“食”力护航筑牢校园食材安全防线

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为确保2025年秋季开学期间广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。餐饮食材网近日获悉，市市场监管局联合市教育体育局对我市学校食材配送企业开展食品安全专项行动，并组织开展专题培训。

本次食品安全专项行动以“检查+指导”相结合的方式，重点检查学校食材配送企业经营资质、管理机制、人员管理、采购管理、运输管理、场所与设施、快速检测、食品贮存、分拣包装等落实情况。同时，督促企业聚焦关键环节，将主体责任落实于具体行动，做到“七个一”和两个100%，即：开展一次彻底清洁消毒、开展一次库存食材全面清理、开展一次设施设备全面检查维护、开展一次从业人员全面健康检查、开展一次食品安全知识培训、开展一次食品安全应急处置演练、开展一次主体责任深度排查。实现果蔬、肉类等食材农药残留、兽药残留、重金属含量等项目100%快速检测，确保冷冻冷藏设备100%配齐配全。

结合本次专项检查情况，对我市学校食材配送企业进行培训，围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食材配送企业食品安全管理工作指南》《食品销售者进货查验工作指南》等内容，重点讲解“三类重点人员”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员）的能力确认及岗位职责，食品安全快检项目及检测要求，日管控、周排查、月调度“三本台账”工作记录，购进食材进货查验及供应商管理、评价和退出机制，建立健全食品安全相关管理制度等，并组织学校食材配送企业食品安全快检人员参加由省市场监管局组织的“食品安全快速专业知识”线上培训，全面提升快检人员专业素养和实操能力，充分发挥食品安全风险把控“前哨”作用。

此次食品安全专项行动进一步压实了学校食材配送企业主体责任，提升了企业食品安全管理水平和风险防控能力，为秋季开学营造了安全、放心的食品安全环境。下一步，市市场监管局将持续加强对学校食材配送企业的监督检查，强化部门联动，守护好校园“舌尖上的安全”。

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