当餐优选马年美食与民宿大赏推荐

丙午马年新春已至，作为十二生肖中的第五位，“马”在中国传统文化中承载着“龙马精神”“一马当先”“马到成功”等美好寓意。2026年春节自2月15日（腊月二十八）始，至2月23日（正月初七）终，共计九天。值此新春佳节，当餐优选将从传统与创新两个维度，为您呈现一份马年新春寻味指南，带您领略全国各地最具年味的美食、地标食材及新春美食民俗活动，让您在舌尖上感受“马踏新春”的喜庆氛围。

一、马年特色美食及其寓意

1.传统吉祥美食

饺子与鱼：作为除夕年夜饭的“压轴菜”，饺子形似古代金元宝，寓意“财富”。马年特色饺子有杂粮饺子，象征“马年吉祥、招财进宝”。鱼则承载着“年年有余”的美好期盼，需整条上桌且头尾完整，象征圆满；部分地区还会特意留一部分至初一，寓意“岁岁有余粮”。

年糕：寓意“年年高升”，在南方地区尤为重要。2026年马年，年糕与螃蟹的组合（年糕炒螃蟹）成为热门菜品，年糕软糯、螃蟹鲜美，寓意“步步高升、富甲一方”。

四喜丸子：寓意“福、禄、寿、喜四喜临门”，象征团圆。马年春节期间，各地创新出多种口味，如山西老陈醋风味、云南野生菌风味等。

白切鸡：在广东地区代表“大吉大利”，讲究皮爽肉嫩。2026年马年，广东地区特别推出“马踏飞燕”造型的白切鸡，以精湛刀工展现马的灵动。

红烧肉：意味着日子“红红火火，富贵丰足”。马年特色红烧肉多采用传统工艺，如山西老陈醋慢炖的“马到成功”红烧肉，色泽红亮、香气扑鼻。

油焖大虾：虾身蜷曲如笑口，寓意“节节高升”。2026年马年，上海豫园特别推出“马上发财”造型的油焖大虾，将虾摆成马形，增添节日趣味。

2.创意“马”元素菜品

马形巧思类：

上海豫园宁波汤团店的“马上发财”福团，将马头、马尾与金元宝组合，以草莓汁、南瓜汁等天然食材上色，内裹清甜莲蓉馅。

河南内黄的手作花馍，制作出“龙马”和“元宝福马”造型，传递“马年添福气，万事皆如意”的祝福。

南翔馒头店的“萌马云朵糕”，以豫园小马灯为灵感，用糯米粉制成小红马造型，寓意“以梦为马、好事成双”。

谐音取意类：

马蹄（荸荠）：谐音“马蹄”，象征“策马奔腾，马到功成”。推荐“桂花糖渍马蹄”，清甜中带着桂花幽香。

马兰头：古称“马拦头”，因常生于路边阻拦马头而得名。推荐“马兰头拌香干”，清淡爽口，寓意“龙马精神”。

马齿苋：在民俗中被称为“五行草”，富含Omega-3脂肪酸，对“三高”人群有助益。推荐“蒜泥凉拌马齿苋”，可中和有机酸的尖锐感。

马文化象征类：

马奶酒：蒙古族传统饮品，性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，是“蒙古八珍”之一。2026年春节期间，内蒙古锡林郭勒盟和鄂尔多斯牧区推出马奶酒品鉴活动，可感受草原文化。

