澳洲超市里笼养、散养、有机蛋有啥区别？

如今，鸡蛋重新回到澳洲超市货架，消费者有了多种选择。过去18个月，禽流感疫情导致鸡蛋供应短缺，消费者的选择空间也受到限制。目前，澳洲鸡蛋生产主要采用笼养、棚养、散养和有机养殖等多种模式。

但这些标签对产蛋母鸡意味着什么？对消费者而言又有何不同？

笼养鸡蛋（Caged）

澳洲所有鸡蛋均不含激素，抗生素仅能在兽医指导下短期使用。

笼养鸡蛋是这类热门蛋白质来源中价格最低的品种，在大型超市的售价约为每打6-8澳元。

若每个鸡笼饲养超过2只母鸡，笼养系统需为每只母鸡提供至少550平方厘米的笼底空间，通常每个鸡笼饲养3-7只母鸡。

鸡笼最低高度为40厘米，每个鸡舍可饲养多达5万只母鸡。

出于动物福利考量，笼养鸡蛋在超市消费者中的受欢迎程度正逐渐下降。

但在酒店餐饮、快餐行业以及 pasta（意面）、糕点等预制食品生产中，笼养鸡蛋仍被广泛使用以降低成本。

2009年，Woolworths超市销售的鸡蛋中70%是笼养鸡蛋，到2013年这一比例降至50%。

目前，笼养鸡蛋仅占Woolworths鸡蛋销量的约6%，但仍占全澳鸡蛋产量的32%左右。过去一年，笼养鸡蛋在Coles超市的销量占比为2%。

全澳范围内，笼养鸡蛋生产模式将于2036年前逐步淘汰，各大超市此前也承诺在今年年底前停止销售笼养鸡蛋。

然而，Coles近期却推翻了这一决定，称受禽流感引发的供应链中断影响，将继续销售笼养鸡蛋至2030年。

Woolworths与Aldi尚未明确门店停止销售笼养鸡蛋的具体时间。

Woolworths表示，“仍致力于在未来实现自有品牌和合作品牌鸡蛋100%无笼化，具体时间将在供应限制缓解后确定”。

无笼鸡蛋与棚养鸡蛋（Cage-free and barn-laid）

“无笼鸡蛋”与“棚养鸡蛋”这两个术语可互换使用。

每打70克规格的无笼/棚养鸡蛋售价约为7-9澳元，这类母鸡被饲养在大型鸡舍中。

它们可在鸡舍内自由活动，但绝不允许外出，此举是为保护母鸡免受捕食者伤害，同时避免接触携带禽流感等疾病的野鸟。

鸡舍内为母鸡提供恒温环境，母鸡可进行栖息、刨食、社交等自然行为。每个鸡舍最多可饲养3万只母鸡。

散养鸡蛋（Free-range）

Coles一位发言人表示，散养鸡蛋“目前是超市销量占比最高的鸡蛋品类”，但价格也更高，且区间跨度较大。

超市自有品牌散养鸡蛋每打约7澳元，其他品牌的散养鸡蛋售价则在8.5-13澳元之间。

散养模式要求母鸡可“自主、规律且有意义地”每天外出活动至少8小时。母鸡在室内产蛋，夜间和进食时则回到室内，以躲避恶劣天气。

行业普遍建议养殖户尽量减少养殖场内野鸟的出现，以降低疾病传播和被捕食风险，这也导致养殖成本上升，进而推高鸡蛋售价。

在散养模式下，户外饲养密度的法定上限为每平方米1只母鸡（即每公顷1万只）。

养殖场的实际饲养密度必须标注在鸡蛋包装盒上，常见范围为每公顷1500-1万只。

2018年，定义散养养殖标准的联邦法规正式生效。

牧场散养鸡蛋与露天散养鸡蛋（Pasture-raised and open-range）

这是散养模式的一种细分类型，核心特点是饲养密度极低，通常每公顷不足200只母鸡。

牧场散养鸡蛋的受欢迎程度正不断上升，但在大型超市中并不常见。

独立杂货店、肉店以及部分IGA超市会在有货时销售露天散养鸡蛋，这类鸡蛋也常出现在农贸市场中。

牧场散养鸡蛋的价格差异较大，每打700克规格的售价在9-14澳元之间。

采用这种模式的母鸡可在长满青草的牧场自由活动，但与其他牧场养殖动物不同，母鸡不会啃食青草，仅可能啄食昆虫。

和普通散养模式一样，母鸡夜间会回到室内，以躲避危险、产蛋并进食谷物。

由于饲养数量较少，养殖户通常会饲养马瑞马牧羊犬或其他动物，保护母鸡免受野鸟及狐狸、猫等捕食者的伤害。

有机鸡蛋（Organic）

认证有机鸡蛋与其他品类鸡蛋的主要区别在于“零化学物质使用”。

这意味着养殖户不得在牧场喷洒化学药剂除草，母鸡的饲料也必须是未使用除草剂、杀虫剂或合成肥料种植的谷物。

有机鸡蛋是价格最高的品类，每打售价为11-16澳元。

有机鸡蛋通常采用散养或牧场散养模式，其高价源于供应有限，澳洲的有机鸡蛋养殖场数量极少。

一般情况下，有机鸡蛋养殖不允许使用抗生素。若母鸡生病，可使用抗生素治疗，但用药期间必须将其与鸡群隔离。