当餐网 立秋已过，暑气未消而秋燥渐起，正是调养肺胃的关键时节。餐饮食材网今日推荐这道鱼腥草炖雪梨，以"天然抗生素"鱼腥草配伍"果中甘露"雪梨，既可化解初秋余热，又能滋养肺阴，为季节交替时节的养生佳品。
材料（1～2人份）：干鱼腥草15克（鲜鱼腥草50克）、雪梨1-2个、冰糖适量。
1. 干鱼腥草洗净，放入煲汤袋中，如用鲜品，洗净后挑除杂质，切成段放入煲汤袋中；
2. 雪梨去皮去掉梨核，梨肉切成块；
3. 将鱼腥草、雪梨块、冰糖放入锅中，加适量清水煮沸，转文火煮15分钟，弃掉鱼腥草，剩余汁液继续慢煮至梨肉变软、肉色转红即可，喝汤吃梨肉。
清肺泄热 化痰止咳
当餐话药膳
鱼腥草，即蕺菜，是夏季常用的药食同源食物。立秋虽过，炎暑尤盛，此时食用正当时。鱼腥草味辛、性微寒，主入肺经，以清肺热见长，具有清热解毒、消痈排脓之功效，为治疗肺痈之要药。雪梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，功能生津润燥，清热化痰。两者合用，适用于痰热壅肺所致咳嗽，症见咳嗽气息粗促，或喉中有痰声，痰多色黄质稠，咯吐不爽，或有热腥味，或吐血痰，面赤身热等。
药师提醒：鱼腥草含挥发油，入汤不宜久煎；雪梨久煮之后凉性虽有所减缓，但全方偏凉，无热症者不宜多食，以免伤脾胃、助阴湿。此外，脾胃虚寒、大便溏泄、风寒咳嗽者不宜食用。
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