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文成居温州西南飞云江上游，1946年析三县边区置县，以刘基谥号命名，藏刘伯温故里5A景区，太公祭入人类非遗。此地侨乡风骨藏心，畲汉相融情浓，乡人秉勤朴聪慧之性，守诚厚豪爽之德，山野滋味皆藏生活真趣。
1. 黄坦糖：
清道光年间便飘香浙南的非遗甜物，以糯米、麦芽为料，经八道工序慢制，拌芝麻薄荷油，脆韧香甜无添加，养胃助消化，挑担卖糖的吆喝声，是文成几代人的甜糯记忆。
2. 炒蕃薯粉：
取文成本地蕃薯磨粉制成粉条，搭配笋干、肉末、青菜同炒，大火快颠让粉条吸满鲜汁，根根筋道不粘坨，咸香入味，是农家餐桌最熨帖的家常味。
3. 伯温烧饼：
因刘基得名且有团体标准的名点，面皮按比例和制发酵，包咸菜肉丁或梅干菜馅，烤得金黄焦脆，外酥里软油而不腻，咬一口，芝麻香混着馅香满口跑。
4. 文成拉面：
文成街头的经典滋味，手工拉制的面条粗细均匀、筋道爽滑，可做清汤可做炒面，配本地鲜笋、肉丝熬的汤底，一碗下肚，暖了肠胃也解了乡愁。
5. 畲家糯米糍粑：
畲族特色年味，糯米蒸熟后石臼反复捶打至软糯，裹上黄豆粉或红糖，捏成小团，口感绵密香甜，捶打的不仅是糍粑，更是畲家人团团圆圆的欢喜。
6. 菜心饼：
以新鲜菜心剁馅，和面粉揉制做饼，煎至两面金黄，外皮酥松内里鲜润，菜心的清甜中和了饼的油香，是文成老少都爱的街头小食，一口一个超解馋。
7. 文成灯盏糕：
文成街头顶流小吃，面糊裹萝卜丝、肉末、鸡蛋，倒进铁制灯盏模具里炸得金黄焦脆，外壳咔嚓响，内里鲜润多汁。摊头支个油锅就能卖，早餐配豆浆，夜宵当零嘴，是老少都爱的市井香。
8. 桂山黄年糕：
桂山乡特色年糕，以本地糯米制成，色泽嫩黄，质地紧实不粘牙，蒸、煮、炒、炸皆可，吸满汤汁后软糯入味，是文成人家常宴客的必备菜。
9. 龙川索面：
龙川乡手工细面，经揉、醒、拉、晒等工序制成，细如发丝却韧劲十足，煮后不浑汤，配鸡汤、肉汤皆佳，晒干后易保存，是文成人家的常备面。
10. 绿豆饼：
以绿豆磨粉做馅，酥皮层层起酥，烤至金黄，咬开酥皮簌簌掉渣，绿豆馅清甜细腻不齁甜，是文成街头解腻的清甜小食，老少皆宜。
文成食味歌
山城藏味百千般，烧饼糍粑齿间欢。
一碗拉面解千乏，甜香糖饼暖心肝。
文成小吃，皆取本地食材，融畲汉风味，无奢华雕琢，却藏着山野的鲜活与人间的温情。烧饼的酥、糍粑的糯、拉面的筋、黄坦糖的甜，每一味都是文成水土的馈赠，更是乡人烟火生活里的简单欢喜。
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