餐饮投资要考虑周全

餐饮供应链：餐饮头条

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餐饮是一个门槛低，但实际需要综合能力非常强的行业，而且随着大量的专业选手入场，餐饮行业正在驶入“快车道”，这样的话抱着试试看态度的新从业者，将会越来越没有机会。
同样是创业，别的行业你常常觉得自己不会，没经验，可到了餐饮上好多人的思维就变了，买个饭有啥不会的，味道做好，人么总是要吃饭的！那我问你，人是要吃饭没错，那凭什么就要吃你的饭呢？

餐饮需要一个运营者会选址、会用人、对于菜品呢好吃只能算及格吧，你还要会产品组合，通过引流品+形象品+高毛利的组合，让客人能吃爽、能留住、还想来。这些之外你还要会后厨效率的管理，会前厅人效、坪效的提升，你要精通宣传，门头怎么做提升发现率和进店率，店内灯光色温多少、照度多少，广告位和菜单上如何引导客户按我们的产品战略点餐等等专业技能你都要会。你可能会说，这都有专业的人帮你搞，老板呀，你如果外行了，你选的装修团队可能就是一个美术团队，没有营销思路，那么他们会给你一个很漂亮但是不上客的餐厅，到时候你可就郁闷了，这么好的环境，咋就不上客，一顿花里胡哨的调整，外行活干了一大堆，收效甚小。
一个健康的餐饮运营班子，要有一个领导力和学习能力极强的管理者，带领一个核心的运营主管和营销主管，当然这些角色可以一人多职，但是一定要专业，因为专业选手都跑起来了，我们非专业选手还能抱着试试看的态度吗？

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