马铃薯：因块茎形态酷似马铃而得名，原产于安第斯山脉。云南昆明地区特别推出“马铃薯乳扇卷”，将马铃薯与云南特色乳扇结合。

特色创意类：

金钱跑马：常州传统名菜，以白豇豆粉调制成饼，用小刀剖开后塞上碎肉虾仁，入油炸熟，寓意招财进宝。

琉璃蒜蓉粉丝蒸帝王蟹：上海2026年马年年夜饭创新菜品，帝王蟹象征“尊贵吉祥”，寓意“马年富贵绵长”。

金粟芙蓉虾球：鲜虾仁剁成虾泥，包裹玉米粒后炸至金黄酥脆，寓意“金球报喜，年年有余”。

二、地域地标食材与代表性美食

1.华北地区

山西太原

地标食材：阳曲老陈醋、晋祠大米、娄烦土豆、清徐葡萄酒

代表性美食：

太原炉食（人人马马）：集食用与绘画工艺为一体，具有立体感强、色彩鲜艳的特点，名称含“马”字，寓意“人人得马”。

龙须拉面和刀削面：国家级非遗面食，尽显极致纤柔与匠心工艺，春节期间设有“龙马精神”主题装饰。

太原老火锅：食材层次分明，色香味俱佳，春节特别推出"马年团圆宴"

人人马马：太原特色花馍，春节期间可参与制作体验，寓意吉祥

内蒙古锡林郭勒盟

地标食材：马奶酒、奶干（察干伊德非遗产品）、滩羊、马铃薯

代表性美食：

察干伊德马形奶酪：国家级非遗奶制品，2026年马年春节特别推出马形奶酪DIY体验

马奶酒品鉴：蒙古族传统饮品，春节期间可参与制作体验，感受草原文化

驼肉火锅：锡林郭勒盟特色美食，春节期间设有"马驼同欢"主题装饰

沙葱奶豆腐：融合草原特色沙葱与奶豆腐，口感独特，寓意"马到成功"

2.华东地区

上海

地标食材：马蹄、马兰头、马蹄酥原料

代表性美食：

马蹄烧饼：北平传统早点，软而不酥、润而不油，夹上长圆形油条，寓意"马年吉祥"

马蹄酥：以酥香松软、味甜油润为特点，推荐"金马衔福"造型马蹄酥

马年福团：豫园宁波汤团店推出，有马头、马尾和金元宝造型，寓意"马上发财"

萌马云朵糕：南翔馒头店以豫园小马灯为灵感创作，寓意"以梦为马、好事成双"

江苏南京

地标食材：盐水鸭、鸭血粉丝汤、马蹄糕原料

代表性美食：

金马衔福霸王甲：宿迁选送的马年特色热菜，灵感源自传统"霸王别姬"，融入马元素

太湖醉蟹：无锡特色凉菜，春节期间设有"马踏江湖"主题装饰

五味拌羊肉：徐州传统美食，春节期间特别推出"马到成功"造型

南京老门东"沙州百味"美食区：供应马蹄糕、黄金炸春卷等马年吉祥菜，开放至2月28日

3.西北地区

甘肃敦煌

地标食材：敦煌羊肉、杏皮水原料、沙葱、枸杞

代表性美食：

敦煌夜市沙州百味：供应敦煌特色烧烤（红柳烤肉、馕坑烤羊排）与小吃（杏皮水、驴肉黄面），春节期间设有马年主题装饰

野生菌火锅：云南特色美食，敦煌本地亦有供应，可尝试"马蹄菜炒菌"等创意菜式

驼肉火锅：锡林郭勒盟特色美食，敦煌本地推出改良版，口感更显清淡

马奶酒品鉴：春节期间可品尝内蒙古马奶酒，感受草原文化

内蒙古乌兰察布

地标食材：卓资山熏鸡、马蹄、沙葱

代表性美食：

卓资山熏鸡：内蒙古特色熏鸡，春节期间特别推出"熏鸡马蹄沙拉"，清爽解腻

马形奶酪：察干伊德非遗产品，春节期间可参与DIY体验

马奶酒特调：结合当地特色食材，推出马年特调饮品

沙葱奶豆腐：融合草原特色沙葱与奶豆腐，口感独特，寓意"马到成功"

