当餐网 “离离暑云散，袅袅凉风起。”8 月 23 日，我们迎来了处暑节气，这意味着炎热逐渐退场，凉爽的秋天正在靠近。不过，处暑后的 “秋老虎” 有时还会发威，暑热与秋燥交织。在这个时节，除了顺应天时调整作息，饮食上也有讲究，吃对美食能帮我们更好地应对季节变化，滋养身心。下面餐饮美食网就和大家分享几款处暑必吃的美味。
秋梨银耳羹
“处暑秋梨最养人”，秋梨有润肺生津、止咳化痰的功效，银耳则能滋阴润肺、养胃生津，二者搭配煮成羹，是对抗秋燥的绝佳甜品。
食材准备：秋梨 1 - 2 个、干银耳 20 克、冰糖适量。
烹饪步骤：
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干银耳提前用清水泡发，去蒂后撕成小朵；秋梨洗净，去皮去核，切成小块。 -
将银耳和秋梨块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，至银耳粘稠出胶。 -
加入冰糖，搅拌至冰糖融化，再煮 5 - 10 分钟即可。
凉拌藕带
藕带是莲藕的幼嫩根状茎，口感脆嫩清甜。趁处暑时节，将藕带凉拌，清爽可口，满满的夏日余味。
食材准备：藕带 200 - 300 克、红椒 1 个、蒜 3 - 4 瓣、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。
烹饪步骤：
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藕带洗净，斜切成小段；红椒洗净切丝；蒜切末备用。 -
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入藕带焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。 -
将藕带放入碗中，加入红椒丝、蒜末、适量盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。
百合炒芦笋
百合和芦笋都是适合处暑食用的时令食材，百合润肺安神，芦笋低脂高纤，二者清炒，口感清爽，营养丰富 。
食材准备：鲜百合 1 头、芦笋 200 - 300 克、蒜 2 瓣、盐、鸡精、食用油适量。
烹饪步骤：
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鲜百合掰开，洗净；芦笋去掉根部老茎，削去外皮，洗净后切成段；蒜切末。 -
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋段焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。 -
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。 -
加入百合翻炒几下，再放入芦笋一起翻炒均匀。 -
加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。
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