食材网 餐饮这样做就对了:提升“五觉”•体验“服务”
提升“五觉”
——视觉
采用灯光分区设计，暖光营造出用餐区温馨舒适氛围，明亮光线则保证出餐区的高效运作；
同时员工统一制服颜色，成为餐厅的视觉标识；
——听觉
根据不同时段切换背景音乐，午间播放轻快的旋律，晚间则换成舒缓的音乐；
要严控厨房噪音，为顾客营造安静惬意的用餐环境；
——嗅觉
在入口处设置香薰机或者特色食材，让顾客一进店就感到心旷神怡；
——触觉
冬季提供加热餐具，夏季递上冰镇湿巾，从细微处提升顾客的用餐感受；
——味觉
每桌赠送 “今日特供小食”，如秘制小菜等等，以独特的口味强化顾客的味蕾记忆。
体验“服务”
——服务的本质是 “让客人觉得舒服”！
既不被冷落，也不被打扰；既解决问题，又传递善意。
从小细节入手，让顾客感受到自己 “被用心对待”！
1. 候客时，主动迎接，减少 “等待感”。
2. 记住 “老客偏好”，打造专属感。
3. 服务时 “多问一句”，规避潜在不满。
4. 上菜时 “做好衔接”，体现专业度。
5. 开餐时“眼观六路”，及时响应需求。
6. 处理投诉时 “不推诿，快解决”。
7. 营造 “轻松氛围”，避免过度服务。
8. 员工状态 “在线”，传递积极感。
9. 离店时 “留有余温”，强化记忆点。
10. 建立 “复盘机制”，持续优化服务。
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