餐饮网 买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台！
麻辣豉香炝腰花
主料：
猪腰300克
辅料 ：
莴笋100克 ，青花椒30克 ，小米辣30克 ，姜30克 ，蒜20克 ，韭菜50克
调料：
蒸鱼豉油200克 ，麻辣上汤300克 ，财神蚝油30克 ，辣椒油50克 ，黄酒100克
制作：
1、 将所有调料混合制成捞汁复配汁
2 、猪腰洗净去外膜改刀用黄酒腌制去腥冲水待用， 姜蒜韭菜小米辣切粒待用
3、把调料混合好一起调成捞汁复配汁待用，莴笋切丝飞水垫底
4 、腰花飞好水8成熟捞出放入盘中，姜蒜韭菜小米辣青花椒放腰花上，浇热油即可
秘制生醉蟹
主料：
浙江青蟹(膏蟹) 2只
辅料 ：
冰糖125g ，青芥末5g ，白胡椒2粒 ，高度白酒25g ，花雕酒300g
调料：
蒸鱼豉油150g ，味极鲜特级酱油150g ，财神蚝油50g ，海鲜酱75g ，醇酿香75g(一只蟹50g，加一只增加50%醋 用量)
制作：
1、 预处理(目的：消毒；让膏凝固)：将鲜活膏蟹放入冰水至晕，刷净，开盖去鳃，用白酒喷洒消毒，放入保鲜盒，进-45C的冰箱速冻；
2、一天后将蟹取出，拍碎大钳
3 、葱切片，蒜切片
4 、调汁浸渍：置锅加水50克，投入姜片&蒜片，加糖和胡椒粒烧开过滤后晾凉，加入调料搅拌成酱汁，青蟹放入酱汁中，存于冷藏箱浸渍72小时装盘点缀：取出蟹，剔除姜蒜，改刀装盘，或加以点缀
发财蚝豉大利汤
主料：
金蚝600克 ，猪利1条
辅料：
发菜10克 ，胡萝卜180克 ，干冬菇30克 ，瑶柱15克 ，椰枣2个 ，老姜8克
调料 ：
鸡汁20克 ，盐8克 ，料酒12克 ，薄盐生抽60克 ，葱油40克
制作：
1 、先将猪利用开水烫2分钟后倒出，再用刀刮去舌苔杂质整理干净后待用；
2、把金蚝，干冬菇放在温水里浸泡10分钟，发菜放碗里泡发待用；
3 、煲汤瓦罐加水烧开后，放入猪利，瑶柱，冬菇，胡萝卜，椰枣，老姜，料酒中火煲40分钟；
4 、把泡好的金蚝煎至两面金黄盛出，和泡发好的发菜 ，一起放入汤煲中 再煲50分钟 ，调入鸡汁和盐即可。
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/haocai/8842.html
-
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化底蕴深厚，是第二批“广东省古村落”，完整保留着120座明清建筑以及罕见的清代乡衙门——“乡约&rdq...
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
-
3月25日，来自云南省预制菜协会的消息，目前，云南省预制菜协会正在全力推动组建专家委员会，探索预制菜产业化规范标准体系，促进行业有序、稳健发展。 云南省预制菜协会主要负责人介绍，组建预制菜专家委员会是协会成立后主抓的第一件事。专家委员会成员主要来自各科研机构、高等院校、行业代表企业以及食品界专业人士，主要职责是预制菜的行业标准、技术标准、企业标准等标准体...
云南探索预制菜产业化规范标准体系
-
云南省地处中国西南边陲，复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。 当餐网认为在云南，花花草草，虫虫鸟鸟，皆能成为席间主角。今天餐饮食材网当餐供应链就和大家一起盘点那些在云南出场的特色食材： 云南皱皮椒 产地：云...
当餐盘点云南特色食材，餐饮人的殿堂级餐饮食材供应链
-
快过年啦，你的年夜饭食谱准备得怎么样了？还在发愁？没关系！今天当餐网给大家整理了几道实用的年夜饭菜谱。收藏起来，现在开始学。年前备好食材，赶趟！团圆的年夜饭总要有几道硬菜。在海鲜中，大虾是个不错的选择。虾富含营养物质，怎么做都好吃，怎么吃都不长肉，厨房小白也能hold住。 那么当餐网就先给大家推荐几个与虾有关的食谱~ 1.蒜香虾 食材：大虾、盐、黑胡椒碎、橄...
当餐大师傅实用的年夜饭菜谱请查收！现在开始学，过年给亲朋好友露一手！
-
当山水与烟火相逢，非遗技艺碰撞舌尖记忆，“2025广西旅游年”，“广西美味・百县千菜”，当餐重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】,一图解锁全区14城28道非遗味道，快收好这份会呼吸的美食攻略~地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的...
2025广西非遗特色美食地图上线！当餐解锁全区14城28道非遗味道
-
当餐是一家专注于半成品菜(预制食材)研发、生产和销售的公司，其产品种类丰富，包括不同口味和价格的礼盒礼包，为消费者提供了多样化的选择。以下是当餐如何帮助餐厅提高经营效果的几个关键点： 当餐提供高质量的预制食材 当餐的产品设计上保证食物的新鲜和美味，致力于为消费者提供多元化的预制菜食品。这意味着餐厅使用当餐的食材后，能够提供给顾客高质量的菜品，这对于餐厅的整体...
当餐半成品菜（预制食材）一站式生鲜食材配送批发市场
网站地图
餐饮食材网暂无评论