4.西南地区

云南昆明

地标食材：马铃薯、马蹄菜、马豆花、天麻（谐音"马"）

代表性美食：

马豆花：云南特色小吃，春节期间特别推出"马到成功"造型

马蹄菜炒菌：融合马蹄菜与野生菌，口感清脆，寓意吉祥

炸洋芋皮：云南特色小吃，春节期间特别推出"马踏飞燕"造型

马铃薯乳扇卷：融合马铃薯与云南特色乳扇，口感独特，寓意"马年吉祥"

四川广安

地标食材：广安龙虾、邻水脐橙、腊肉

代表性美食：

长桌坝坝宴：架起3米高巨型蒸笼与60多张连排长桌，烹煮480多道特色佳肴，千人同席、举杯同庆

马蹄炒菌：融合马蹄与四川特色菌类，口感清脆，寓意吉祥

火锅配马蹄：四川麻辣火锅搭配马蹄，清爽解腻，寓意"马到成功"

马蹄甜品：融合马蹄与四川特色甜品，口感清甜，寓意吉祥

三、马年春节特色美食民俗活动

1.华北地区

山西太原非遗美食旅游线路

活动时间：2026年1月28日至2月28日

活动亮点：

黄土地麦香醋韵之旅：涵盖阳曲县首邑居非遗美食小院、青龙古镇源盛号醋坊、坞城路全晋丽呈睿轩酒店、清徐葡萄酒有限公司、晋源区古唐街晋祠有礼、古交市印象唐明饭店、娄烦县杂粮宴饭店、桥头街宁化府老陈醋

