当餐网 为挖掘地域食材资源，服务餐饮行业发展，中国商业技师协会决定举办“全国地域食材烹饪巡回赛”。赛事首站拟从上海启动，希望通过展示各地特色食材资源，提升餐饮行业人才专业技能与创新水平，推动烹饪技艺传承与创新，构建开放共享的行业交流平台，促进资源整合与产业协同，同时深化餐饮与文旅产业融合，助力乡村振兴和经济高质量发展。现将具体要求通知如下：
一、组织机构
◆ 主办单位
中国商业技师协会
上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院
◆ 承办单位
上海总厨会艺术中心（上海总厨联盟）
中国商业技师协会技能大师工作委员会
二、时间地点
时间：2025年9月28-29日（其中28日为报到、赛前培训，29日全天比赛）
地点：上海锦江汤臣洲际大酒店（上海市浦东新区张杨路777号）
三、竞赛要求
①比赛形式：单人赛。
②技能要求：参赛者需具备扎实的厨艺基础，能熟练运用地域食材进行创新性烹饪。
③食材要求：优先选用上海本地优质食材，融合全国特色食材，突出其文化内涵与推广价值。
④作品要求：融入地方文化元素，充分展现中国美食多样性特征；确保食品安全，兼具“鲜、养、味、香”特质；在传统基础上引入创新手法，突出食材独特风味；提交作品时须附食材来源说明及创作理念阐述，确保原创性。
四、竞赛内容
参赛选手须在规定时限内完成指定主题菜品的制作任务（具体规则另行发布）。
五、竞赛组织
◆ 赛程安排：
9月28日：选手报到、赛前辅导。
9月29日：食材展示、正式比赛、专家评审、颁奖典礼。
◆ 参赛资格（须满足下列条件之一）：
①中国商业技师协会会员；
②全国范围内从事烹饪专业工作五年及以上，且现任职于餐饮机构、知名餐饮企业、连锁企业或星级酒店的技术骨干岗位；
③全国各地区中等及高等职业院校餐饮烹饪相关专业教师。
六、赛事服务
本次竞赛免收报名费，参赛选手交通及食宿费用自理。
七、奖励办法
①竞赛设特金奖5名、金奖15名、银奖30名及铜奖若干名，由组委会颁发荣誉证书。
②竞赛协办单位、技术支持单位及合作单位，由组委会颁发“突出贡献奖”。
八、工作要求
①加强组织领导，周密部署安排。明确责任分工，确保各项筹备与执行工作有序推进。
②坚持公平公正，规范竞赛管理。严格执行勤俭办赛、廉洁办赛要求。
③聚焦竞赛质量，推动行业创新。科学设计竞赛实施方案，组织开展技术点评与交流活动，充分发挥竞赛对技艺提升的促进作用。
④强化安全责任，制定应急预案。按照“谁承办、谁负责”原则，协同制定周密安全预案和应急处置措施，确保赛事全程安全可控。
⑤加大宣传力度，营造良好氛围。积极配合赛事宣传工作，提供图文视频素材，统筹媒体资源，扩大赛事影响力。
九、报名方式
拟参赛人员填写报名表，并发送至以下联系人。报名截止日期：2025年9月15日。
联系人：
①胡老师：15821025184
②严老师：13671543383
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shichang/4400.html
-
年夜饭预制菜在骂声中卖爆，当餐认为“透明”是正确的“打开方式”
当餐网获悉，2025年春节预制菜市场迎来爆发式增长。据餐饮食材供应链平台统计，今年预制菜年销售额突破200亿元，同比增长超过50%。从消费人群看，预制菜消费者集中在一、二线城市，占比高达80%，22～31岁人群为消费主力军，占比高达43%。有网友疑惑：越骂越买，到底为什么？ 在快节奏的现代生活中，餐饮商家和消费者都越来越注重效率和便捷，预制菜凭借快速烹饪、快...
2025/02/02
-
联雄供应链DANGCAN当餐菜市场
当餐菜市场DANGCAN是联雄供应链旗下最核心业务板块，以智慧菜市场、农产品物流园、线上平台、专业市场、产业园区为运营核心，主要致力于农产品B端流转、C端消费，实现优质农产品从源头到市场的全过程可溯源管控，打造集研、产、供、销为一体的全产业链农产品交易平台和绿色生鲜品牌。当餐菜市场以推动城市扩容提质、乡村农产振兴为目的，多年来，通过升级改造传统菜市场、建设标...
2024/03/18
-
当餐谈预制菜：做不好是人的问题，不是菜的问题
2025年是中国工程院院士孙宝国担任全国政协委员的第八年。作为食品领域的学者，每年全国政协会议召开期间，他都会重点关注与食品有关的话题。履职八年间，孙宝国依托自己的专业和优势，提出过不少涉及食品的提案。比如，加强食品安全与健康科普的科学严谨性、促进食品包装材料再利用、培育食品行业创新人才等。 餐饮食材网2025年获悉，孙宝国依然重点关注食品领域。他希望能提升...
2025/03/11
-
昆明最热门的40家小吃店，本地人推荐的美食清单
春城昆明，不仅有诗情画意的风景，更有让人流连忘返的美食。作为一名在云南生活多年的美食探店达人，今天餐饮食材网当餐君要为大家带来 昆明本地人才知道的40家小吃宝藏店铺 ，这份清单几乎囊括了昆明各个区域的经典美食。 无论你是昆明老饕还是初来乍到的游客，这份清单都能让你的味蕾得到满足！ 1、【云南特色米线篇】 1. 老阿姨过桥米线（南屏街店） 这家店的汤底熬制长达...
2025/04/07
-
青岛餐饮“黑马”用“三真法则”逆袭，单店坪效碾压同行3倍
红海？不，餐饮快要卷成“火海”了。餐饮食材网从权威数据获悉，2025年上半年，一是闭店潮，全国餐饮店闭店率同比上升23%；二是收入增速下滑，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速同比下降3.6个、2.0个百分点；三是利润率低，北京市统计局的规上数据是0.3％。 卷“网红”、卷价格、卷品类、卷创意…&h...
2025/08/25
-
“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛在德州火热开赛！四大美食线路引爆金秋文旅消费
驴肉江湖风云起，德州扛旗战八方！8月29日晚，“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛暨美食促消费“运河大集”活动自德州市宁津县启幕!来自全省16地市的顶尖烹饪战队将在为期3天的比赛中齐聚一堂，以驴肉为媒，开启一场舌尖上的巅峰对决。 省委原常委、秘书长、省政协原副主席雷建国，省委原副秘书长、省旅促会会长杜...
3天前
当餐网 
餐饮食材网当餐暂无评论