餐饮圈地震！行业大佬集体声援西贝！你站谁？

“每天早上7点多就开始备菜，像您点的黄米凉糕，得现蒸80分钟再晾凉定型。” 店员一边带记者参观，一边介绍。随后，店员拿起一包冷冻的小锅牛腩材料展示，记者看到配料表有牛肉、牛蹄筋、香辛料等，生产日期是2025年8月10日，保质期12个月，食用方法标注 “非即食，需加热后食用”。

针对菜品定价高的质疑，喜荟城店王店长解释：“比如胡麻油炒蛋，用的是麻籽油，这种油品质好，价格比普通油高不少，所以菜品定价会高些。”

而在西贝罗湖益田假日店，店员透露，预制菜风波对门店影响很明显，客人少了近三分之一，尤其是事件刚发酵的两天，客流降得更厉害。“今天早上总共就两桌客人，其中一桌还是单人用餐。” 店员无奈表示，不少顾客一听 “预制” 就抵触，但从从业者角度看，大家对预制菜的定义可能有偏差。

该店厨师长也表达了类似观点：“很多顾客觉得，不是现炒的就是预制菜。比如冻肉，冷冻6小时后再用，可能就有人觉得是预制菜。其实西贝没有成品预制菜，只是会提前做些清洗、加热之类的准备工作。而且我们厨师不能自己采购食材，有固定供应商，每天还会对送来的蔬菜做农药残留检测。”

厉害了！遭遇餐饮行业大佬们集体围剿：凌晨，重压之下的罗永浩终于选择了退让……

“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳”——

昨天，西贝与罗永浩之间的预制菜之争，迎来了高潮。

甚至有餐饮业大佬，公开给罗永浩扣上了一顶“平台公知”给餐饮业人脖子上勒钢丝绳的“帽子”。

当餐获悉，昨天，一众餐饮行业大佬集体声援西贝。

如巴奴毛肚火锅创始人杜中兵凌晨转载文章；吉祥馄饨创始人张彪直言“信任西贝”；朱光玉火锅联合创始人李扬表示“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳”……大大小小数十个餐饮品牌、上百位从业者连夜发声。

特别是那句“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳”的大帽子，任谁都承受不起。

根据最新的消息，重压之下的罗永浩，最终选择了退让。

昨晚23.52分，罗永浩发微博称：

好吧，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。

我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。

很多网民对于罗永浩的突然退让，留言表示很不理解，甚至有人怀疑他是不是受到了什么威胁和恐吓。

至今，罗永浩并未做进一步的解释。

不过我们法治社会，太过分恐吓威胁应该不太可能，但何方的压力肯定是有的。

要知道，再这样闹下去更多不能揭开的真相会被揭开——这将威胁多少人的利益？所以，不排除有人传话让他鸣金收兵，尽快闭嘴。

这一切都与近日罗永浩在社交平台吐槽连锁餐饮品牌西贝有关。

之前他通过社交媒体吐槽西贝几乎全是预制菜，还那么贵，呼吁立法强制餐馆明示是否使用预制菜。

针对此事，一部分消费者力挺罗永浩，直指西贝菜品定价贵、餐厅是否使用预制菜存疑；

另一部分消费者则关注“预制菜”本身，理解“预制工艺”在餐饮行业的特殊性。

随后西贝进行了全面反击，并表示要起诉罗永浩。

特别是为自证清白，西贝还邀请媒体进入厨房，导致直接翻车，进一步引发舆论的全面发酵。

昨天，一众餐饮行业大佬集体声援西贝，包括巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李扬、霸蛮牛肉粉创立人张天一等。

面对集体围剿，一向“人来疯”的罗永浩，自然是会反击的。

9月13日早上10.20分，不甘示弱的罗永浩发文称：

“看看有多少餐饮业著名品牌的人在挺西贝的贾老板。吉祥馄饨，朱光玉火锅，霸蛮牛肉粉…

网上一边倒地在谴责西贝，行业内的人一边倒声援西贝…这个世界会好吗？我觉得还是会的，但确实需要推动立法 。”

下午他又表示，“这张截图里的那些餐饮企业品牌，大家都小心一点，不排除他们卖的也是预制菜，然后假装现做的菜。否则这个声援和支持很难解释 。”

从网友反馈来看，业外消费者大多站在罗永浩这边，吐槽西贝菜品定价贵，质疑餐厅预制菜使用情况；

而业内众多餐饮大佬的态度却截然相反：

巴奴毛肚火锅创始人杜中兵凌晨转载支持西贝和贾国龙的文章 ，吉祥馄饨创始人张彪直言“信任西贝”，朱光玉火锅联合创始人李扬则称“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳” ，胖东来创始人于东来也曾发文感谢西贝，虽然后来删除了相关内容并将账号设为私密状态，但也一度引发关注 。

短短24小时内，数十个餐饮品牌、上百位从业者纷纷发声力挺西贝。

消息传出后，作为消费者的网民，不干了……

餐饮老板们集体力挺西贝，不免让网友猜测其中缘由。

有餐饮供应链从业者透露，当下70%的连锁餐厅都在使用预制菜，西贝，只是被推到风口浪尖的代表而已。

正如罗永浩所说，这些大佬们的品牌或许也存在使用预制菜的情况，他们担心罗永浩此次发难，会让消费者更加关注预制菜问题，影响自身生意，所以选择抱团声援 。

而罗永浩坚持推动预制菜透明化的立场，也收获了大量消费者的支持，大家期待餐饮行业能更加规范，消费者能吃得明白、放心 。

为啥会这样？南方日报的报道直言：罗永浩这次剿了连锁餐饮的窝。

而实际上，正如新华社的评论说的，公众关注的核心并非预制菜本身，而是商家是否如实告知使用情况，强调“不怕你预制，怕你不告诉我。

文章说，目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：

一是许多商场门店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨房配送的半成品符合相关安全规定；

二是一些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，使用预制菜不仅节省成本，而且风味更足，能够显著加快上菜速度，提高翻台率，对于企业经营和消费者体验而言均有益处。

最令消费者难以接受的，是部分商家打着现做现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以预制代替现做，却按照现做现炒的价格收取费用，侵害消费者权益。

文章引述有关通知明确，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。