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用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
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新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准即可。 另外，包装标识方...
2024/06/15
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三餐和点心怎样分配、孩子如何减重？当餐看一看
中小学时期是儿童青少年生长发育的关键时期，通过均衡膳食获得全面营养，是儿童青少年茁壮成长的关键。上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科汤庆娅主任医师20日对当餐网介绍：“每一种营养素的摄入不足都可能会对生长发育和健康造成影响，但营养素摄入过多也同样会引起肥胖、慢性病，甚至是一些肿瘤。因此，我们所提倡的是均衡、充足、合理的膳食。”&l...
2024/05/25
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当餐美食推荐10道蒸菜做法，当餐少闻油烟更健康
食物是最美的情书，而蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好的保留住食物的营养，原汁原味，是非常健康的饮食方式。当餐整理了以下10道蒸菜做法，希望大家喜欢。 第一道：豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，喜欢的亲们就试试看。 具体制作方法 第一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适...
2025/02/05
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一日三餐35种家常小炒菜谱大全
当餐网开设三餐菜谱啦，今天当餐菜谱就和大家分享几分钟轻松搞定的35种家常小炒菜谱大全。 小炒肉丝 材料： 肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。 调料： 淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。 1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段...
2024/05/25
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白粥是垃圾食品和最差主食吗
老刘最近胃病又犯了。老刘今年55岁，患有胃病多年，患病后一直很重视饮食健康。最近半年由于女儿出嫁的原因，老刘经常需要喝酒，再加上大鱼大肉和饮食不规律等原因，导致胃病复发了。后来，朋友和他说喝粥可以养胃，让他尝试去喝粥试试。当天晚上回到家，老刘就煮了粥喝，果然喝完粥以后发现胃好像确实舒服了很多，这也使得老刘更加坚信喝粥能养胃。此后的三个月里，老刘坚持着喝粥。可...
2024/05/27
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当餐提示近期别食用海虹
爱吃海鲜的朋友们注意啦！近日，秦皇岛市发布紧急提醒，因近期海虹中麻痹性贝类毒素超标风险高发，当餐建议广大群众不要捕捞、购买、食用海虹。海虹，又叫贻贝、青口、淡菜、壳菜、东海夫人……虽然名字五花八门，但看到它的样子一定能认得。 毒素从哪里来？ 其实海虹本身并没有毒，但气温高的季节，海洋藻类繁殖迅速，海虹极易摄食有毒藻类或与有毒藻类共...
2024/05/29
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合理膳食指南请收好
当餐出品，必属精品，一日三餐你吃对了吗？“合理膳食”指南请收好。每年5月的第三周是“全民营养周”，今年已经是第十届。近些年，我们从吃饱到吃好，再到吃出健康，餐桌上的食物不断改变，与之相关的健康问题也在变化。比如，我国居民超重和肥胖比例逐年呈增长趋势，糖尿病、高血压、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计。...
2024/05/25
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夏吃豆胜过肉，尤其是这几类人要多吃
2024年的全民营养周传播主题是《奶豆添营养，少油更健康》。根据近日发布的《国民营养健康指导委员会办公室关于印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知》(想了解详情点这里），不少健康媒体都对其中的30条核心信息进行了解读。其中，关于“增豆”这个重点，其实也非常“应季”—&mdas...
2024/05/28
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让家常菜更好吃真的很简单
新手厨房怎么做，始终是我们在不断探索的方向：毕竟满大街都是食谱教程，我们的食谱，能带来一点什么新知？今天这篇文章，是当餐过去一年多在厨房内容探索的成果报告：我们希望厨房内容可以更有体系，从底层逻辑，讲清楚下厨的思路：比如葱姜蒜到底怎么用？基础的家常调味酱油蚝油醋，还能变出什么不同花样？ 也通过大量对比实验，去探索出一道菜到底还有多少细节可以讲清楚&mdash...
2024/05/26
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潍坊诸城突出品牌加快推进预制菜产业发展
潍坊诸城市发挥农业产业化和食品加工产业链成熟、预制菜产业基础雄厚等优势，加快推进预制菜产业高质量发展，持续扩大领跑优势。在新投产的山东帕珞斯食品有限公司生产车间，各条生产线正在满负荷运转，原材料经过搅拌、斩拌、烟熏等环节，一批批美味的预制产品走下生产线，走向市场。山东帕珞斯高端肉制品项目，是得利斯集团持续优化产业布局，实现产品战略升级的又一重大举措。项目总投...
2024/05/28
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闽台水产预制菜产业发展研讨会举办
25日至26日，2024年闽台水产预制菜产业发展研讨会在南安市举办。近200位来自闽台两地的专家学者、企业代表共同探讨了水产预制菜产业的人才培养、技术创新、产品开发、市场开拓、特色挖掘等内容。 闽台两地在预制菜方面各具优势，福建是水产预制菜生产大省，依托丰富的农业资源和海洋资源，在提供新鲜、多样化的食材方面具有天然优势；台湾在农业科技、食品研发和创新等方面深...
2024/05/28
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