当餐央厨11月26日学生餐介绍

餐饮供应链：团餐食堂

食客: (2300)

食材: (13)

当餐网：当餐央厨今日晨会依旧围绕食品安全展开，强化了员工在各环节中的操作规范性。同时也特别提醒大家在分餐环节做好份量的精准把控、提高分餐速度的稳定性。只有把规范当成习惯，把细节做到极致，才能真正做好孩子们的学生餐。食材情况肉类溯源＆检验证明今日菜单菜品实拍成品展示及营养分析 01、扬州狮子头猪肉馅中含有肌酸，这种营养素不仅可给孩子日常活动提供能量，更能帮...

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当餐央厨今日晨会依旧围绕食品安全展开，强化了员工在各环节中的操作规范性。同时也特别提醒大家在分餐环节做好份量的精准把控、提高分餐速度的稳定性。只有把规范当成习惯，把细节做到极致，才能真正做好孩子们的学生餐。

食材情况

肉类溯源＆检验证明

今日菜单

菜品实拍

成品展示及营养分析

01、扬州狮子头

猪肉馅中含有肌酸，这种营养素不仅可给孩子日常活动提供能量，更能帮助肌肉生长。另外肉馅颗粒小小，慢炖后更好消化，对正在长身体的孩子来说很友好。肉馅中我们还加入大量的鸡蛋，所以我们的狮子头比普通狮子头吃起来更加松软多汁，筷子一夹便可轻松分开，大快朵颐更加爽快。

02、洋葱鸡蛋炒烤肠

鸡蛋中的卵磷脂大家肯定不陌生，大脑发育的好帮手；洋葱里的槲皮素是天然的抗氧化成分，可以增强孩子的抵抗力。洋葱清甜、鸡蛋焦香、烤肠百搭，这三样炒在一起非常下饭。

03、虾仔酱

河虾里有孩子成长特别需要的虾青素，对缓解视疲劳很有帮助；毛豆的植物蛋白优质、土豆的维生素 B6 有助于稳定情绪。土豆软糯、毛豆鲜甜、河虾紧实，一勺下去三种食材在酱汁的包裹下，在口腔中迸发出一个鲜字，拌饭有多香，孩子最有发言权。

04、韭香绿豆芽

绿豆芽里有一种叫叶酸的营养素，对孩子的生长发育至关重要；韭菜的膳食纤维能帮助孩子的消化更顺畅。爽脆、清香，属于一口下去特别“解腻”的蔬菜组合。

05、南瓜银耳水籽羹

南瓜富含β-胡萝卜素，对眼睛很好；银耳的植物胶质可以帮助补水、润肺去燥，孩子冬天喝上一碗特别舒服。南瓜的自然甜味配上银耳的软糯，外加糯叽叽的小水籽入口丝滑，从胃一路暖到心里，是孩子们喜欢的饭后小甜羹。

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