当餐网 盛夏暑气蒸腾，烈日炎炎之下，暑湿困身之感尤为显著。此时，荷叶作为兼具药用与食用价值的时令佳品，恰能发挥其独特效用，下面让餐饮食材网和各位食客一起来了解一下这片“碧波”的神奇。
一、荷叶简介
1.本品为睡莲科植物莲的干燥叶
夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。
2.性味与归经
苦，平。归肝、脾、胃经。
3.功能与主治
清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。
二、夏日用荷功效多
1.升清降浊
荷叶味苦，性平，苦平之性可化解脾胃湿浊，湿去则清阳自升，脾胃正常运化，则浊阴自降。
(“清”为水谷精微中对身体有帮助的精微物质，如清阳不升，头面部缺少滋养会导致头脑昏沉、面色发黄。“浊”为阻碍身体生长的浊气、废水，如不能及时排出体外，就会让身体困重，若浊阴困住脾胃，还会有食少、呕吐、恶心、脘腹胀满等症状。）
2.清暑化湿
随着暑湿之气愈发浓重，天气越来越湿热，人体很容易被邪气侵扰。
一方面，暑邪像火一样炙烤身体，会让人出现面红、烦躁、发热等阳热症状。另一方面，湿邪会在体内困住脾胃，导致嘴里发黏、大便粘腻、吃不下饭、拉肚子、身体水肿等问题。
荷叶能清暑解毒、健脾化湿气，能解决上述大部分问题。
3.减重降脂
自古便有荷叶能“轻身”的记载，对减重者常有裨益。《本草求真》云：“服荷叶过多，令人瘦劣，非可常用。”现代医学证实，荷叶生物总碱具有较明显的减肥及降脂作用。
此外，荷叶中提取的荷叶碱能够扩张血管，起到降血压的作用，其中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的“清除剂”，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血起到保护作用。
三、荷叶的使用注意
1.适宜人群
暑热烦渴者：荷叶味苦性平，其气清香，具有清热解暑的作用，可缓解暑热引起的烦渴，食欲差等症状，适合炎热夏季出现此类症状的人群。
痰湿者：这种人群一般体型肥胖，舌苔白腻。荷叶可帮助排出多余水湿，减轻体重。
肝郁气滞者：多见情绪低落、郁闷烦躁、胸胁胀满。荷叶可疏肝理气，促进气血运行。 2.忌用人群
脾胃虚寒者慎用荷叶。
四、荷叶食谱
1.茵陈薏苡仁荷叶汤
原料：茵陈10克、薏苡仁10克、荷叶1张。
做法：荷叶洗净撕成小片，茵陈、薏苡仁洗净备用。锅内加入适量清水，放上茵陈、薏苡仁、荷叶，煮开后转中小火，再煮20分钟即可。
功效：茵陈薏苡仁荷叶汤可以帮助健脾，升发阳气，排出湿邪毒气。
2.荷叶山楂减肥茶
原料：干荷叶10克、干山楂20克、薏米10克、陈皮10克、冰糖、清水。
做法：将干荷叶、干山楂、薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
功效：荷叶有理脾调胃的功效，入茶当饮品也很适合减肥的人。注意保存干荷叶要避开潮湿的地方，最好用保鲜袋，放于阴凉干燥的地方。薏米可以帮助排除体内废物，促进新陈代谢。用薏米入茶可清热，对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。
3.豆蔻砂仁荷叶饮
原料：白豆蔻3克，砂仁3克，荷叶半张。
做法：荷叶洗净切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加1000ml水煮沸，改用小火煮20分钟，洁净纱布滤汁即成，上下午分服。
功效：消食除胀，行气理中。豆蔻，辛、温，归肺、脾、胃经，能促进胃液分泌、增快胃肠蠕动、祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用。砂仁，辛、温，归脾、胃、肾经，能化湿开胃、温脾止泻、理气安中。荷叶，性味苦涩、平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳等功效，还有降血脂的作用。
4.荷叶粥
