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牛肉在全世界范围内都是很受欢迎的食品，也深受中国人的喜爱。牛肉中的脂肪含量低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值体现于很多方面。
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛筋性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用，适合血虚、骨折病人食用。牛肝性味甘平，能补血、养肝、明目，对于夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人是进补的佳品。牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。对女性来说也是很好的滋补品。
步骤：
牛肉提前要多洗几次，把血水洗掉，切块，加入葱 姜 大料 桂皮。
加入啤酒（不要太多，牛肉炖时会出汤哦！）放入砂锅大火烧开后小火炖40-50分钟
差不多熟时再加入酱油 盐调味
好香哦！
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