当餐网 农历九月
崇阳山林间的“宝藏山珍”悄然现身
在崇阳县天城镇肥塘村的一片松林里
藏着市民喜爱的美味——三九菇
新鲜出土的三九菇成为市场上的时令佳品
村民们提着竹篮进山
开启充满野趣的采菇之旅
11月9日，当餐君走进肥塘村的一片山林，杉树与松树并立，多位村民穿梭其间，弯腰在松针与落叶间翻找，目光专注地搜寻三九菇，不时互相交流，竹筐里的三九菇渐渐堆起。
三九菇，顾名思义，只有农历三月、九月才有，学名松乳菇，属红菇科、乳菇属，是一种深受欢迎的美味食用菌。它的乳汁量少，菌褶与菌盖同色，菌柄近圆柱形并向基部渐细，菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。
三九菇生长习性独特，偏爱阴凉湿润的环境，因此在山林的潮湿区域，如背阴的山脚、山坳或树脚下、草丛中，发现它们的几率会更高，尤其是雨后，是采摘三九菇的最佳时段。此外，松树和杉木等植物的根系与三九菇的菌丝共生，所以在松树底下或草林边缘寻找，往往能有所获。
采三九菇的过程充满挑战，三九菇的颜色与松针相近，藏在落叶与草丛间很难找到，拨开层层松针，才能看见它肥厚宽大的棕色菌盖，不仔细分辨很难察觉。
“三九菇很鲜美，下汤、炒都可以，现在市场上像这种本地的三九菇至少是100元钱一斤。”天城镇肥塘村村民卢师傅告诉当餐君。
目前正处于三九菇采摘旺季
趁着雨后初霁
不妨走进山林体验采菇乐趣
带着泥土的山珍从松林走向餐桌
不负初冬的生态馈赠
当餐特别提醒
由于山间菌类众多，其中不乏与三九菇形态相似的其它野生菌类，因此，在采摘过程中务必仔细分辨，以免误食有毒菌类引发中毒。
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