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餐饮网：百花熊猫笋拼富贵金钱主料：鲜虾胶250克辅料：雷笋100克，腐皮2张，甜蜜豆150克，蟹籽15克，鸡枞菌80克调料：鸡粉3克，鸡汁2克制作： 1 、鲜虾去壳去虾线拍烂敲打成虾胶待用。雷笋去皮改刀笋形状焯水过冷，吸干水份拍生粉让上虾胶煎煮。 2、甜蜜豆鸡枞菌焯水后清炒调味，后加入雷笋炒均匀上碟装盘。 3 、腐皮剪成圆形4cm直径上下两张...

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百花熊猫笋拼富贵金钱

主料：

鲜虾胶250克

辅料：

雷笋100克，腐皮2张，甜蜜豆150克，蟹籽15克，鸡枞菌80克

调料：

鸡粉3克，鸡汁2克

制作：

1 、鲜虾去壳去虾线拍烂敲打成虾胶待用。雷笋去皮改刀笋形状焯水过冷，吸干水份拍生粉让上虾胶煎煮。

2、甜蜜豆鸡枞菌焯水后清炒调味，后加入雷笋炒均匀上碟装盘。

3 、腐皮剪成圆形4cm直径上下两张让入蟹籽虾胶加元西只一片，上薄脆浆炸金黄色捞起晾油后摆装盘。

金蒜孜然雪花牛肉粒

主料：

雪花牛小排切粒200克

辅料：

青瓜80克，豆腐粒炸50克，炸蒜片15克，红黄椒70克

调料：

鸡汁3克，韩国烧汁15克，孜然粒2克

制作：

1 、牛肉煎香烧汁溅香，豆腐炸金黄，青瓜底味焯水

2 、爆蒜片葱度起锅放入上面材料，用鸡汁加少许盐糖调味打芡逼干香撒上孜然粉便可上碟

3 、上碟时再放上炸好蒜片。

福禄葫芦鳝

主料：

白鳝1000克

辅料：

蒜蓉10克，姜米10克，辣椒米10克

调料：

盐1克，味精2克，糖1克，鸡粉2克，芝士粉8克，黑胡椒3克，黑椒汁15克，蒜香椒盐粉3克

制作：

1 、白线宰杀清洗干净斜度切金钱片，盐味糖腌制底味，少许鸡蛋黄生粉捞均匀。

2、烧油把白鳝片炸至金黄色。牛油起镬放料头放入一半白蟮，用蒜香椒盐粉，芝士粉味精糖调味炒香干身。

3 、另外一半白鳝牛油起镬放入料头，加入黑椒汁味精蜂蜜调味把另外一半白鳝炒均匀。分两边装入葫芦餐具器皿中装饰。

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