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当餐供应链团餐配送中央厨房布局
中央厨房是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央... -
中央厨房产能过剩问题
餐饮供应链认为中央厨房的优点包括：集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理，因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。 我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式... -
当餐央厨和团餐的整体现状思考
央厨业和团餐业的朋友们，当餐君很久没有写关于行业的深度解析文章了，直到今日公司文员都可以写出这篇《中央厨房产能过剩问题》一文，让我欣慰的是近朱者赤，难道我们的央厨和团餐文化真的熏陶了所有加入公司的人？... -
松江河的山珍甸果甸枣子
客居异乡，爬山的时候，我在山路上发现了越橘。 我不太懂植物学的分类，但觉得这个越橘跟家乡的甸果特别像，理应是亲戚，查了一下，它们应该都是杜鹃花科越橘属的植物。 我在家乡的时候，不太能吃得到甸果，所以在... -
江西高山竹荪酿虾滑：秋日里最撩人的“山珍海味”邂逅
霜降前后，昼夜温差增大，正是人体最需温和滋补的时节。此时，一道竹荪酿虾滑，不仅融合了山珍的清气与海味的鲜甜，更以“润而不燥”的特性，成为秋季餐桌上的养生亮点。今天餐饮美食网以这... -
湛江“海鲜天团”空降贵阳！海味邂逅山珍将现新菜式
餐饮食材网获悉，本次活动由广东省农业农村厅、湛江市人民政府指导，湛江市“百千万工程”指挥部办公室、湛江市海洋与渔业局主办。湛江市政府，相关市直单位有关领导，贵州省相关部门负责人... -
福建名菜佛跳墙：一坛集山珍海味的精华
当一坛菜的香气能让佛爷跳过墙来，那该是何等的人间至味相传清朝道光年间，福州一位官员在家设宴款待上司。夫人为显厨艺，将鸡、鸭、海参等二十余种食材一同放入绍兴酒坛中煨制。不料酒坛启封时香气四溢，竟让隔壁寺... -
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山珍王者的天花板吃法，你试过吗？黑松露×松茸，云南空运，极致体验
当餐，吃点好的！是时候用一口“山珍鲜味”，迎接初秋了！ 来自云南高原的黑松露，搭配简单食材也有独特风味，目前成熟度相对低，香气相对清淡，适合尝鲜。 来自云南香格里拉的松茸，肉质... -
当餐爆品软酥饼、果之烧、老公饼、老婆饼等烘焙渠道专供新品
潮州市壹行食品有限公司 新品上市！包装精美，自研强化口感软皮工艺(有皮吃不出皮)、西点质量中式制作、新鲜短保、少油少糖少添加、易消化更健康。 果之烧(枣泥)：枣泥加坚果、高含鲜鸡蛋、西式蛋糕中式手工制... -
新品咔脂反重力燃燃片压片糖果
食材网推荐！无惧嗨吃就靠它！这款反重力燃燃片让你胡吃海喝没负担👏👏👏这款反重力燃燃片简直是吃货的救星🔥它有润肠通便、美味口感、强饱腹感、燃脂控卡、阻断碳水五大buff加持 而且是独立包装，随身就能带👍... -
新品研发当餐自制牛肉干
当餐君第一次接触无其他添加的牛肉干是一同事从西藏带回来的小零食，回来给了哥哥尝了一下，哥哥说很好吃，我也挺认可这种营养健康休闲小零食。后来委托同事买过一次，哥俩算好数每日一根，奈何还是不经吃，不到半月... -
国宴食材宁夏滩羊肉你吃过吗
宁夏羊肉六登国宴的底气：滩羊肉是“国宴级”食材。宁夏羊肉能六次登上国宴舞台，最关键的两点——全国独有的滩羊品种，得益于宁夏半干旱半盐碱草原的独特生长环境... -
日本鸡蛋价格逼近历史最高值 变身“高级食材”
餐饮食材网从日本媒体27日报道获悉，受饲料涨价、夏季高温导致产量减少等因素影响，日本鸡蛋价格近期持续飙升，逼近有统计以来的历史最高值。按媒体说法，鸡蛋已变身“高级食材”。 ... -
野生百花蜜适合搭配哪些食材或饮品？
深山野生百花蜜的甜润与复合花香，能和多种食材、饮品形成风味互补，既不掩盖食材本味，又能提升整体口感，餐饮食材网推荐从“日常冲泡”“早餐搭配”&ldquo... -
餐饮门店生意还是摇钱树吗
这里是餐饮人的独白：与其在红海里卷死 不如去新大陆烤活 各位餐饮老铁，各位在油烟与客流中奔波的同仁，大家还好吗？ 相信很多人最近都有一个共同的感觉：钱，越来越难赚了。 那个只要开门就有客来，做个促销就... -
麦翁掌上披萨抢占餐饮市场：2026年潜力品类，披萨赛道有机会
餐饮行业常被视作循环的轮回。过去十年，曾风靡的火锅品类，只需在产品、体验或模式上稍作升级，就能重回消费者视野，再掀热潮。站在当下看十年餐饮变迁，或能捕捉未来趋势。2026 年哪些餐饮品类有望迎来新契机... -
当餐网西餐食材供应链
当餐食品于2009年根植于佛山，2025年当餐为完善餐饮供应链和食材供应链业务，成立了买卖易（佛山）供应链有限公司；当餐团队年轻激情且有创造力，把客户需求放在首位，为餐饮行业专业的赋能一直成为当餐从始... -
餐饮新品欧芹大蒜盐来啦
Hi～你的调味搭子DAYCHOO点趣，带着【欧芹大蒜盐】来啦！拒绝蒜粉糊弄，真材实料才够香～ 33% 精选大蒜粒，蒜香混着欧芹的清新，香气持久又治愈；配料表只有 3 种：食用盐 × 大蒜 ... -
新品上市！阿柑康普茶，茶香、果香与气泡的交响曲
在四川蒲江铁牛村的阿柑生态果园里，一群年轻人正在收获他们生态种植第五年的耙耙柑。这些不使用化学农药、化肥、除草剂的果子，经过了300天自然生长。 与此同时，在邓嵘南宝山有机茶园，制茶匠人邓雪松老师正检... -
餐饮供应链新品资讯2025年10月27日食品饮品快报
餐饮食材网获悉，上周餐饮食品行业新品频出，覆盖烘焙、饮品、速食、乳制品等多个品类，为消费者带来多元选择，具体如下： 卫龙推傣味新品，魔芋爽再添新风味 近日，卫龙在官微发布新品“魔芋爽傣味舂... -
万亿餐饮业带动餐饮食材供应链市场发展
餐饮食材供应链指食材从生产、采购到制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由生产商、供应商、分销商至餐饮企业所连成的整体功能网链结构，其中涵盖了仓储和物流环节。 从狭义上来看，... -
台山美食一口软糯，糯米“撑”猪肠头
蟹中极品——台山青蟹 来台山，必尝国家地理标志产品——台山青蟹。其肉质洁白细腻，膏体金黄醇厚，清蒸即可还原极致的鲜甜，而生焗更惹味无穷，将姜葱爆香，与青... -
古树梨园飘香时，一口咬回儿时甜
在燕赵大地的晨曦薄雾中， 赵县安家庄村的百年梨园悄然苏醒。 枝头沉甸甸的金黄果实， 裹着晨露，散发着沁人心脾的甜香。 今天一起来认识下 获得了绿色食品标志使用许可的 来自河北省赵县冀华星果品专业合作社...
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