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当餐酒楼地方风味菜，匠心入味
白菜鱼卷 原料： 草鱼肚腩肉400克、猪肉末50克、莲藕100克、莲花白叶80 克、葱丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油、色拉油各适量 制作： 1. 取草鱼肚腩肉治净，放搅拌机里打成泥，莲藕去皮后也... -
当餐酒楼特色菜，食客追捧
香辣烤鱼 原料： 辣椒段30 克 香葱花10 克 油炸花生米20 克 熟芝麻5克 姜末10克 蒜末10克 香辣红油100毫升 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤1... -
当餐酒楼融合菜，臻选好料
烧上中下 主料： 猪脑5个 ，黄香管6根 ，熟猪大肠头300克 辅料： 宝塔菜100克 ，鱼蓉100克 ，杏仁50克 ，葱段20克 ，姜片20克 ，蒜片20克 调料 ： 醇香黄豆酱50克 ，蚝油20克... -
当餐酒楼旺销菜，鲜醇入味
子姜烧鸭 原料： 治净的土鸭1 只（约1000克）、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升 制作： 1. 把净鸭... -
当餐酒楼实力爆款菜，传承老味
墨鱼仔 原料： 墨鱼仔350克、卤牛肉粒100克、泡弹子椒5个、姜末10克、蒜末10克、大葱节30克、去皮青笋100克、芽菜碎30 克、小米椒粒20 克、蚝油10克、红油豆瓣酱10克、辣妹子酱10克、... -
餐饮大数据竞争力提升方案
在数字经济与消费升级的双重驱动下，餐饮行业正经历深刻变革。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，但行业增速持续放缓——从2023年的20.4%、2024年的... -
当餐酒楼热卖菜，匠心秘制
鱼子糯米鸭方 原料： 樟茶鸭肉1250克、糯米1250克、青豆400克、胡萝卜颗100克、腊肉250克、鸡蛋4个、豆粉50克、姜米20克、味精3克、鸡精3克、鸡粉3克、椒麻鸡汁25克、花椒面20克、花... -
当餐供应链南北饮食差异与餐饮业调和研究
中国南北方饮食文化差异历史悠久且影响深远，从“南米北面”的主食结构到“南甜北咸”的口味偏好，从“南蒸北炖”的烹饪方式到&ldqu... -
帝王蟹的惊天反转：从海洋灾难到天价美食
你有没有想过，同一种海鲜，在世界的两端竟然有着天壤之别的命运？一边是海底泛滥成灾，当地人急得跳脚；另一边却是餐桌上的贵族，价格高得让人倒牙。今天，我们就来扒一扒帝王蟹的魔幻故事，保证让你大开眼界。 挪... -
东阳美食之利细(胡葱)
东阳的春天，不慌不忙。惊蛰一过，雨就细密起来，像针脚，把山野缝进一块吸饱水的青布里。风里便有了气味——冲鼻，却带甜，是胡葱冒出来了。 本地人叫它“利细”... -
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广州街边小吃店指南，最接地气的美食
广州的街边小吃，吃的不仅是味道，更是一种情怀！ 这些其貌不扬的小店，藏着广州最动人的市井味道🥢 ①顺盈小食 终于吃到了顺盈糯米饭了 32💰一桌的小吃✌️ 晚上隔壁还有很多路边摊可吃：炒冰、顺德鱼皮、中... -
常见食材之药性专用需谨记
以下内容为食材君读书笔记需熟记内容： 疼痛 头角痛，须用川芎，血枯亦用。 巅顶痛，须用藁本。 偏身肢节痛，须用羌活，风湿亦用。 腹中痛，须用白芍、厚朴。 脐下痛，须用黄柏、青皮。 心下痛，须用吴茱萸。... -
西红柿是营养密度很高的食材，常吃有好处
西红柿抗氧化、护血管：富含番茄红素，是强效抗氧化剂，能帮助清除自由基，对心血管健康有益，还能减少紫外线对皮肤的伤害。补充维生素：含有丰富的维生素C、维生素A和B族维生素，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白... -
孩子的早餐，多种食材搭配，简单好做，营养又好吃
前几天我家孩子起床就喊饿，还说早读脑子转不动。我一看，早餐老是面包牛奶太单一。今天我换了个做法，十分钟出锅，香味一出来，他自己跑到厨房催我。 推荐食谱：鸡蛋蔬菜火腿卷饼 食材：鸡蛋2个，手抓饼1张（或... -
开春为什么要吃葱、姜、蒜等辛味食材
中医认为，春季肝气当令，需助其疏泄升发。（1）葱（通阳散寒）（2）姜（温中散寒）（3）蒜（解毒散瘀）三者辛温，协同作用可：唤醒冬季潜伏的阳气，促气血流通，驱散体内残留的寒湿，刺激食欲，健脾开胃（注意：... -
配料表这么干净、食材这么讲究的纯植物手工面包，我再也找不到第二家了
一位母亲的困惑，一次归零的跨界； 李友琼Coco是两个孩子的母亲，也是一名纯净素者。 为人母后，一个问题曾经一直困扰着她：在食品安全问题多发，各种饮食习惯诱发的儿童疾病、成人慢性病隐患加剧的当下，怎么... -
春天养肝推荐10种家常食材
最近食材君总收到留言，问春天怎么养肝🌱。确实，老祖宗传下来的智慧讲“春应肝”，这时候顺着肝的性子吃，身体会特别舒服。 今天就整理 10 种春天常见的养肝食材，都是我平时常做的，... -
早餐饼这样做太香了！三种食材配一起，香到邻居来敲门
早餐饼这样做太香了，三种家常食材配在一起，味道真的绝了。早餐饼刚一出锅，香味飘满整个楼道，真能香到邻居来敲门。 我这简简单单的早餐饼，不用复杂的步骤，不用太贵的食材，搅一搅烙一烙，就能香得让人寻着味儿... -
餐饮信息网2026年3月4日餐饮招聘求职找工作信息发布
上海招聘 1.招炉灶一名8000（本帮菜）冷菜小工:5500-6000工作地点：浦东新区周浦沈梅东路联系方式：13083281712（微信同号）2.静安区协信星光广场食力屋美食广场招聘快餐厨师称菜厨师... -
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马年元宵养生指南，避开饮食雷区守护健康
正月十五元宵至，灯火万家共团圆。2026丙午马年的元宵节，不仅是赏花灯、吃汤圆的欢乐佳节，更是顺应时节、调养身心的关键节点。春季阳气升发，肝火易旺，脾胃功能渐弱，而饮食作为养生的核心环节，稍有不慎便可... -
月子餐高价背后竟是预制菜浑水摸鱼
3·15直击月子餐真相！高价背后竟是预制菜浑水摸鱼，冷冻佛跳墙、肉酱包被指是月子餐食材，商家却辩称是员工餐用料。新鲜食材就在眼前，宝妈们期待的现做营养月子餐，不该被这样的“套...
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