各县区美食“神仙打架”，“河源一桌菜”出炉

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餐饮食材网获悉，8月28日下午，2025“河源一桌菜”市级评选活动在翔丰国际酒店举行，一场舌尖上的江湖盛宴精彩上演，各县区带来的美食佳肴齐聚一堂，让现场观众大饱眼福和口福。经过集中展示和专业品鉴，多道特色菜肴从五县两区的特色宴席中脱颖而出，共同组成了代表河源美食文化高度的“河源一桌菜”。

据餐饮食材网了解，本次活动以“美食江湖河源宴”为主题，自今年3月启动以来，历经镇（街）推选、县区角逐等层层选拔，从全市五县两区101个镇（街）推选的极具地方风味的特色菜品中，评选出7桌最具代表性的县区特色宴席，向“河源一桌菜”发起终极挑战。

在2025年“河源一桌菜”评选活动中

18名专业及大众评委组成的品鉴团

对五县两区的特色宴席进行了认真品评

经过激烈角逐，最终入选的菜品有：龙川县的八宝鱼生、蒸牛头、糍粑；紫金县的牛肉丸、牛肚百叶、八刀汤；和平县的十八酿；东源县的盐焗鸡、客家酿豆腐；江东新区的白灼花锦鳝；连平县的瓦缸猪手、科丸；源城区的新丰江煎焗鱼头，以及多个子项目菜品。

八宝鱼生

蒸牛头

糍粑

牛肉丸

牛肚百叶

八刀汤

十八酿

盐焗鸡

客家酿豆腐

白灼花锦鳝

瓦缸猪手

科丸

新丰江煎焗鱼头

活动现场，主办方还为首批59家“河源一桌菜”推广试点餐厅授牌。年辉渔村、渔舟唱晚酒楼、鸿星酒楼、紫金永安家宴等餐饮企业将共同肩负起推广地道河源味、传播客家美食文化的责任。

此次2025“河源一桌菜”市级评选活动以美食为纽带，串联起农业、餐饮、文旅、商贸等产业，促进县域、镇域经济提质升级，为乡村振兴注入新动能，进一步激发消费市场活力。未来，它将在传承与创新中不断续写新的篇章，成为河源文化的一张亮丽名片，吸引更多人走进河源、品味河源、感受河源的独特魅力。

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