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当餐预制食品在不同场景中的应用
现代社会生活节奏越来越快，许多人都在寻找省时又美味的饮食选择。这时候，预制食品便应运而生！那么，什么是预制食品呢？简单来说，那些已经在工厂制作、经过加工和包装的食品，消费者只需加热或简单处理*能享用到... -
油炸技术在调理食品中的应用
调理食品(Prepared foods)又称方便预制食品，是指以农、畜、水产品为原料，经过适当调理、妥善包装，于冷冻(一18℃)、冷藏(7℃以下)或经气调等处理可在常温下贮藏、贩卖，可直接食用或食用前... -
食品危害分析在焙烤食品中的应用
焙烤食品是指以谷物为主要原料，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。焙烤食品营养丰富，面包、蛋糕等产品含水量较高，保质期很短，而月饼销售具有季节性，生产期非常集中，此外，这些产品的生产企业规模大小不... -
预制菜在多个国家的餐饮业应用发展情况
中国的预制菜产业在过去十年间经历了从萌芽到快速扩张的发展历程。目前总体仍处于发展初期阶段，行业对预制菜的定义和分类尚未统一，大众认知和接受度有待提高。近年来受“宅经济”和消费升... -
果胶酶在食品中的应用研究
果胶酶是能够催化果胶物质降解的一组酶的总称。果胶物质通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的成分之一。果胶酶降解果胶物质在工业生产中发挥着重要作用。通过处理，使果胶酶有效地降解... -
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乳化剂在食品工业中的应用
在食品加工中经常会出现原本要合在一起的两种及多种食物不能很好地结合在一起的情况出现，如果解决不了这个问题，我们就会失去好多的美味食品。经过科研学者等多方的努力，乳化剂被出现了，很好的解决了这一问题，使... -
药食同源的食材在面包里的应用和餐饮搭配方案
餐饮食材网用白话解析烘焙知识，帮助大家和自己进步，是当餐君的初心，也欢迎在评论区交流补充!最近几年以来，养生健康理念兴起，百年知名药店同仁堂也杀进烘焙赛道，为消费者购买面包提供了更多的选择，以下是国家... -
夏季食材应用于肠胃感冒的调理
夏季炎热的天气里，人们最易贪凉，最常见的是夜晚开窗睡觉，再遇下雨降温，凉寒趁机侵入人体。我们的学员杨先生因为贪凉，睡觉太热了打开窗户，结果肠胃感冒了。 过程是这样:早上起来后只感觉身体发沉，精神欠佳，... -
药食同源在现代人健康管理中的应用
健康管理旨在对个体或群体的健康状况进行全面监测、分析、评估，提供个性化的健康干预措施，以达到预防疾病、促进健康、提高生活质量的目的。在众多健康管理手段中，饮食作为维持生命和促进健康的基础要素，其重要性... -
金银花与山银花药食同源鉴别要点及日常应用生活常识
在传统中医药和日常生活的养生保健中，金银花与山银花都是身边耳熟能详的中药材，也属于药食同源的中药。金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，主产于河南、山东等北方省份。药理研究表明，金银花具有抗菌...
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