当餐网 
1.炸平菇
食材：平菇 鸡蛋 淀粉 面粉
厨房小白版：
制作步骤：
1.平菇➕盐杀出水分挤干
2.鸡蛋➕淀粉➕面粉➕水调匀
3.再➕黑胡椒粉➕油调匀
4.蘑菇裹糊下锅炸至微黄，复炸一遍至金黄
5.出锅撒椒盐辣椒粉
小贴士：
洗净后的蘑菇含水量高，需充分挤出水分。可以将洗净撕好的蘑菇放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出攥干水分，否则炸制时会溅油，还会影响口感哦~
2.水煮肉片
食材：猪瘦肉 青菜 金针菇 豆皮等
厨房小白版：
制作步骤：
1. 猪肉切薄片，加一勺生抽、少量盐、胡椒粉、两勺淀粉、一个蛋清，倒点油抓匀，腌制15分钟左右。
2. 炒香葱姜蒜、火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入适量清水，水开后捞出料渣，放入半勺蚝油、适量鸡精调味。
3. 把喜欢的配菜煮熟捞出放碗里，小火下入肉片，定型后中火煮3 - 5分钟，将肉片和汤倒在有配菜的碗里。
4. 在肉片上放葱蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻，泼上热油即可。
小贴士：
1.猪肉选用纯瘦肉或者里脊肉哦，这个腌制方法用纯瘦肉腌制出来也很嫩
2.肉片小火下锅，待定型后转中火再轻轻推动，煮3~5分钟即可，这样煮出来的肉片很嫩，不会脱浆
3.配菜可以放点黄豆芽，味道更好哦
3.香干炒肉
食材：鸡肉 香干 红辣椒 蒜末 青椒 豆干
厨房小白版：
制作步骤：
1. 肉片加老抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油抓拌均匀。
2. 香干焯水1分钟捞出。
3. 油热后，将肉片炒至变色捞出。
4. 利用锅中余油，放入蒜末、红辣椒和豆瓣酱炒香。
5. 放入豆干和肉片翻炒均匀。
6. 加盐、生抽、鸡精调味，最后放入青椒炒至断生即可
小贴士：
炒肉片时要大火快炒，这样能快速锁住肉片的汁水，使肉片口感鲜嫩哦~
4.烤鸡胗
食材：鸡胗 葱 姜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 鸡胗洗净改花刀，加入葱、姜。
2. 加生抽、蚝油、料酒各1勺，抓匀腌制20分钟。
3. 放入空气炸锅，刷油，180度烤15分钟，中途翻面。
4. 拉出撒上烧烤料，再刷油，180度继续烤5分钟即可。
小贴士：
在15分钟之内差不多7.8分钟左右的时候翻一次面
5.青椒炒牛肉
食材：牛肉 蒜 辣椒
厨房小白版：
制作步骤：
1. 新鲜牛肉切薄薄的大片，加生抽 蚝油 少许糖 米酒 生粉 油拌匀腌制15分钟。蒜片 辣椒切斜刀。
2. 热锅冷油，烧到快冒烟的程度，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。
3. 锅里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒断生后，把牛肉回锅，淋一圈生抽，大火炒匀即可。
小贴士：
手速一定一定要快，全程用大火爆炒，牛肉从下锅到出锅时间控制在一分钟以内，这样炒出来的肉很爽滑，不会老。
6.木须肉
食材：鸡蛋 瘦肉 胡萝卜 木耳 黄瓜 葱 姜 蒜 水淀粉
厨房小白版：
制作步骤：
1. 瘦肉用一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀，腌制10分钟；
2. 油热后炒熟瘦肉捞出，鸡蛋炒散捞出，接着用葱蒜爆香；
3. 先炒胡萝卜至断生，再加入黄瓜、木耳翻炒；
4. 放入鸡蛋、瘦肉，加一勺生抽；
5. 加一勺蚝油翻炒均匀；
6. 淋入水淀粉，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
小贴士：
腌制瘦肉时，淀粉用量要适中，太少起不到嫩滑肉质的作用，太多则会在炒制时产生过多黏糊感哦~
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/meal/4476.html
-
用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
-
餐饮信息网2025年9月1日全国前厅后厨招聘信息
海淀区招聘：店长 2 名 10000-12000湘菜 炒锅3名8500-9500前厅经理1名8000-9000高职服务员2名6000-7000服务员5名4500-5500洗碗工两名4500-5000凉菜中工5500-6000，加微信备注岗位推荐：18894646114（微同号） 山西省晋中市（星级酒店）招（粤菜烧腊1名13000）粤菜上什1名13000粤（西...
6天前
-
新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准即可。 另外，包装标识方...
2024/06/15
-
临安美食探店攻略6家老字号餐厅地道美味不踩雷
2025/05/07
-
三餐和点心怎样分配、孩子如何减重？当餐看一看
中小学时期是儿童青少年生长发育的关键时期，通过均衡膳食获得全面营养，是儿童青少年茁壮成长的关键。上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科汤庆娅主任医师20日对当餐网介绍：“每一种营养素的摄入不足都可能会对生长发育和健康造成影响，但营养素摄入过多也同样会引起肥胖、慢性病，甚至是一些肿瘤。因此，我们所提倡的是均衡、充足、合理的膳食。”&l...
2024/05/25
-
南宁美食探店惊艳16家必吃美食清单让你的胃在这座城市沦陷
天呐！南宁这座城市简直就是一个巨大的美食宝库！短短三天我就胖了整整6斤，但我一点都不后悔！餐饮食材网当餐君从清晨到深夜，从街边小店到网红餐厅，这里的每一口都让人惊喜。让我来分享这16家令人念念不忘的美食店铺～🔥红姨烧烤招牌美食实在太多：外酥里嫩的烤豆腐皮、肉质鲜嫩的烤肥牛和烤瘦牛、清脆爽口的烤空心菜、皮酥肉嫩的烤鸡翅、还有鲜美多汁的烤香菇。凌晨排队也要吃！🍜...
2025/04/28
当餐网 
餐饮食材网当餐暂无评论