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高端的食材往往只需要简单的烹饪,简单到怀疑自己是大厨
食材君昨天去茶餐厅 , 点了个葱油鱿鱼 , 第一口 , 我就懵了。这也太鲜了吧 , Q弹得像果冻一样&t... -
果然当季的食材只需要简单的烹饪,这样做香辣过瘾,秒杀路边摊
说实话 , 我家土豆多到快发愁了。 堆得像小山似的 , 放厨房里 , 每天看着就头大 , 总不能天天炒土... -
餐饮的本质让食材回归本味,让烹饪忠于自然
在食材被过度加工、调味被刻意渲染的当下,我们愈发怀念食物最本真的味道——那是阳光浸润的清甜,是土壤孕育的鲜香,是时光沉淀的纯粹。老信阳饭店始终相信,餐饮的终极追求,是回归自然、... -
温州市饭店餐饮烹饪行业协会黄素武出席“国色春香”第十一届食材订货答谢会
餐饮食材网获悉,在11月26日,“国色春香”第十一届食材订货答谢会圆满落幕,温州市饭店餐饮烹饪行业协会会长黄素武一行应邀出席。活动以“食材赋能餐饮,感恩携手同行&r... -
榛子的魅力:如何用这种坚果美味又健康地烹饪
首先,让我们来了解一下榛子的营养价值。榛子是一种高脂肪、高蛋白、高纤维的食物,每100克榛子含有60克的脂肪、15克的蛋白质和10克的纤维。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇和血压,预防心血管... -
爱尔兰猪肉优质美味,邂逅多彩烹饪艺术
餐饮食材网获悉,在欧洲最西端的翡翠绿岛上,有一片得天独厚的天然牧场,这里孕育出的爱尔兰猪肉正以其卓越品质,悄然征服着中国消费者的味蕾。作为中国猪肉进口的重要来源地,爱尔兰猪肉究竟有着怎样的独特魅力?餐... -
粤菜师傅在粤待了二十多年,整理出多种粤菜烹饪绝密配方
1、豉油鸡水配方 高汤30斤,甘草80克,桂皮100克,丁香50克,花椒50克,茴香20克,草果100克,香叶1O克,罗汉果2个,陈皮15克,把药材用油炸香,再飞水加入汤内,再加绍酒1瓶,冰糖400克... -
山茶油烹饪全攻略:解锁山茶油的美味密码,这样用香到骨子里
提到山茶油,很多人知道它是 “健康好油”,却总困惑:“这么金贵的油,到底该怎么烧菜才不浪费?” 其实,山茶油之所以被称为 “东方橄榄油&rd... -
关于举办全国地域食材烹饪巡回赛(上海站)的通知
为挖掘地域食材资源,服务餐饮行业发展,中国商业技师协会决定举办“全国地域食材烹饪巡回赛”。赛事首站拟从上海启动,希望通过展示各地特色食材资源,提升餐饮行业人才专业技能与创新水平... -
新晋超级食材菊芋的挑选、烹饪与保存全攻略
菊芋,这一被国外媒体誉为“超级食物”的食材,实际上与耶路撒冷或朝鲜蓟并无直接关联,尽管它也被称为耶路撒冷朝鲜蓟。菊芋是一种新型食材,外形酷似马铃薯或姜,其独特风味融合了坚果香,... -
中医药食养药膳的烹饪与营养
餐饮食材网认为中医药膳的烹饪与营养管理是确保其安全有效的关键环节,需平衡传统炮制方法与现代营养科学。以下是核心要点: 一、烹饪技术重点:最大化保留活性成分 1.药材预处理原则 |药材类型 |处理方法 ... -
恩施州首届“药膳+硒宴”烹饪技能大赛即将举行!
餐饮食材网获悉,“硒都盛宴·膳启新程”恩施州首届“药膳+硒宴”烹饪技能大赛即将举行,本次比赛设置专项奖(一、二、三等奖)分别对药膳、硒菜单... -
上班族美食小龙虾快速烹饪,当餐轻松享受美味
说到小龙虾,是不是已经闻到那股香辣味了?作为上班族,谁不想在忙碌的工作之余,轻松搞出一顿美味的小龙虾大餐呢?就让我这个“料达人”来给大家揭秘一下,如何快速烹饪轻松享受美味的小龙... -
“寻味春城·美食东川”特色美食烹饪大赛邀您共赴舌尖盛宴
餐饮食材网获悉,为弘扬东川传统美食文化,推动“美食+旅游”融合发展,助力第十九届中国·东川泥石流国际汽车越野赛。东川区将于2025年4月28日(星期一)晚7:00... -
秦淮风味8道传统小吃,寻味南京的烹饪艺术
第一次踏入秦淮河畔,是二十年前的那个夏天。暮色四合,河边灯笼次第点亮,空气中弥漫着让人垂涎的香气。跟着人流,我寻着香味走进一条小巷,那一晚,八种秦淮小吃的滋味,如同一把钥匙,打开了我对南京美食的无尽向... -
别纠结家庭聚餐吃啥,巧用平凡食材,轻松烹饪满桌光盘美食
烟火日常中,厨房是爱的剧场。家常菜虽不惊艳,却能慰藉人心。忙碌的日子里,用简单食材精心烹饪,为家人呈上幸福的味道。现在餐饮食材网当餐君为你甄选家庭美食,一起看看这些暖心菜品。 第一种:牛肉拌饭 第二种... -
东北特色食材松树伞,生长环境、烹饪吃法与常见问题当餐全揭秘
在广袤的东北地区,森林资源丰富,孕育出了许多独特的食材,松树伞便是其中之一。松树伞,也叫红蘑、肉蘑 ,多生长在松树林中,与松树形成外生菌根,常群生、散生或单生。这种蘑菇颜色鲜艳,呈暗红色,菌肉肥厚,...
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