味蕾狂欢！当餐邂逅湛江吴川特色小吃，一口尝尽千年烟火！

吴川市是广东省辖县级市，由湛江市代管。位于广东省西南部，属亚热带海洋性季风气候。当餐君了解到这里是中国民间艺术之乡，有“飘色”“泥塑”等艺术，还是“中国塑料鞋之都”，拥有鼎龙湾国际海洋旅游区等景点。吴川的美食文化丰富多样，既有吴川月饼、八宝饭等传统糕点，又有烂镬炒粉、吴川辣鸡粉等特色小吃。

吴川金九月饼：金九月饼是广东吴川的知名月饼品牌，是中国十大月饼品牌之一。其传统生产工艺入选广东省非物质文化遗产。招牌伍仁金腿月饼，选料讲究，以西山榄仁、金华火腿等为原料，口感松软酥脆，咸甜适中，是国家地理标志保护产品。

•吴川八宝饭是一道极具地方特色的美食，1922年于吴川梅录镇创制。它有甜、咸两种口味，甜八宝饭用百合、柿饼、红枣等制成，口感纯甜、软滑，气味芬芳；咸八宝饭则以优质叉烧、腊肠、冬菇等入料 ，咸香可口。它常出现在当地宴席，婚宴上的鸳鸯八宝饭，更寓意夫妻恩爱、甜蜜团圆。

• 梅录烂镬炒粉：选用优质上等白米制粉，浸米时间依季节气温而定，炊粉时粉浆要薄、炉火要旺，粉丝切细。炒粉时用特制“烂镬”，先下生油、猪油爆香蒜子，再落粉猛火急炒，加酱油、味精、白糖等配料拌炒熟透，慢火烘粉至黄色，撒葱花或芫荽。成品香滑可口、油而不腻。

• 吴川粉皮籺：以米浆制作成粉皮，皮薄、坚韧、爽滑。食用时加入香油、特制酱油、白芝麻等，清香爽口，是当地常见的小吃。

• 吴川焖杂鱼：吴川家常菜中的明星菜品。渔民将捕回的小鱼洗净、调味，用生姜、蒜头、酱油和酒慢火焖煮而成，烹饪方法简单，却能把鱼的鲜味锁住，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

• 姜葱蟹：将螃蟹清洗干净切块，与大量姜葱一起快速爆炒。螃蟹充分吸收姜葱调料的味道，蟹肉紧致，姜葱香味浓郁，两者搭配相得益彰，是螃蟹爱好者的福音。

• 吴川海蜇：吴川的特色食材，生长在海洋中，捕捞处理手法独特，口感鲜、嫩、脆，富有弹性。可凉拌、热炒、炖汤等，如常见的酸甜海蜇，开胃解腻，营养丰富。

• 黄坡蒜头：选用黄坡镇出产的优质白蒜，去掉须根，剥去老皮，洗净沥干后，先在浓醋、盐中浸三四天，再捞起放入淡醋、红糖、白糖中浸十几二十天。成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻，酸甜脆嫩，可去油解腻。

• 塘㙍松糕：选料精细，制作独特，经搅、拌、擀、蒸等工序制成。松糕式样美观，色泽金黄发亮，口感松软弹牙、香甜软糯，散发着浓郁的香甜气息，深受食客青睐。

• 鸡屎藤糖水：吴川市独特风味的美食，由鸡屎藤制作而成，鸡屎藤对失眠、头晕耳鸣、咳嗽、消食化积等有作用。品尝这份美食可以起到解腻消食的功效，是本地居民从小吃到大的美食。

•田艾籺：取艾叶和嫩枝部分，挑出粗枝、硬枝，退一次涩水后再洗一遍并挑枝，然后加水和霜水把田艾煮软，捞起压干后再和糯米粉一起拌匀成团，将面团捏成片包起炒过的馅（椰丝、绿豆、花生、芝麻），做成想要的形状，如圆形、桃子形、半月形等，也可放模子里压成型，放入蒸锅蒸20分钟即可。口感咸甜q弹，备受老一辈人喜欢

•吴川砂锅辣鸡粉：是当地特色美食，以粗米粉为基底，搭配炒好的辣鸡及酸菜、花生、豆皮等丰富配菜，鸡肉鲜嫩入味，麻辣鲜香，承载着吴川人的乡愁与回忆。

•吴川猪笼饼: 猪笼饼是粤西特色小吃，流传超百年，2015年被列入市级非遗 。它外形似小猪，以面粉、糖浆、莲蓉等为原料，经多道工序制成，常装在手工编织的小竹笼里，有猪笼入水、财源广进的美好寓意 。

•猪油籺：猪油籺是湛江吴川的传统特色小吃，制作时，先将猪油丁、小虾米、腊肠等炒香，加多种调料与水熬煮，再倒入粘米粉与水1：1调配的粉浆中，搅拌成糊后蒸熟，撒上芝麻、蒜末和葱花 ，煎后食用更佳，咸香不腻，满满烟火气。

本文发布于2025年03月14日09:52，已经过了183天，若内容或图片失效，请留言反馈