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宫保鸡丁
【材料】
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、生姜、葱、小米辣、豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、白沙糖
【做法】
1.鸡胸肉切成丁放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀后腌制15分钟。
2.取小碗，加入生抽、香醋、蚝油、白沙糖、淀粉，加清水后搅匀备用。
3.花生米小火炸熟捞出，留底油放入鸡胸肉，炒熟后捞出。
4.锅中油热后加入葱、蒜、辣椒，炒出香味后加入黄瓜丁和胡萝卜丁，炒软后加入豆瓣酱。
5.快速翻炒，炒出红油后加入鸡胸肉和花生米，翻炒均匀后加入调好的料汁。
6.大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
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