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餐饮一周海底捞进化、西贝收缩,多元破局
2026年开年,中国餐饮业在剧烈分化中勾勒出新生存图景。海底捞完成中枢换血,创始人回归并擢升一线干将,这标志着餐饮头部企业将组织进化与韧性视为穿越周期的核心引擎。 而西贝悲壮断腕,大规模关闭高成本门店... -
酒店餐饮的变局与破局
酒店市场一直在向优质“选手”倾斜。当餐君在前不久召开的中国旅游饭店业协会第九届五次理事扩大会暨2025年中国饭店行业发展大会上了解到,“变局”与&ldq... -
餐饮破局核心就在“价值”
电话沟通2小时,谈了1个半小时菜品有多么好,这样的咨询毫无意义! 消费者不是为了买更好的钻头,而是墙上的那个“洞”! 同样,餐饮消费绝不简单的是一顿饭,而是这顿饭要帮助顾客完成... -
会议餐饮增效策略以精益管理破局营收压力
当餐获悉,随着市场竞争加剧与客户预算收紧,酒店会议板块正面临收入增速放缓甚至下滑的压力。单纯依靠扩大规模或提高定价已难以持续,增效成为破局关键。增效并非简单压缩,而是通过优化团队结构、精简菜单体系、深... -
宁波餐饮商家硬刚外卖平台:集体下架商品 抵制高抽佣寻求破局
餐饮食材网近日获悉,宁波多地餐饮商家集体从美团、饿了么、京东等主流外卖平台下架商品、终止合作的消息引发行业广泛关注。这场被网友称为“餐饮界反平台高抽佣第一枪”的集体行动,源于商... -
2026高端餐饮服务破局关键用本土文化讲好一桌饭的故事
当餐君前阵子去广州考察,吃到一家主打岭南文化的高端餐厅,彻底刷新了我对“高端服务”的认知:进店是趟过青石板的园林动线,餐前有师傅现场演示广式凉茶的古法冲泡,主厨会走到桌边拆解&... -
用系统性破局餐饮行业扭亏为盈
面对成本高、客流分化、增长乏力的行业困局,中国餐饮业正集体步入一个需要系统性解决方案的“深水区”。过去依赖流量红利和规模扩张的粗放模式难以为继,行业的竞争核心正从“... -
现代餐饮破局需要从数字化转型到品牌创新
餐饮食材网从国家统计局最新数据获悉,2025年11月,全国餐饮收入同比增长3.8%,但与此同时,上半年闭店数量已达161万家,平均每分钟就有6家餐厅消失!一边是市场规模突破6.2万亿元的“... -
县域餐饮的破局之道当餐“微创新”
餐饮食材网认为在北上广深,餐饮创新可以是天马行空的分子料理,是跨越国界的融合菜。但在中国的无数个县城里,照搬这套逻辑,无异于自断筋脉。 大城市人口流动大,靠“新奇”就能吸引尝鲜... -
好承压中破局:北京餐饮行业的价值重构与增长新路径
前三季度1010亿元的餐饮收入背后,是3.7%的同比降幅,这组来自北京市场的核心数据,勾勒出2025年餐饮行业“压力与机遇并存”的发展图景。一边是消费需求趋于理性、市场竞争白热... -
餐饮人太难了?三高压顶、客流不稳,这 4 条破局路帮你掘金!
餐饮网小编看见凌晨 5 点的菜市场,餐饮老板踩着露水比价采购;深夜 11 点的后厨,店长对着账本愁眉不展 —— 这是无数餐饮人的日常。如今的餐饮行业,早已不是 “开... -
餐饮视觉的品类性格与品牌魂:全链路食欲经济设计破局之道!
餐饮行业的竞争,早已是 “味觉” 与 “视觉” 的双重较量。我们为餐饮品牌定制的系列海报,摒弃冗余设计,只专注核心目标 —— 让... -
餐饮人必看!收到税局收入差异短信该如何破局?