晋商家团圆盛宴之旅：涵盖土包滋饭店、认一力饭店、林香斋饭店、龙城万达宴龙城饭店、御河伍号饭店、清徐关帝城王氏香酥太后鱼饭店、晋祠游客服务中心晋祠宴饭店

老太原市井烟火之旅：小店牺牲汤、太原炉食（人人马马）、晋源果干、老太原糖醋丸子、老太原打卤面、清徐徐沟灌肠、恒义诚老鼠窟元宵

参与指南：提前通过“太原文旅”公众号预约，春节期间人流量大，建议错峰出行

内蒙古正蓝旗非遗年货会

活动时间：2026年1月19日至2月14日

活动亮点：

非遗展演区：毛毡艺术品展示、察干伊德传承人现场制作奶食

年货市集：奶制品、沙棘汁等特色商品琳琅满目

互动体验：书画家现场书写并赠送春联福字，还有奶食DIY、投壶游戏及青少年搏克比赛

非遗表演：长调、呼麦等蒙古族传统艺术现场展演

参与指南：通过“锡林郭勒文旅”公众号预约，活动每日限流100人，需提前预约

2.华东地区

上海迪士尼新春庆典

活动时间：2026年1月28日至3月3日（烟花秀于2月16日至3月3日期间，每晚20:00/21:15上演）

活动亮点：

小马红心：全新登场的迪士尼朋友，将参与“焕新迎春派对”“新春击鼓仪式”等活动

马年主题装饰：米奇大街、奇想花园等地悬挂特色灯笼与主题装置

新春庆典：专属定制的家园烟花秀，将特别呈现汉字“马”的绚丽造型

迪士尼小镇市集：1月29日至2月2日有祥狮瑞龙表演，2月17日至3月3日开放新春市集

参与指南：通过上海迪士尼度假区App购票并查看当日活动安排，建议提前下载App；可穿着红色元素服饰，品尝“马蹄烧饼”“小马红心棉花糖”等限定美食

南京老门东秦淮灯会

活动时间：2026年1月1日至3月31日（灯会持续至3月31日）

活动亮点：

明城墙下“一马当先”巨型飞马灯：高15米、宽28米，采用动态光影技术打造腾空效果

三条营巷口祈福树：悬挂999盏福灯，红黄粉三色灯光交织成网，随风轻摇

老门东“沙州百味”美食区：供应马蹄糕、黄金炸春卷等马年吉祥菜品

老门东牌坊前十二生肖花灯：含造型精美的马元素花灯

参与指南：春节期间前往老门东，傍晚为最佳观赏时间；可品尝南京盐水鸭、鸭血粉丝汤等传统美食，参与“金马衔福”DIY活动

3.西北地区

甘肃酒泉冰雪嘉年华

活动时间：2026年1月1日至2月28日

活动亮点：

冰上自行车、冰上龙舟、冰上陀螺、滑冰车等经典冰上项目

金塔沙漠胡杨林冰雪大世界：129元即可全程畅玩（原价380元）

酒泉卫星发射中心“圆梦之旅”：深度探索专属礼遇，一票通览“载人航天”与“两弹一星”双线核心参观点

公共文化场馆延时开放：酒泉市文化馆、美术馆、图书馆延长开放至20:00，体育馆延长开放至22:00

参与指南：通过“如意甘肃”小程序购票，春节期间亲子游首选，可参与“冰天雪地+金色胡杨”背景下的特色冰雪活动

敦煌“千年华彩·盛世敦煌”灯会

活动时间：2026年1月1日至3月31日每晚19:00至24:00

活动亮点：

22组大型主题灯组与1200余盏特色花灯，设计深度融入莫高窟壁画等敦煌文化元素

“飞天揽月”“大漠华章”“十二辰光”三大核心展区

“沙州百味”美食区：供应敦煌特色烧烤（红柳烤肉、馕坑烤羊排）与小吃（杏皮水、驴肉黄面）

“张骞市集”：可体验丝绸之路特色美食

参与指南：活动免费开放，无需预约，但灯会期间人流较大，建议提前规划路线；可品尝敦煌特色美食，参与“沙州百味”美食区的互动游戏

4.西南地区

云南昆明菜市场“寻马”活动

活动时间：2026年1月至2月（春节期间）

活动亮点：

篆新市场“寻马”游戏：寻找马豆花、马蹄菜、马刺根、马铃薯等带“马”字的食材

马豆花：口感类似豆花，名称融入“马”字，寓意吉祥

马蹄菜炒菌：将马蹄菜与野生菌搭配烹饪，口感清脆，寓意吉祥

马铃薯乳扇卷：将马铃薯与云南特色乳扇结合制作，口感独特，寓意“马年吉祥”

参与指南：春节期间前往昆明菜市场，可参与“寻马”游戏、品尝特色马年美食，推荐携带相机记录独特体验

四川广安非遗千灯游园会

活动时间：2026年1月28日至3月8日

活动亮点：

千人同席、举杯共庆的“长桌坝坝宴”

“马到成功”主题灯笼：融入马元素的特色灯笼

“马年吉祥”主题表演：传统川剧变脸表演中融入马元素

“马年美食”市集：可品尝四川特色马年美食

参与指南：通过“广安文旅”公众号预约，春节期间前往，可品尝千人同席的“长桌坝坝宴”，参与“马年美食”市集活动

四、马年新春美食寻味路线图

1.华北线（北京-山西-内蒙古）

Day1-2：北京

美食体验：

前门大街老字号饺子店：品尝马年特色杂粮饺子

王府井小吃街：尝试马蹄烧饼、马蹄酥等马年特色小吃

东来顺涮羊肉：搭配马蹄解腻，感受传统京味

文化活动：

参观故宫博物院“马年生肖特展”

前门大街非遗年货市集：购买马年特色年货

交通建议：北京地铁1号线、2号线、5号线可直达各景点

Day3-4：山西太原

美食体验：

阳曲县首邑居非遗美食小院：品尝老陈醋风味美食

青龙古镇源盛号醋坊：参与老陈醋制作体验

太原炉食：品尝“人人马马”特色花馍

太原老火锅：品尝“马年团圆宴”

文化活动：

参与太原“晋商家团圆盛宴之旅”

