餐饮网 中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论，有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物，“药食同源”即是将食疗、食补融会贯通，同时按照“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等原则加以辅助，从而达到养生的目的。
“药食同源”要因时、因人、因地使用，这也体现了中医理论中的“因时而治”。对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将为您系统呈现中国传统文化中关于食疗文化的精髓，以及中医药膳中的精华，以满足百姓的保健需求，提升健康水平。
雪梨煨老鸭
【食材原料】
雪梨1个，老鸭半只，食盐、姜适量。
【制作流程】
1.将雪梨洗净，切块，备用；
2.将老鸭斩块，洗净，锅内加适量清水煮开，焯去鸭块中的血水；
3.将鸭块放入砂锅内，与梨一同加适量清水、姜，文火煨2小时左右至鸭肉熟烂，加盐调味即可，佐餐食用。
【原理】
梨味甘、微酸，性寒，《调疾饮食辩》中提到其“冬至阳生，而后自梅为始，凡花多五出，阳数也；梨花独六出，其得阴气可知，故梨性寒。而艳阳天气，丽紫嫣红，争艳斗巧，而梨花独全白，其禀金气可知，故梨性肃清下行而降肺火。”鸭肉味甘、性凉，《名医别录》提到其“补虚除客热，和脏腑，利水道”。
【功效】
雪梨煨老鸭具有清肺化痰、生津止渴等作用，适于秋季进补食用。
本文发布于2025年10月30日16:40，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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