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太突然!瑞安又一家知名餐饮宣布暂停营业…
瑞安人熟悉的欣家海鲜(明镜公园店),暂时和我们告别了。 近日,不少市民发现,这家开了多年的本地老牌海鲜店,已经贴出了暂停营业的公告。玻璃门上,红色告示清晰写着:本店由于房租到期,现暂停营业,新店正在筹... -
餐饮人,你知道吗?!
2025年全国餐饮收入达到5.79万亿元,同比增长3.2%,中国餐饮行业正式从增量扩张进入存量调整阶段。2. 2025年餐饮收入占全国社会消费品零售总额的比重达到11%,是国内消费市场的重要压舱石。... -
知名餐饮巨头创始人心梗去世
据媒体报道,日本餐饮巨头Zensho Holdings7日公布,创办人兼会长小川健太郎6日因心肌梗塞离世,终年77岁。 小川健太郎1982年创立Zensho,带领旗下连锁品牌食其... -
当餐网推荐8道酒店菜品制作,精致美观,宴客体面
1、酒香帝王蟹 原料: 帝王蟹1只,鸡蛋3个,山药50 克,红腰豆(罐头)20克,胡萝卜50克,菜心20克,蟹黄酱10克。 调料: 盐10克,天子呼酒5毫升,高汤、南瓜汁、生粉各适量。 制作: 1.将... -
当餐网推荐10款秋冬湘菜菜品
1、长沙血鸡 长沙血鸡这道菜是我们根据湘菜地方菜“永州血鸭”改良而来,我们用血鸭的方法烹调清远鸡,做好的菜肴鸡肉更嫩、更滑,鸡的本味也更充足。 它的售价是48元/份,单店日销量... -
当餐网推荐23款鱼类菜品,款款有新意!
1、石板烧小黄鱼 原料:小黄鱼4条(每条约150克) 洋葱丝50克葱白段50克自制烧汁100毫升蔬菜汁、盐、葱花、红椒段、料酒、色拉油各适量 制法: 1.把小黄鱼宰杀治净后,纳盆加蔬菜汁、盐和料酒码味... -
当餐网推荐21款肥肠菜品
1、豆花肥肠 把卤肥肠切成块,豆花切成粗条。净锅上火,掺入自制的家常味汤料烧开后,下入豆花、肥肠节并调好口味,煮至肥肠入味时,撒入青豌豆煮熟,装碗便可上桌。 2、凉拌肥肠 把肥肠治净,在白卤水锅里先卤... -
广东女子飞奔1800里去淄博吃烧烤菜品上
有些“说走就走”的奔赴,最后让人记住的,不一定是风景,而是一口下去那点微妙的陌生感。 广东女子飞奔1800里去淄博吃烧烤,本来是冲着那股子热闹去的。人挤人,烟火翻腾,桌子一摆开... -
4 道特色菜品配方,学会了你就是大厨!
这是一份黑醋汁配方,常用于制作黑醋排骨、黑醋花生米等菜肴。口味酸甜适口,适合大众口味! 📝 配方详情· 意大利黑醋:500g·海天 酱油:450g· 洋葱蓉:... -
只要一颗蒜,平庸菜品变大餐
在北方,人们吃水饺和面条,喜欢剥几颗蒜瓣呛味;南方人蒸鱼蒸虾,也必要剁入不少蒜泥提香。小时候看长辈吃早饭,玻璃罐头里的糖蒜一口一个面不改色,心想“怎么会有人如此爱蒜味”。不知不... -
当餐网推荐8款酸辣味菜品
1、酸辣蹄花 原料:净猪蹄3只 土豆粉条150克 姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量制法:1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜... -
当餐网推荐13款酸辣味爽口菜品
1、河渡鳜鱼 把鳜鱼宰杀治净后,放入加有洋葱碎、香菜节、大葱段、老姜块和猪油的水锅里,煮熟便捞出来装盘。 锅里放鸡油烧热,先下姜米、蒜米和黄灯笼辣椒酱炒香,打去料渣后,才放入小米椒碎、二荆条辣椒圈、子... -
当餐网推荐11款高毛利茄子菜品
1、酸茄子肉片 原料:猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克。 制法:将猪瘦肉切小片,加盐、料酒、湿淀粉码味;将酸茄子切成小片,酸辣椒入锅蒸... -
当餐网推荐14款剁椒菜品
1、剁椒鱼头 原料 花鲢鱼头1个(重约1千克) 调料 剁辣椒50克,茶油20克,蚝油15克,盐8克,蒸鱼豉油8克,味精5克,紫苏叶5克,姜片5克。 制作 1、鱼头治净切成两半,冲净血水后在鱼头两侧均匀... -
2026年4月餐饮营销节日及活动建议
2026年4月份有什么重要的营销节点? 4月1日,愚人节。 4月4日-4月6日,清明节期间。 4月20日,节气谷雨。 4月22日,世界地球日。 4月是一个没有可做营销节点的月份。 愚人节和世界地球日,... -
【西安鸡蛋报价】2026年4月1日
行情分析 一、整体市场格局:弱势运行,交易偏淡 全国鸡蛋市场以弱稳、局部小幅下调为主,整体成交活跃度偏低,终端采购意愿低迷,市场处于“涨不动、稳不住”的僵持状态。主产区与主销区... -
一个30平米早餐店,做餐饮人的苦与乐
经常有人问我,你店里卖什么早餐啊?我说,肠粉、粥、粉面……都有。他们又问,几点开工啊?我笑笑说,你不如问我几点睡。我店就30平米,不请人。早市做完做午市,听起来不是什么大生意,但讲到辛苦……唉,真是一... -
从一口毛肚到 8 亿 GMV:餐饮人该抄的数字化作业
晚上加班回家,冰箱空空,刷到毛肚在红油里翻滚的视频,99元实现毛肚自由——这一刻,锅圈食汇精准击中了当代人“不想凑合又怕麻烦”的情绪。成为了无数人&ld... -
餐饮老板必看:别再靠经验硬撑!信息化升级,才是门店盈利的核心密码
开餐厅越来越难,这是当下餐饮人共同的心声。房租、人力、食材成本节节攀升,同行竞争白热化,外卖平台抽成居高不下,再加上客流忽高忽低、库存浪费严重、会员留不住、后厨效率低……看似热闹的门店,月底一算账,利... -
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做餐饮最大的浪费,就是什么客人都想接
菜单讨好年轻人,装修讨好商务客,定价讨好学生 ——三拨人都想抓,最后谁也没留住。 问题不是菜不好、服务差, 是从一开始就没想清楚:你到底要做谁的生意。 ⚠️ 什么都想接的代价:... -
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广东女婿去浙江吃席,看到菜品不敢下筷,网友:换我也不敢
这事儿不是菜的问题 很多人看到这个新闻的第一反应是,这广东女婿怕不是太挑剔了吧,去浙江吃个席还嫌弃菜品,这不是给人家面子难堪吗,但你要是真了解南北饮食文化这道沟,就知道这事儿压根不是挑剔不挑剔的问题,... -
干锅排骨虾等15款干锅菜品
1、干锅鱼头虾 原料:鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 制法: 1.把鱼头斩成块,基围虾逐一从背部剖开...
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