当餐网 食材：
鸭腿500克，葱100克，鸡蛋1个，盐、鸡精、白糖、面粉、酱油、料酒、植物油各适量。
制作步骤：
1、葱去除根和老叶，洗干净，沥去水分，斜刀切成长段。
2、鸭腿剔去骨头，洗净，沥水，先在内侧剞上浅十字花刀，再切成2厘米大的块，放入碗中，加入盐、酱油、面粉拌匀。
3、鸡蛋打散，加入面粉备用。
4、将鸡蛋液倒入鸭腿块中，然后加入少许植物油拌匀；锅中加入植物油烧至六成热，下入葱段炸至金黄色，捞出。
5、待油温升至七成热时，放入鸭块拨散、炸熟，捞出沥油。
6、锅留底油烧热，放入炸好的鸭块和葱段煸炒出香味，加入料酒、白糖、盐、酱油和少许清水烧沸，撒上鸡精即可出锅。
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