夏天闷热没胃口，当餐推荐8道家常菜，鲜嫩美味，爽口不油腻，家人都爱吃

炎热夏日已经来到，很多食客和当餐君一样都会没什么胃口！今天餐饮食材网为各位吃货带来8道家常菜，鲜嫩美味，爽口不油腻，家人都爱吃！当餐购买新鲜食材，当餐现做，即刻享受生鲜美食！

豆角烧茄子

准备食材:豆角，茄子，蒜末，小米辣，青线椒，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、茄子清洗干净切成条，加入食盐抓匀腌制一会儿，腌制出水后清洗干净，再挤干水分。

2、豆角放入盐水中，清洗干净后撕掉老的经络，再切成小段备用。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入豆角翻炒一会儿，炒出虎皮状，再捞起来备用。

5、锅中底油，放入茄子翻炒片刻，炒软后放入豆角，放入蒜末和葱花翻炒出香味。

6、接着放入青线椒、小米辣和酱汁，翻炒均匀炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

蒜香口蘑炒鸡腿

准备食材:鸡腿，口蘑，蒜粒，姜片。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，加入姜片、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入鸡腿肉煎至两面金黄，然后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入鸡肉、酱油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

包菜炒五花肉

准备食材:包菜，五花肉，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。五花肉清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面焦黄，再放入包菜翻炒均匀。

3、包菜炒软后，放入食盐、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

菌菇肉片汤

1、将瘦肉洗净后切成薄片。随后，在肉片中加入适量的食盐、淀粉及少许清水，用手轻轻抓拌，直至肉片完全吸收调料，变得有弹性。

2、将白玉菇和蟹味菇放入清水中，轻轻搓洗以去除杂质，然后沥干水分，放在一旁备用。

3、热锅凉油，待油温适宜时，放入切好的葱花和姜丝，小火翻炒至香气四溢。接着，将沥干水分的菌菇放入锅中，大火快速翻炒，使其释放出天然的鲜美汁水。

4、当菌菇炒至微软时，加入适量的清水，转大火煮开。随后转小火，继续煮约三分钟，确保菌菇完全熟透。

5、当菌菇煮熟后，将腌制好的肉片一片片地放入锅中，用筷子轻轻拨散，使其均匀受热。待肉片变色熟透后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味。

6、最后，翻炒均匀后即可关火，将美味的菌菇肉片盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

丝瓜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，丝瓜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水焖煮一会儿。

5、丝瓜煮软后放入鸡腿肉，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

1、首先，将葱花、红椒圈和蒜末切好备用，红椒圈用于配色，蒜末可适量多加以提升口感。同时，准备好适量的肉末。

2、接着，处理茄子。将长条紫茄子从中间切开，再切成两段，然后整齐地码放在盘中。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，以软化茄子并去除其内部的黑色汁水。

3、茄子蒸好后，取出并倒掉盘底的汁水。随后，用刀在每一段茄子上划上几刀，以便料汁能更好地渗透进去。

4、接下来，开始制作料汁。锅中热油，放入肉末翻炒至变色。然后加入蒜末和小米椒圈翻炒，炒出蒜香味。接着，调入蚝油、料酒、生抽、鸡粉、白糖和辣椒酱，翻炒均匀后关火。

5、最后，将炒制好的料汁均匀地浇在蒸好的茄子上，再次放入蒸锅中蒸制10分钟。蒸好后取出，撒上葱花作为装饰，即可享用这道美味的茄子菜肴。

酸辣柠檬鸡爪

准备食材：鸡爪、柠檬、青椒、红椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、首先，对鸡爪进行处理，通过焯水的方式去除其中的血水，之后用清水冲洗干净，置于一旁备用。

2、接着，将准备好的青椒和红椒分别切成细丝，同时，将柠檬挤压出汁水备用。

3、然后，再次将鸡爪放入热水中焯水，以确保其完全熟透。焯水后，将鸡爪捞出并控干其表面的水分。

4、随后，将葱、姜、蒜分别切末，以便后续调味使用。接下来，将处理好的鸡爪放入碗中，加入切好的葱姜蒜末、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、料酒和香油，用筷子或手搅拌均匀。

5、最后，向碗中加入切好的青椒丝、红椒丝以及之前备好的柠檬汁，再次搅拌均匀，使所有调料和食材充分融合即可。

香菇玉米蒸肉丸

准备食材:干香菇，玉米，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、干香菇提前一会儿，清洗干净挤干水分，然后切碎。玉米粒清洗干净沥干水分。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱姜水、酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀至上劲。

3、把香菇和玉米放入肉末中，再次搅拌均匀，然后团成丸子，放在蒸碗中。

4、起锅烧水，肉丸冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，淋上酱油撒上葱花即可端上桌开吃。

番茄豆腐牛肉汤

准备食材：番茄、嫩豆腐、绿豆芽、牛肉、姜片、葱花

做法步骤：

1、牛肉清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，用手搅拌均匀后腌制十分钟，使牛肉更加鲜嫩多汁。

2、番茄去皮，用清水冲洗干净，切成小块备用。同时，将嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净备用。

3、起锅烧油，待油热后放入切好的番茄块翻炒，待番茄炒出浓郁的汁水后，加入适量清水，大火煮开后放入嫩豆腐，煮约三分钟至豆腐熟透。

4、随后，将绿豆芽和腌制好的牛肉片放入锅中，继续煮至牛肉熟透。最后，根据个人口味加入适量的食盐调味，撒上葱花增添色彩和香气，即可关火出锅，享用这道色香味俱佳的菜肴。