美食网 当餐美食关注南漳冬日美食
干炒鸡的麻辣鲜香🌶️
与猪油饼的酥脆焦香交织🫓
升腾起小城的冬日烟火气✨
当夜幕降临，寒气上涌，走进城区一家干炒鸡店，这里早已灯火通明、座无虚席。食客们围炉而坐，锅里升腾的热气，是抵御寒冬的最佳武器。
冬天就爱来这儿，围着炉子吃干炒鸡，跟朋友在一起聚餐，又暖又香。
这道南漳特色美食😋
做法颇有讲究：
👇👇👇
选材：首选本地散养土鸡，肉质紧实。
处理：切块焯水后，反复干煸，直至外表金黄、皮酥肉嫩。
汇炒：加入土豆条、魔芋条、花生米等配菜一同翻炒。
成菜：最终盛入铁锅，置于炉火上慢煎，越吃越香，越煎越入味。
鸡很新鲜，配菜也丰富，麻辣味正好对我们四川人的口味。
店里平均每天要接待约20桌、200位客人，不少食客专门从襄阳、宜城、保康等地赶来。干炒鸡名气越来越响，生意一年比一年好。
如果说干炒鸡点燃了南漳的夜晚🔥
那么猪油饼则唤醒了小城的清晨
天刚蒙蒙亮，一家传统猪油饼店门前就已排起长队。店内师傅手法娴熟：揉面、包馅、擀制、烘烤、刷酱……刚出炉的饼子色泽金黄，酥香扑鼻，勾得过往行人都忍不住停下脚步。入冬后，日销售额可达近4000元。
非常好吃，很酥脆，我每天都来。
多年来，店家不断收集食客的反馈意见，反复调整制作手艺，才烤出如今这薄脆焦香的口感。为了让外地游子也能尝到家乡味道，店家还推出了真空包装。
现在每天能卖500个，通过微信和快递发出的订单每天也有50到120个不等。
据了解，今年11月初，南漳干炒鸡已成功入选第五批县级非物质文化遗产。而南漳猪油饼制作技艺在2023年就被正式列入市级非物质文化遗产名录。这两道承载着冬日温暖的美食，不仅是本地人的味蕾记忆，更成为代表南漳走向全国乃至世界的美食名片。
这个冬天
来南漳尝尝非遗味道
让麻辣与酥香暖透身心吧！
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