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天津酱肉VS苏州酱肉，制作方法
天津酱肉 配料 主料：猪白肉（净肉）5000克。 辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50克，绍兴酒75克，大葱100克，鲜姜100克。 加工方法 选料整理：选用符合卫生要求的猪肉，肥膘厚... -
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破局传统餐饮，入局团餐食堂
传统饭店与食堂承包（属团餐赛道）在运营逻辑、客群需求、履约模式上差异显著，老板若想跨界入局，需从 “认知重构” 到 “落地执行” 做好系统性准备，具体... -
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小小薄荷，大大能量！
第一次种薄荷，是听楼上大爷说家里种它可以防蚊虫。那一年，还住在一栋老破旧的楼里，几位退休的大妈大爷在楼顶种了很多菜，那年夏天的蚊虫突然就多了起来。薄荷是一种特别容易养活的植物，不要说盆栽，即便掐一根... -
药食同源发展及现实意义
所谓药食同源，简而言之，就是许多食物既有食用价值，又有药用价值，二者同出一源。药食同源这一概念如同一颗璀璨的明珠，历经数千年依然熠熠生辉。它不仅是中医养生理论的重要组成部分，更是中华民族对自然与人体关... -
三七：活血养血，药食同源的养生智慧
在中华养生文化中，三七被誉为“金不换”“南国神草”，与人参同属五加科植物，却以独特的“活血化瘀”功效闻名。作为药食同源的代表，三... -
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特色美食之怒江簸箕肉的制作
怒江簸箕肉是云南怒江地区极具代表性的传统美食，承载着当地傈僳族、怒族等少数民族深厚的饮食文化。它以怒江本地放养的生态猪为原料，将整块猪肉搭配多种时令蔬菜、特色配菜，置于簸箕之中蒸制而成。这道菜肉质软糯... -
让姐馋了一天的商丘美食
“灌”蛋，是商丘人给面团开的一扇小窗。 面团先被擀成一张“口袋”——边缘厚、中间薄，刷油、撒酥，对折再卷，压扁，二次擀圆。油酥被... -
地方美食进北大——惠州专场
10月14日至16日，“地方美食进北大——惠州专场”活动在北京大学主校区家园食堂与新燕园校区馨园食堂同步举行。本次活动由北京大学餐饮中心与中共惠州市委人... -
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从休闲零食到合理膳食；坚果的过去、现在和未来
如果选择一个时间切片，来观察坚果行业在中国的发展脉络，这个切片应该是春节—— 过去每逢春节，亲朋好友聚会总要抓上一把花生或者瓜子，这是春节的仪式感，也是国人对坚果的最初消费与认... -
虎皮凤爪借势“起飞”
近年来，中国市场对禽类产品的需求日益旺盛，其中鸡、鸭、鹅为较常见的禽类品种。 除了常见的禽肉类制品，随着消费者对饮食多样化的追求，加上食品加工产业的升级发展，盒装鸭血、鸭脖、泡椒鸡爪、鹅肥肝、虎皮凤爪... -
上海第七届零售生鲜食材展
《2025年中国⽣鲜⻝品⾏业市场深度分析及发展前景预测报告》显⽰，中国⽣鲜⻝品⾏业市场已达万亿元的规模，销售年复合增⻓率达到15%以上，中国社区居⺠消费结构将迎来重⼤转型。面对这一波消费结构转型浪潮，... -
《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》标准发布及影响
国家和各地政府对冷链物流发展始终给予高度重视，陆续推出了多项促进冷链物流发展的相关政策和规划。仅2019年国家层面出台的冷链相关政策就超过40项，从多维度指导部署并推动了冷链物流行业健康发展。同时国家... -
食品冷链物流趋势与预测
冷链物流发展现状 要进行冷链物流发展趋势预测，首先要了解政策环境。近几年，与冷链物流相关的政策发布较多，国家出台了40多项政策，地方政府出台了100多项政策。首个食品冷链物流强制性国家标准也于今年发布... -
秋天，这菜要使劲吃！别错过！
一入秋，天干物燥，嗓子总是发干、眼睛发涩、晚上还睡不好。这样的节气，中医讲究“润”，润肺、润肠、润心神。这个时候呀，咱老百姓的饭桌上，就得多上一道“绿叶养人&rdq... -
八道冬季根菜食方帮你调理肠胃
俗话说， 春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。 冬天根茎类食物大量上市， 因其含有丰富的 碳水化合物、矿物质和淀粉， 能为人体提供充足的能量， 增强机体御寒力。 更重要的是， 大部分根菜都有&ldqu... -
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