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夏日食材推荐枸杞叶

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“七月枸杞叶，赛参汤；常食用，身安康！”七月的枸杞叶，鲜嫩翠绿，入口清香，带着自然的清新。它不仅口感独特，更是被养生人士视作“护眼法宝”，营养价值远超普通蔬菜！今天餐饮食材网就和大家一同走进这道七月限定美味——枸杞叶 。

枸杞叶介绍

枸杞叶属茄科枸杞属，原产中国。它口感鲜嫩，带清苦回甘，叶片柔软、茎梗脆嫩，烹饪后风味独特。

枸杞叶的营养价值

维生素

维生素C：有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，维持皮肤和组织健康。

胡萝卜素：在人体内可转化为维生素A，对保护视力、维持正常视觉功能及上皮组织健康有重要作用。

矿物质

钙元素：是构成骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼强度，预防骨质疏松。

铁元素：参与血红蛋白的合成，能预防缺铁性贫血，保障氧气在体内的运输。

蛋白质与氨基酸

优质蛋白质：为身体提供必要的营养支持，参与组织修复和新陈代谢。

多种氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，对人体生长发育、调节生理功能等至关重要。

膳食纤维

促进肠道蠕动：帮助消化，预防便秘，维持肠道正常功能。

调节血糖血脂：延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升速度，减少脂肪在肠道的吸收。

生物活性成分

甜菜碱：有保肝护肾作用，可促进脂肪代谢，减少肝脏内脂肪堆积。

黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎作用，能清除体内自由基，降低慢性疾病发生风险。

注意事项：

1. 饮食搭配：忌与寒性食物（如苦瓜、螃蟹）及乳制品同食。

2. 人群禁忌：脾胃虚寒、腹泻者和过敏人群不宜食用。

3. 处理烹饪：洗净后避免久煮，防止营养流失。

食谱推荐

枸杞叶猪肝粥

食材：

大米

猪肝

枸杞叶

姜丝

料酒

盐

做法：

大米煮粥至软烂，猪肝切片用料酒腌10分钟，放入粥中煮3分钟，加枸杞叶、姜丝、盐煮1分钟即可。

清炒枸杞叶

食材：

枸杞叶

蒜末

食用油

盐

生抽

做法：

热油爆香蒜末，下枸杞叶大火快炒至软，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀出锅。

枸杞叶自带山野清甜，营养丰富又百搭。无论是熬一碗暖心的猪肝粥，还是清炒一盘鲜嫩，都能将自然的风味与健康，一同端上餐桌~

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