餐饮食材网 包含“ 食用菌 ”话题的文章
  • 当餐探究食用菌从食材到佳肴

    当餐探究食用菌从食材到佳肴

    2025/12/06 餐饮供应链: 十一鲜生 食客: 食材网 食材: 121
    食用菌作为一种独特的食材类别,凭借其卓越的鲜味(Umami)、多样的质地和丰富的营养价值,早已超越配菜的局限,在现代餐饮行业中扮演着日益重要的角色。餐饮食材网将从风味科学、烹饪技法、菜单策略及可持续发...
  • 食用菌成为日本健康新食材

    食用菌成为日本健康新食材

    2025/07/16 餐饮供应链: 新品好物 食客: 当餐网 食材: 304
    据新品好物NEWGOODS新品上市网站报道,最近在日本进行的一项研究表明,相较于肉类及肉类代替品,消费者更喜欢吃食用菌和其它新鲜蔬菜。该研究还表明,在日本,食用菌和豆腐最受消费者欢迎。 如今,植物性肉...