原料：鲜荷叶120克，竹茹15克，大米50克，生姜5克。
做法：先将荷叶洗净，剪成小块，与竹茹同置锅内，加适量水同煎30分钟，去渣，加入大米、生姜，共煮成稀粥。每日分早晚2次食用。
功效：清暑利湿，生津止呕，可缓解中暑烦渴、恶心呕吐等症状。
5.荷叶芦根茶
原料：干荷叶5克，干芦根15克。
做法：将干荷叶、干芦根洗净后放入养生壶中。加少量清水煮开后，小火再煮10～15分钟。
功效：清暑利湿，芳香和胃。
夏日暑气未消，一片荷叶，既在餐桌上烹出清鲜，又于药香里解暑化湿。药食同源的智慧，藏在这田田碧叶间，愿你借荷之灵，消夏之烦，把自然馈赠吃进肚里、融进生活，往后的每一个炎夏，都有荷香相伴，身心皆安。
本文发布于2025年07月28日22:25，已经过了137天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shicai/3321.html
-
进口牛肉哪家强？巴西、阿根廷、美国、澳洲的美味与性价比对决
近年来，随着中国消费者对高品质牛肉需求的持续增长，进口牛肉在中国市场的表现备受关注。巴西、阿根廷、美国和澳大利亚作为全球主要的牛肉出口国，各具特色，满足了不同消费群体的需求。餐饮食材网将从牛肉的特点、生产方式入手，深入对比巴西、阿根廷、美国和澳洲牛肉，并结合数据分析它们在中国市场的进口和销售情况。 一、巴西牛肉：全球霸主的实惠之选 特点与生产方式 巴西是全球...
2025/04/18
-
饮用柿子叶茶需要注意哪些搭配禁忌
饮用柿子叶茶时，需注意其含有的鞣酸（单宁）、维生素 C 等成分可能与部分食物、药物发生相互作用，合理避开搭配禁忌能减少肠胃刺激或营养吸收干扰。以下是注意事项： 一、需避开的食物搭配 高蛋白食物（如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类） 禁忌原因：柿子叶中的鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，可能引起腹胀、消化不良，尤其肠胃敏感者更明显。 建议：饮用柿子叶茶后，与高蛋...
2025/08/21
-
药食同源中药姜的种类知多少
姜不仅是一味调味料，也是中医中重要的药材，姜最早药物记载于《神农本草经》，讲的是干姜“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下痢。生者尤良”。后世衍生出很多姜制成的中药，功效作用不大相同。 1️⃣生姜：健运脾阳 、解表散寒的能手 一般生姜是指鲜姜，鲜姜又叫紫姜，鲜姜水分多、纤维少，辛辣味淡薄，相对老姜（干姜）对脾胃刺激没那么...
2025/05/07
-
鱼腥草是药食同源的“天然抗生素”，养生人的宝藏草！
鱼腥草，又名折耳根，既是西南地区餐桌上的风味野菜，更是《本草纲目》记载的清热解毒良药。它独特的“鱼腥味”来自天然抗菌成分鱼腥草素（癸酰乙醛），被誉为“天然抗生素”，暗合中医“药食同源”的千年智慧。 药食同源，养生于日常 食之味： 凉拌折耳根：清爽脆嫩，开胃解腻，云贵川人的夏日必备。 ...
2025/05/16
-
补肾王者食物排行榜！这10种食材把亏虚的肾气补回来
中医认为肾为先天之本，主藏精，主水液，主骨生髓。肾气充足的人往往精力充沛、头发乌黑、记忆力佳。现代人工作压力大、作息不规律，容易出现肾虚问题。今天餐饮食材网就为大家盘点十大具有补肾功效的天然食物，帮您从饮食入手，养出健康好肾！十大补肾食物排行榜1. 黑豆——肾之谷黑豆被古人誉为肾之谷，形状与肾脏相似，黑色入肾。富含蛋白质、维生素和微量元素，能够滋阴补肾，活血...
2025/09/15
-
花椒竟然还是一味中药材？
谈到重庆味道，你最先想到的是什么？对，没错，必须是麻！辣！在重庆，吃饭啷个能没有花椒？你知道吗？花椒不仅是江湖菜中不可或缺的调味料，还是我们重庆的道地药材哦~花椒的“麻”法在重庆可以说是被发挥到了极致，现在就跟餐饮食材网当餐君一起看看它都有什么“麻”法吧！ ...
2025/05/14
粤公网安备 51019002001391号 
餐饮食材网暂无评论