游览晋祠：品尝以晋祠大米制作的特色美食

交通建议：北京至太原高铁约2.5小时，票价约300元

Day5-7：内蒙古锡林郭勒盟

美食体验：

锡林郭勒盟浑善达克冰雪季：品尝沙地牛肉火锅、冰雪烧烤

锡林郭勒盟马奶酒非遗工坊：参与马奶酒制作体验，品尝马奶酒特调饮品

正蓝旗奶酪会客厅：参与“马形奶酪DIY”体验

文化活动：

参与锡林郭勒盟冬季那达慕大会：观看骆驼比赛、马术表演

游览元上都遗址：了解元代马奶酒文化

交通建议：太原至锡林浩特航班约2小时，票价约800元；锡林浩特至乌兰察布大巴约6小时，票价约200元

Day8-10：内蒙古乌兰察布

美食体验：

卓资山熏鸡老店：品尝卓资山熏鸡，搭配“熏鸡马蹄沙拉”

乌兰察布市集宁大河湾滑雪场：体验冰雪主题美食

文化活动：

游览乌兰哈达火山：体验“火山秘境”特色活动

参与乌兰察布市“十类百项”活动：体验“吉祥九曲”民俗

交通建议：锡林浩特至乌兰察布大巴约6小时，票价约200元

2.华东线（上海-南京）

Day1-3：上海

美食体验：

上海豫园宁波汤团店：品尝“马上发财”福团

南翔馒头店：品尝“萌马云朵糕”

