潍坊特色小吃鸡鸭和乐

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一大早忙到午后，很是疲惫，很想去吃碗面。春天嘛，自然想到了阳春面，阳春白雪，多么诗意！可是，不要被它美丽的名字蛊惑，曾上过当的，清汤下卧一团细面，中间撒一点油油的葱花而已。那么，还是选择我们当地的特色小吃——鸡鸭和乐吧。

于是来到这家朋友曾盛赞过的小店。

已经接近下午两点钟了，店里依然座无虚席，我们在店外找了个空位坐下，干干净净的木色方桌上摆着一盒纸巾，一瓶辣椒油，一瓶米醋，还有一瓶切碎的腌香椿芽。

等待的时间总觉得很长，便放下手机，侧身打量这家小店，它专做鸡鸭和乐，另外可配几样小凉菜，例如，老醋花生，凉拌辣皮，潍县蒸鸡，拌三丝，麻汁杂拌等，都是典型的当地特色。

没多久，店主端来了两大碗面，青花瓷碗，大得吓人，我对店主笑道：“我们要的中碗。”

店主坚定地回道：“这就是中碗。”

端详着这碗用料考究，食材丰富的面，但见：只露出一点“真身”的面上覆着细细的鸡鸭肉丝、憨肉片、甜蒜片、切碎的腌香椿、咸韭菜段，还有薄如纸的煎蛋皮，被改刀切成小小的平行四边形，明艳的黄色，紧偎在翠绿的香菜旁边，被淋在最上面的辣椒油晕染上一抹亮红，真是一幅绝佳的美图。

卤子如此丰盛，居“一宫主位”的面在汤下只能若隐若现，拿起筷子轻轻夹起一片蒜，脆甜爽口；再尝尝憨肉片，香而不腻；金黄的煎蛋皮可不仅仅是调色，同时保证了蛋白质的营养；胡萝卜丝和香菜段提供了维生素，又提亮增鲜；咸韭菜和腌香椿则是吃面的最佳佐料，兼让汤味更加浓香。

吃和乐可不能着急，挑起一筷子慢慢咀嚼，真是劲道无比，很费牙口。筷子粗细的圆柱形面条，沥沥清晰爽滑，永远不用担心面会沱下，再喝口汤，鲜美！不愧是熬煮良久配置的高汤。

半日方吃完。朋友赞道：“不得不说，这用料，这味道，没得说，潍坊三大特色小吃之一，名不虚传。”

美食是最强大的疗愈大师，味蕾的愉悦舒缓了身体的疲乏，快乐在每一个毛孔跳跃。起身去结账，发现侧面墙上悬挂着一幅巨大的精美字画，讲述着鸡鸭和乐的由来：

传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精明及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。

可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。

无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。

大家不知何物。

主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐。儿子儿媳们听后感到非常惭愧，此后，和好如初。

经过历代人的努力终于发展成为现在的潍坊特色小吃——鸡鸭和乐。

本文发布于2025年08月23日09:20，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈

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