餐饮食材网近期获悉,不少餐饮老板的手机都收到了税务部门的预警短信,核心内容直指:您申报的三季度销售收入,与第三方平台 / 支付机构报送的收入存在差异! 看到这条短信,不少餐饮老板心里立马 &ldquo... -
现在餐饮行业如何破局
餐饮行业破局的三种模式,要实现破局,可以从以下几个方面入手: 一、聚焦价值竞争,摆脱价格内卷当前行业已进入“超级性价比”时代,但破局的关键在于跳出“低价依赖&rdq... -
秦岭深处的有机食材之两当县“全域有机”发展的破局与前景
深秋秦岭,层林尽染。西坡镇金源合作社的林间小道上,成群林草鸡啄食着天然虫草;左家乡大庄村的菌棚里,有机香菇在恒温环境中悄然生长。近日,随着林草鸡及其所产的绿壳鸡蛋正式通过有机认证,两当县有机产品家族已... -
酒店餐饮与交响乐跨界碰撞 “无界思维”破局文旅融合
当千年二泉的清音与三餐四季的烟火相遇,当酒店餐饮与交响乐跨界碰撞,是一种怎样的体验?11月8日,无锡君来酒店集团携手无锡交响乐团,以及北京美大董、杭州解香楼、潮汕味道煮海餐厅等中国头部餐饮品牌,共同打... -
高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机
餐饮供应链以蓝蛙转型为样本,解读高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机的方方面面: 一、引言:初代网红餐厅的跨界突围之战 一)蓝蛙的 “华丽转身”:从酒水吧到烘焙橱窗的蜕变 在... -
生鲜电商破局增长, 双模式改写赛道规则
在生鲜电商赛道竞争愈发激烈的当下,获客成本高、用户留存难、库存周转慢等问题成为行业发展的 “拦路虎”。而 “即时返利 + 裂变增长” 的创新商业模式,正... -
破局传统餐饮,入局团餐食堂
传统饭店与食堂承包(属团餐赛道)在运营逻辑、客群需求、履约模式上差异显著,老板若想跨界入局,需从 “认知重构” 到 “落地执行” 做好系统性准备,具体... -
从“简餐”到“正餐”康师傅“特别特”的破局之道
“十年磨一剑,霜刃未曾试。”唐代诗人贾岛笔下那种沉心打磨、静待锋芒的坚持,在今天的商业世界中依然有着深刻的共鸣。对于方便面行业来说,经历了多年的快速发展后,也迎来了新的挑战与机... -
餐饮市场的破局密码烟火气与真诚感
当景德镇“鸡排哥”的三轮车摊位前排起数百米长队,6元鸡排附赠的“情绪价值”刷屏社交平台时,西贝等连锁品牌正因预制菜争议、性价比失衡陷入舆论漩涡。这一冷一... -
数字标签是药食同源食品产业升级的破局之钥
2025年9月,国家卫生健康委与市场监管总局联合发布的《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》,标志着我国预包装食品标签管理正式迈入数字化时代。这一政策不仅回应了消费者对标签信息“找不... -
河南小吃的破局与焕新餐饮创新之路
河南小吃,这座沉睡的美食富矿,正在唤醒新的生机。餐饮食材网了解到,从街头巷尾的叫卖到商超货架的升级,从手艺人的独门绝活到标准化规模生产,河南小吃踏上了一条独具特色的创新之路。 小吃大艺:千年传承的味道... -
“死磕产品”25年,蒙自源从现熬到现炒的破局之路
当市场的喧哗散去,越来越品牌意识到,餐饮经营需要回归回归消费者的真实需求。眼下,消费者究竟需要怎样的餐饮品牌?答案并不复杂——能提供安全、新鲜、美味的产品的品牌,这既是餐饮经营的基础,也是餐饮品牌穿越...
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腾冲特色美食山珍野菜让你美味欣飨不停筷
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新品零食楼上冻干黄桃
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- 2 杂粮食品的开发应用 315
- 3 药食同源的历史和发展概况 315
- 4 蒸三丝大揭秘:这三样食材才是正宗之选! 315
- 5 聪明人到菜市场买菜,一直不买这4种食材,菜贩子:很少给家人吃 315
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- 7 餐饮信息网2025-7-24日广西+广东厨师餐饮招聘求职信息发布 315
- 8 餐饮信息网2025-7-13日广西+广东厨师餐饮招聘求职信息 315
- 9 食材价格上涨,食堂如何用“动态定价”稳住餐盘? 315
- 10 老中医建议夏季养心法则,5种食材清心养神让你安稳过夏 315
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