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当餐商用版面馆配方大泄露！
一口裹满卤汁的手擀面，配上卤得软糯的肥肠、咸香入味的腌肉，或是热油泼出的焦香辣椒面，直接让人原地封神！这家开了20年的老面馆，凭着手擀面的劲道和3款爆款浇头，天天排队到拐弯，老板说“全靠这... -
葡式蛋挞液配方（附商用配方）
每次吃蛋挞的时候，都特别感动，特别想感谢一下葡萄牙的那些修女们，真有才，居然能发明出这么美味绝伦的食物来。😋 蛋挞液的衍生配方很多，最基础的材料其实就三样，蛋、奶、糖。如果想要奶香味更浓郁的朋友，可以... -
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凉皮商用版调料水，熬制凉皮醋配方
餐饮食材网今天给大家分享一个商用版凉皮配方，食材君自己一直在用。 凉皮配方 一 凉皮香料粉配方: 小茴香5g,白芷3g,山奈4g,白蔻3g,八角4g,砂仁5g,甘草2g,桂皮2g,玉果5g,香果5g,... -
实体店商用辣卤全套配方，当餐食材卤制时间表
封油 色拉油150度-160度的时候，放姜片、洋葱，3到5分钟后放大葱、大蒜，小火熬30分钟，这时姜片有点焦黄，洋葱干褐色，大葱干，大蒜焦黄，然后加入三香（香菜、香葱、香芹）熬大约5-10分钟，再熬三... -
当餐酒楼旺销菜，秘制配方
黄飞鸿脆椒大黄鱼 主料：大黄鱼1条（约500\~750克为宜，确保新鲜） 辅料：黄飞鸿香脆椒适量（根据口味调整，一般约100\~150克）、蒜瓣适量（约3\~4瓣，切片或剁碎）、姜片适量（几片，用于去... -
药食同源供应链药膳面包主流配方解决方案
餐饮食材网认为，药膳面包作为“中医药+食品”创新融合的代表产品，正以药食同源理念为内核，通过现代烘焙工艺实现传统中医养生智慧的日常化表达。自2025年扬州市中医院食堂推出药膳面... -
济宁夹饼酱料配方！让你实现夹饼自由！
1.干料（提供给不吃酱的朋友） 孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，盐100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀 2.蔬菜油（熬制酱汁用） ... -
当餐正宗驴肉火烧绝密配方！
大师首次公开的驴肉火烧技术配方 亮点 以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定... -
当餐土家掉渣饼（烧饼）全套制作配方
开店用料及方法： A：老面制作 水：5KG 新面粉：7.5KG 香甜泡打粉：35G 酵母粉：30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上，就成了老面。 B：面团的制作 1：配比：... -
美式炸鸡腿、香草炸鸡...14种油炸食品配方分享
当餐调理食品是餐饮工业化的前沿推广频道，今天调理食品网为大家分享多种油炸食品配方！ 1、美式炸鸡腿 主料：大鸡腿2只 腌料：洋葱片50克、姜片2片、生抽10克、米酒20克、糖3克、黑胡椒粉3克、盐5克... -
当餐实力打造实体店砂锅技术配方
砂锅香料配比： 八角75克， 香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克， 白芷50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 ... -
卤菜红卤汁、黄卤汁、白卤汁的配方分享
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消 费者百吃不厌... -
当餐推荐酒楼大厨常用配方
[红烧酱] 柱候酱500克 海鲜酱500克 排骨酱500克 郫县豆瓣酱500克 蚝油300克 蒜蓉辣酱500克， 白糖150克 醋45克 酱油50克 食用色素少许 色拉油750克炒匀各料即可! 烧汁配... -
从摆摊小吃到商业化餐饮，这些配方助你成功创业！
在如今的互联网时代，小吃不仅仅是街头巷尾的美味，更是许多人创业的热门领域。很多原本仅在小摊上销售的小吃，如今已经发展成了成功的商业餐饮模式。而其中，核心的秘密就在于那些独特而美味的配方。今天餐饮食材网... -
当餐推荐十八款冷菜调味汁配方
餐饮食材网认为粤菜“热菜气香”，“冷菜骨香”冷菜调味强调“入味”，所以调味汁对冷菜来说是非常的重要。 1、麻辣味汁 【配方】（配... -
中餐供应链多种味汁和酱汁配方（使用率高）
1、麻辣味汁 【配方】（配制 20 份菜） 红油海椒 30 克（或红油 100 克），花椒粉 20 克，红酱油 30 克（如老抽需加水稀释），精盐 30 克，味精 20 克（碾粉），白糖 30 克，料... -
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好吃到舔手指的12种包子馅配方，美味易上手，营养不单调
餐饮美食网获悉，当餐优选微信小程序即将上线！今日美食君话不多说，直奔主题和各位食客一起做包子。 先送你一朵包子花，祝你每天乐开花 1：鲜肉包子馅 所需材料：猪肉、葱花、白糖、葱姜、胡椒粉、盐、花椒、生... -
餐饮新产品的配方本质之一就是信息差
作为休闲食品饮料来讲，市面上很多厂家出品还是非常快的，虽然很多品都陨落了，但是总有一些新品你一看到就会觉得，哇塞，我想试试。有可能试完之后也不会复购了，但是这个品已经成功了。基础款的产品一直用来复购，... -
8种炒鸡配方那款更适合你
炒鸡做法大全 双福尖椒鸡 此菜精选仔乌鸡切丁，腌制上浆后直接入底油生炒，添加大量的青尖椒，成菜鲜嫩爽口，清香味浓。 制作流程： 1、仔乌鸡治净，切成2厘米见方的小丁，加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉腌制... -
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