上海迪士尼小镇新春市集：品尝马蹄糕、黄金炸春卷等马年特色小吃

文化活动：

上海迪士尼“新春庆典：属于你的家”烟花秀：观赏呈现汉字“马”的绚丽烟花造型

上海迪士尼“焕新迎春派对”：与小马红心互动

交通建议：上海市内地铁10号线可达豫园；地铁11号线可达迪士尼

Day4-6：南京

美食体验：

南京老门东“沙州百味”美食区：品尝马蹄糕、黄金炸春卷等马年特色小吃

南京老门东牌坊前：品尝南京盐水鸭、鸭血粉丝汤等传统美食

南京国际展览中心“我是厨神”美食嘉年华：品尝“金马衔福霸王甲”等马年特色菜品

文化活动：

秦淮灯会：观赏“一马当先”巨型飞马灯

南京老门东非遗体验：参与“金马衔福”DIY活动

交通建议：上海至南京高铁约2小时，票价约200元；南京地铁3号线可达夫子庙站

3.西北线（甘肃酒泉-敦煌）

Day1-3：甘肃酒泉

美食体验：

酒泉卫星发射中心“圆梦之旅”：品尝航天主题美食

酒泉生态博览园：品尝特色小吃

金塔沙漠胡杨林冰雪大世界：品尝冰雪主题美食

文化活动：

酒泉市文化馆、美术馆、图书馆延长开放至20:00

参与酒泉市“十类百项”活动：体验“吉祥九曲”民俗

交通建议：北京至兰州航班约2小时，兰州至酒泉车程约1.5小时

Day4-6：敦煌

美食体验：

敦煌夜市沙州百味：品尝敦煌特色烧烤（红柳烤肉、馕坑烤羊排）及小吃（杏皮水、驴肉黄面）

敦煌食局：汇集敦煌非遗美食与特色小吃

敦煌烧烤争霸赛：品鉴创新赛道中的“骆驼刺蜜炙羊肉”“沙葱烤肉”等融合菜品

文化活动：

“千年华彩·盛世敦煌”灯会：观赏22组大型主题灯组与1200余盏特色花灯

莫高窟壁画主题花灯：观赏“乐舞灯会图”等相关场景

敦煌夜市：参与互动游戏、欣赏敦煌乐舞表演

交通建议：酒泉至敦煌车程约2小时

4.西南线（云南昆明-大理）

Day1-4：云南昆明

美食体验：

昆明篆新市场：参与“寻马”游戏，品尝马豆花、马蹄菜、马铃薯乳扇卷等特色美食

昆明关上老街杀猪饭长街宴：品尝60桌杀猪饭，体验云南传统年俗

昆明老门东“沙州百味”美食区：品尝马蹄糕、黄金炸春卷等马年特色小吃

文化活动：

昆明市井街巷年俗活动：观赏“马年”主题灯笼

昆明市“我是厨神”美食嘉年华：品尝马年特色菜品

昆明市“马年美食”市集：参与互动游戏

交通建议：北京至昆明航班约3小时，票价约1500元

Day5-7：云南大理

美食体验：

大理古城：品尝白族特色美食，如“马年吉祥”主题三道茶

大理洱海：品尝洱海特色水产，如“马踏飞燕”造型的洱海鱼

大理喜洲古镇：品尝喜洲粑粑，特别推出“马年吉祥”造型

文化活动：

大理“马年吉祥”主题灯会：观赏特色灯笼

大理“马年美食”市集：品尝大理特色美食

大理“马年民俗”表演：观赏大理白族传统舞蹈

交通建议：昆明至大理高铁约1.5小时，票价约120元

五、马年春节美食消费趋势与创新亮点

1.非遗美食成为消费热点

2025年8月起，文化和旅游部非物质文化遗产司委托中国旅游报社开展非遗美食特色旅游线路征集工作，共收到全国各地报送的非遗美食特色旅游线路170条。最终发布的40条线路宛如一场跨越中国的味觉旅行推荐，包括“中轴线风味巡礼——从前门大街到王府井的非遗美食之旅”（北京）、“千年文韵——秦淮夫子庙小吃寻味之旅”（江苏）、“寻味烟火邂逅非遗——荣昌美食体验之旅”（重庆）、“寻味顺德非遗美食之旅”（广东）等。2026年马年春节期间，这些线路将成为游客寻味的热门选择。

2.马年生肖元素融入传统美食

2026年马年春节期间，各地将马元素融入传统美食，如上海豫园的“马上发财”福团、河南内黄的“龙马”和“元宝福马”造型手作花馍、南翔馒头店的“萌马云朵糕”等。这些创新既保留了传统美食的精髓，又增添了节日喜庆氛围。

3.健康饮食成为春节新风尚

马年春节，健康饮食成为新风尚。各地推出低脂、低盐、低糖的马年特色美食，如内蒙古的马奶酒特调、山西的低脂老陈醋宴、云南的野生菌低脂火锅等。这些美食既保留了传统风味，又契合现代人对健康饮食的追求。

4.线上线下融合的消费模式

2026年马年春节期间，线上线下融合的消费模式成为主流。如内蒙古乌兰察布市推出“年货采购+文化体验+惠民补贴”三位一体模式，通过“云游锡林浩特”小程序、云闪付等渠道发放补贴券。甘肃酒泉市推出“航旅联动‘一票畅游’”，凭嘉峪关酒泉机场登机牌可在酒泉享受11家景区特惠、41家酒店优惠、14家餐饮折扣等。这些创新模式为游客提供了更便捷的消费体验。

当餐结语

2026年丙午马年新春，中国各地的美食文化呈现出丰富多彩的面貌。从传统吉祥美食到创意“马”元素菜品，从华北的老陈醋宴到华东的迪士尼烟花秀，从西北的敦煌灯会到西南的昆明菜市场，各地都以独特方式庆祝这个充满活力的年份。

当餐优选这份马年新春寻味指南，不仅是一份美食地图，更是一场文化之旅。通过品尝各地特色美食、参与特色民俗活动，您可以深入感受中国传统文化的魅力，体验“马踏新春”的喜庆氛围。无论是华北的面食文化，华东无论是现代创意风味，还是西北的丝路风情、西南的民族特色，都将在您的舌尖留下难忘的印记。希望这份指南能为您的马年新春之旅提供有益参考，让您在品味美食的同时，也能感受到中华文化的深厚底蕴与时代活力。祝您马年吉祥，万事如意！