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餐饮供应链和团餐企业都在这样做标准化流程
“最多的一次,我们一周开了7家店,你要求人员全部是熟手?不可能!”河北中鸿记餐饮常务副总裁董丽英女士,在一次行业会议上坦言。她从事餐饮业43年,在酒店管理业工作36年后跨入团餐,在探索将酒店管理的思维... -
街头特色小吃冷锅串串底料详细炒制流程及两种红油制作配方
餐饮食材网当餐君今日分享街头特色小吃冷锅串串底料详细炒制流程及两种红油制作配方,当餐网建议有需要的朋友收藏! 冷锅串串 一、底料制作 1、糍粑辣椒 锅中倒入清水4斤开火加热。河南新一代干辣椒5斤,用清...