当餐盘点山东临沂、乳山、德州的特色美食

餐饮供应链：寻味尝鲜

食客: (2791)

食材: (411)

当餐网：在我的家乡临沂，清晨的第一缕阳光还未完全洒落，街头巷尾的糁汤馆子便已热气蒸腾。糁（sá）汤，这碗承载着三千年历史的古老美食，不仅是临沂人早餐桌上的灵魂，更是一份流淌在血液里的味觉记忆。糁汤的历史可追溯至上古时期，相传由彭祖创制的“雉羹”演变而来。《礼记·内则》中记载的“糁食”，便是...

当餐网是集餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链专业媒体、线上对接会&线下对接活动、源头工厂中国行、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全国领先的餐饮供应链综合平台‌。当餐优选核心业务包括农产品集采、生鲜食材预制菜、食品加工、餐饮配送等，服务覆盖便当、快餐、团餐、火锅等多种餐饮场景‌！当餐网还提供生鲜配送系统、中央厨房管理系统等技术支持，服务上下游20余万家用户‌。

在我的家乡临沂，清晨的第一缕阳光还未完全洒落，街头巷尾的糁汤馆子便已热气蒸腾。糁（sá）汤，这碗承载着三千年历史的古老美食，不仅是临沂人早餐桌上的灵魂，更是一份流淌在血液里的味觉记忆。

糁汤的历史可追溯至上古时期，相传由彭祖创制的“雉羹”演变而来。《礼记·内则》中记载的“糁食”，便是其最早的雏形。历经岁月沉淀，这碗汤在临沂扎根、演变，最终成为独具特色的地方美食，并入选山东省非物质文化遗产名录。

正宗的临沂糁汤，讲究“一熬二冲三调味”。汤底以老母鸡、牛骨或羊骨为主料，加入麦仁、生姜、八角、桂皮等香料，经一夜慢炖，直至骨髓精华尽数融入汤中，汤色醇厚，香气扑鼻。食用时，舀一勺滚烫的高汤冲入打散的鸡蛋，瞬间蛋花翻涌，再撒上香菜、淋几滴香油，一碗热气腾腾的糁汤便大功告成。

在临沂，喝糁汤是一场充满仪式感的晨间盛宴。老字号如“于家糁馆”“朝阳糁馆”往往凌晨三四点就开始营业，食客们排队等候，手捧粗瓷大碗，或站或坐，就着刚炸好的油条或马蹄烧饼，一口糁汤一口饼，酣畅淋漓。

糁汤的魅力，不仅在于它的味道，更在于它所承载的临沂人的生活方式——朴实、热烈、充满烟火气。无论离家多远，这碗热腾腾的糁汤，永远是临沂游子心中最温暖的乡愁。

乳山人的心头好："扒皮狼"地瓜面汤

说到乳山美食，大多数人第一时间想到的必定是驰名中外的乳山生蚝。但今天我要为您推荐的，是一道只有地道乳山人才懂的家乡美味——"扒皮狼"地瓜面汤（"扒皮狼"是当地人对这种海鱼的亲切称呼）。虽然生蚝随处可见，但这碗面汤的独特风味，却是游子们魂牵梦萦的家乡味道。

每年春秋两季，当新鲜的扒皮狼鱼上市时，这道应季美食就会出现在乳山人的餐桌上。手工制作的地瓜面条筋道顺滑，配上刚刚捕捞的扒皮狼鱼肉，两种食材完美融合，鲜香四溢。尝过的人都说：一碗下肚，鲜得让人忍不住想再续一碗！

家乡味道：德州扒鸡

每个人的家乡都有其独特的风情与韵味，而最能代表我家乡德州的，莫过于这道闻名遐迩的德州扒鸡。作为中华传统美食的瑰宝，它不仅是鲁菜经典，更是德州三宝之一。2015年，德州扒鸡制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录，足见其深厚的文化底蕴。

这道美食最令人称道的是它独特的口感：肉质酥烂脱骨，入口即化，浓郁的香气在唇齿间流转。就连骨头都经过精心烹制，轻轻一嚼便酥香满口，回味无穷。尝过的人无不赞叹：这才是真正的“骨里香”！

若您还未曾品尝过这道传统美味，不妨找个机会一试。相信那鲜香四溢的滋味，定会让您念念不忘。

本文发布于2025年06月03日11:55，已经过了194天，若内容或图片失效，请留言反馈

当餐食材供应链&餐饮食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/xunwei/2183.html

推荐阅读