开音，润肠通便。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
01、罗汉果的三大好处，不可不知
罗汉果的化学成分赋予了它独特的药用价值，我们一起去看看罗汉果有着怎样的强大功效吧。
1、清肺化痰，清喉利咽
罗汉果被许多人视为肺部的“守护神”，因为它能清肺化痰，是利咽的能手。无论是有痰咳嗽还是无痰干咳，亦或是气喘，罗汉果都能有效缓解。此外，它还能促进唾液分泌，消除口干和咽干，让嗓子感到舒爽。
2、降血糖：糖友们也可食
罗汉果就像个“小甜心”，是因为含有罗汉果甜苷这类化合物，它们的特点就是低热量+高甜度（甜度是蔗糖的300倍以上，而热量仅为蔗糖的百分之二）。因此，糖尿病患者食用，不仅可以满足糖尿病患者对甜食的欲望，也可享受罗汉果甜苷带来的好处——稳定血糖。研究还表明，罗汉果中的维生素E和罗汉果苷能提高细胞膜通透性、增强胰脏功能，从而促进胰岛素的分泌。
3、润肠通便
罗汉果具有清热泄下的功效，能润肠通便，特别是对于肠燥便秘有很好的改善作用。
02、最适合食用罗汉果的人群
罗汉果是秋冬季保护嗓子的首选，以下人群尤其适用
1.常抽烟、饮酒，需要清肺、护肝和清肠排宿便者。
2.艺人、讲师、播音员、销售员等需保养发声器官者。
3.深夜加班工作，容易内热上火、排毒功能减弱者。
4.长期坐办公室，呼吸不到户外新鲜空气影响肺功能者。
03、"一看二摇三尝"买到好果
我们市面上看到的罗汉果都是经加工干燥的果实，怎么才能挑选出好的罗汉果呢？挑选罗汉果做到“一看二摇三尝”。
一看：罗汉果形状有椭圆形、卵形和球形，以个大、饱满、色黄褐、表面有绒毛、没有黑斑的品质较佳。
二摇：罗汉果外果皮干，里面不空心的才好。如果摇一摇，不响者为佳，而能听到响声的质可能就没那么优了。
三尝：甜是罗汉果最明显的味道。
04、罗汉果的膳食搭配分享
罗汉果茶可以为肺部带来清凉感，减轻热气和干燥。如果与其他食材搭配，效果更佳。下面小编就为大家推荐几种，让你的食用体验更丰富。
1、罗汉果雪梨饮
材料：罗汉果1个，雪梨2个。
制作步骤：
1.将罗汉果、雪梨洗净；
2.将罗汉果拍碎与雪梨一起放入砂锅中，加入净水，放在火上；
3.先大火煮沸，再改微火，煮20~30分钟；
4.滤去残渣，将滤液放置合适温度，即可饮用。
功效：养阴清热止咳。适用于急慢性咽炎咳嗽明显者。
2、干桔梗罗汉果茶
材料：罗汉果15克，干桔梗20克。
制作步骤：
1.洗净罗汉果和桔梗（可以稍微浸泡一会，然后捞出），备用；
2.将二者放入可以承受高温的容器中；
3.烧开适量的水，将热水倒入容器中，盖上盖子，放置5—10分钟；
4.泡制完成后，去掉果肉和桔梗，只留下茶水饮用，也可以根据口味加糖调味。
功效：清热化痰、润肺止咳。
3、罗汉果陈皮猪肉汤
材料：罗汉果半个，陈皮6g，猪瘦肉100g。
制作步骤：先将陈皮浸透，然后与罗汉果、猪瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
功效：养阴止咳化痰，可用于肺燥咳嗽痰多、咽干口燥者。
05、罗汉果的禁忌提示
罗汉果是个好东西，食用的时候一定要注意这些，食用才更放心:
1.外感及肺寒咳嗽的人不宜食用。
2.腹泻、夜尿多者不适合食用。
3.有胃肠疾病和脾胃虚弱的人不宜食用。
4.切开后罗汉果不宜长时间放置，泡后的罗汉果茶也不宜隔夜会导致变苦而不能食用。
5.食用罗汉果时不用特意去壳，可将壳洗净掰碎同煮，味道更好。
本文发布于2025年05月09日16:34，已经过了219天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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