当中国餐饮席卷印尼市场：热闹之下还是百花齐放吗？

餐饮供应链：餐饮头条

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2025年，对于我来说，是在餐饮行业的第十年。有人说“十年磨一剑”，但当我出去看看世界后，才发现——很多所谓的“剑”，其实都是搭乘时代红利而得以发光。前半场靠着国内消费升级、人口红利、市场扩张等外部的好条件，让不少品牌迅速崛起，但如今，随着头部品牌不断集中、资源整合能力越来越强，一些中小品牌的生存空间正在被不断挤压，“马太效应”愈发明显。

很显然，国内的“前半场”已经结束。而后半场的竞争，将更加激烈，也更残酷。面对这种局面，越来越多品牌也将目光投向海外，“出海”成了不少品牌老板的第二条出路。它或许能让那些在国内苦苦挣扎的品牌获得“回光返照”的机会，但同时，也可能让那些盲目乐观、准备不足的品牌血本无归，甚至破产。

很多企业在做海外扩张时，第一站往往选择诸如印尼这样的东南亚国家。原因很简单——人口基数庞大、年轻人占比高、劳动力成本低、消费潜力尚未饱和。这种“看上去”几乎是“降维打击”的市场，自然让人觉得成功几率很大。

但现实是：当新店开业时或许辉煌，但“开业即巅峰”的规律却极为普遍。我们以为的“优势”——低价质优、熟悉的菜单、既有的品牌模式——很快就可能被竞争对手模仿然后本地化。等这种新颖感消退以后，如果没有持续创新、没有深度本地化、没有稳定供应链和运营能力，那么这样的“出海”很可能与国内那些网红品牌极速陨落没什么两样。

简而言之，“出海”并不是万能钥匙，而是一场赌博 —— 它可能是品牌重生的机会，但也可能意味着一切都付诸东流。重要的是，必须带着清醒和谨慎，而不是带着幻想和侥幸

跟大家细数一下，目前已经落地在印尼的一些中国餐饮／饮品品牌 —— 包括冰淇淋、茶饮、咖啡、炸鸡以及火锅／连锁等类别。

冰淇淋类：蜜雪冰城，茶主张，冰雪时光，冰语时间，冰醇茶饮，甜啦啦

茶饮类：霸王茶姬，茉莉奶白，书亦烧仙草，益禾堂（已退出市场）

咖啡类：库迪咖啡

炸鸡类：华莱士，叫了只鸡，正新鸡排（已基本退出市场）

连锁火锅/简餐/中式料理：杨铭宇黄焖鸡，探鱼，半天妖烤鱼，潮汕牛肉火锅，蜀国印象，刘一手火锅，海底捞火锅，张亮麻辣烫，杨国富麻辣烫，小谷姐姐。

这只是其中一部分已经在印尼落地的品牌，还有些可能正在筹备或试图进入市场。今年，我们既见证了不少新品牌的加速扩张，也看到了已有品牌在异国他乡艰难挣扎。作为餐饮人，我深信——要破局，就必须持续创新与融合，才能在竞争中生存、找到出路。2025 年即将画上句点，我们绝不该迷茫。更重要的是，我们要专注于提升产品品质、优化服务质量，并深入本地市场，用自己的方式在这片土地上发光发热。希望在新的一年里，每个人都能找到属于自己的“道”，一起加油。

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