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当餐盘点那些貌似健康但一吃就胖的食材

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我们都知道，减肥路上，把握好了饮食这道关，就可以有效地减掉脂肪，达成减肥目标。但在生活中，有些食材，看起来很健康，甚至被打上了减肥的标签，但是，吃起来却容易让你的减肥计划泡汤。今天餐饮食材网就来盘点一下这些“隐形热量刺客”。

腐竹：豆制品中的“热量炸弹”

我们都知道，减肥过程中，要减少碳水类饮食，适度增加蛋白类食品，而植物蛋白含量非常高的豆制品，就是很多人的选择。

作为豆制品中的一员，很多人理所当然地就认为，减肥时，吃些腐竹应该是可以的，但真相恰恰相反。

干腐竹每100克的热量高达461大卡，比猪大肠还要高。

为什么会这样呢？

来看加工过程，腐竹是豆浆加热后表面形成的一层油脂薄膜，经过干燥制成的，脂肪含量也很高，达到了21.7克/100克。

虽然泡发后腐竹的热量会有所降低，但每100克泡发后的腐竹热量仍有194大卡左右，比普通蔬菜高得多。所以，如果减肥期间吃腐竹不注意量，很容易摄入过多热量。

杂粮粥：小心升糖指数飙升

是不是又迷惑了？

都说减肥的时候，不吃精米白面，要吃杂粮，怎么杂粮也不能吃呢？

其实，杂粮本身是减肥的好食材，作为主食，它们富含膳食纤维，饱腹感强，还能稳定血糖。

也就是说，杂粮作为减肥主食，不是因为它的热量，因为它的热量也不低，主要是因为膳食纤维含量高。

可一旦做成粥，情况就变了。熬粥的过程中，杂粮中的膳食纤维会被破坏，导致升糖指数升高。

这意味着喝杂粮粥后，血糖会快速上升，身体分泌胰岛素的速度也会加快，从而更容易促进脂肪的储存。

所以，如果你是想减肥，直接吃杂粮，比如糙米饭或者杂粮饭，会比喝杂粮粥更合适。

蜂蜜：果糖的“甜蜜陷阱”

蜂蜜听起来很天然，很多人觉得它比白糖健康，减肥时也可以用蜂蜜代替糖。

但其实，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和少量蔗糖。每100克蜂蜜的热量大约是304大卡，虽然比白糖的热量略低，但果糖在肝脏代谢时，可能会增加脂肪合成，对减肥并不友好。

而且，蜂蜜中的糖分也会导致血糖上升，如果摄入过多，和喝含糖饮料没什么区别，同样会越吃越胖。

果蔬干：热量密度的“暴涨”

新鲜的水果和蔬菜热量低、营养丰富，是减肥期间的优选。

但一旦晒成干，情况就大不相同了。水果本身含糖量高，水分多，热量密度小，所以吃起来不容易胖。

但是，果蔬晒成干后，水分被去掉，热量密度就会暴涨。

比如芒果，新鲜芒果每100克的热量是35大卡，但晒成芒果干后，每100克的热量高达380大卡，整整增加了11倍！

蔬菜干也是一样，虽然比水果干的热量稍低，但仍然比新鲜蔬菜高很多。所以，减肥时最好还是吃新鲜的果蔬，别被果蔬干的“健康”外表骗了。

非油炸零食：别被“非油炸”蒙蔽

很多人觉得非油炸零食比油炸的健康，但其实，大部分非油炸食品是通过烘烤加工的，而烘烤之前也会放很多油。如果不放油，烤出来的薯片就会很硬，口感不好。

以薯片为例，超市里有些非油炸薯片，每100克含脂肪25.8克，这和油炸薯片的脂肪含量差不多。

所以，非油炸只是一种工艺，并不代表热量低，吃多了同样会长胖。

减肥不是一蹴而就的事，了解这些“隐形热量刺客”后，希望大家能在日常饮食中多加注意。

选择健康食材时，别只看表面，更要关注它们的热量和加工方式。买食品时，养成多看配料表的好习惯，只有科学饮食，才能健康又苗条。

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